隨著廣東的氣溫逐步上升，露肉秀身材的夏季也隨之而來。在瘦身減肥方面，有減肥經(jīng)驗(yàn)的朋友們知道，減肥講究七分吃、三分練，國家衛(wèi)健委今年就發(fā)布了最新的“成人肥胖食養(yǎng)指南”，其中最有亮點(diǎn)的是這份指南還明確了各地區(qū)的參照食譜。

大學(xué)生小賴到醫(yī)院的營養(yǎng)門診進(jìn)行定期復(fù)查，經(jīng)過長期的減肥營養(yǎng)指導(dǎo)配合運(yùn)動，如今他的身材勻稱健碩，體脂率健康標(biāo)準(zhǔn)。他說，在減肥之前，自己也曾經(jīng)是個小胖子。

小賴：我之前有85公斤，目前是65公斤，減了20公斤。通過適當(dāng)運(yùn)動和合理的飲食，維持我現(xiàn)在的狀態(tài)。

七分吃、三分練，有減肥經(jīng)驗(yàn)的小賴告訴我們，想要達(dá)到健康體型，成功減脂，吃什么尤為重要。近期國家衛(wèi)健委也發(fā)布了2024版成人肥胖食養(yǎng)指南，其中就明確指出，減肥主要靠飲食、且需合理搭配飲食。營養(yǎng)科醫(yī)生解讀，靠飲食的原理其實(shí)是控制總能量攝入和，所以保持合理膳食是體重管理的關(guān)鍵。

惠州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 吳少彬：在控制能量減少主食攝入的基礎(chǔ)上，要增加其他食物的搭配 ，比如提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，提高豐富膳食纖維，還有維生素、瓜類的攝入，減少其他高熱量食物的攝入，盡量選擇清淡的、少油少脂少糖的烹調(diào)方式 。

國家發(fā)布的這份“成人肥胖食養(yǎng)指南”，最有亮點(diǎn)的是附錄了全國各地區(qū)的減肥食譜。以地處華南地區(qū)的廣東居民為例，華南區(qū)主食以大米為主，有喝湯的習(xí)慣，常吃新鮮蔬菜、水產(chǎn)品，口味偏向于清淡，部分地區(qū)也嗜好辛辣。官方給出的減肥食譜中，有推薦老廣愛吃的“廣東腸粉”、“炒潮汕粿條”、“羅漢果煲豬肺湯”等地區(qū)特色美食，那么，為什么被稱為熱量炸彈的腸粉、粿條等主食，也被列入減肥食譜供人參考呢？

惠州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 吳少彬：我們總能量其中一部分主要能量來源就是主食， 提供碳水化合物，還有淀粉。我們在減肥過程中把主食適當(dāng)控制，但并不是說完全不吃主食 ，否則會導(dǎo)致我們低血糖， 也導(dǎo)致減肥不能長期堅(jiān)持下去。

醫(yī)生介紹，根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020 年）》顯示，我國 18 歲及以上居民超重率、肥胖率分別為 34.3%、16.4%，其中 18～44 歲、45～59 歲和 60 歲及以上居民肥胖率分別為 16.4%、18.3%和 13.6%，我國居民肥胖率呈上升趨勢。肥胖不但導(dǎo)致較高的過早死亡風(fēng)險，還與各種慢性非傳染性疾病的發(fā)生相關(guān)，肥胖防控刻不容緩。如今衛(wèi)健委官方發(fā)布的食譜，既保留了地區(qū)特色飲食，又指導(dǎo)了控油、鹽、糖的用量，餐單還細(xì)化了食材的克數(shù)，既協(xié)助了減肥者控制攝入總量，又因飲食具有特色從而更容易被廣大群眾接受，達(dá)到了容易堅(jiān)持執(zhí)行的目的，在實(shí)現(xiàn)減脂目標(biāo)后，大家也容易習(xí)慣健康飲食，長期保持健康身材。

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