受訪專家：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 朱 毅

環(huán)球時報健康客戶端記者 張健

摻假、假冒、虛假標簽……近年來，歐洲頻繁出現(xiàn)食用橄欖油造假事件。據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，歐盟2024年第一季度在跨境貿(mào)易往來中檢測出50起涉及橄欖油質(zhì)量及安全的案件，是2018年同期的三倍多，創(chuàng)近年新紀錄。

除了長久以來存在的用虛假或誤導性標簽欺騙、誤導消費者，一些橄欖油還檢出礦物油、殺蟲劑成分，更有甚者檢出玻璃碎片，引發(fā)歐洲民眾對食品安全的擔憂。值得注意的是，這只是歐盟跨境貿(mào)易往來中的檢測情況，并不包括各國“內(nèi)銷”的橄欖油產(chǎn)品，有機構(gòu)推測歐洲橄欖油市場上的實際問題要嚴重得多。

“歐洲橄欖油造假由來已久?！敝袊r(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴“環(huán)球時報健康客戶端”記者，將特級初榨橄欖油（更優(yōu)質(zhì)、未精煉、酸度較低的油）與質(zhì)量較差的油混合摻假，或?qū)⒊跽ラ蠙煊蜆擞洖樘丶壋跽ヒ源纬浜茫蚴褂谜`導性標簽或虛假原產(chǎn)地標簽欺騙消費者，早已是歐洲橄欖油市場上的“常規(guī)操作”。歐盟委員會2022年的一份報告稱，橄欖油是歐洲造假現(xiàn)象最嚴重的食品之一，也是最常受到調(diào)查的食品之一。近年來，歐洲橄欖油造假事件愈加頻發(fā)，沖擊市場誠信體系，進一步加劇了消費者的不安全感。

為什么歐洲橄欖油造假這么多？朱毅表示，橄欖油被稱為“液體黃金”，長久以來受到市場追捧，供求長期失衡。據(jù)英國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，自2018年以來，受到高溫和其他因素影響，橄欖油產(chǎn)量驟減，價格已上漲一倍以上。因此，一些不法商人通過摻假、假冒等違法手段牟取暴利。即使在原產(chǎn)地也存在假貨遍地的情況。自2023年初以來，各成員國向歐盟發(fā)送的182份橄欖油欺詐和不合規(guī)通知中，有54份涉及意大利產(chǎn)品，41份來自西班牙，39份來自希臘。這幾個國家都是世界橄欖油的主產(chǎn)區(qū)，例如，西班牙橄欖油產(chǎn)量約占世界1/3以上，意大利占1/4，希臘占1/5。據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)報道，意大利警方近期在該國南部破獲了一起橄欖油造假大案，沒收共計42噸的“假油”，市值約為100萬美元。

盡管歐盟發(fā)布了橄欖油及相關產(chǎn)品的標簽和包裝規(guī)則，也嚴厲打擊低質(zhì)量或標簽欺詐等違法行為，但橄欖油造假仍層出不窮。俗話說：“油加油，鬼發(fā)愁?！痹谥煲憧磥恚胀ㄏM者很難鑒別橄欖油的品質(zhì)高低，建立全程可追蹤的溯源體系是監(jiān)管的關鍵，期待歐洲有更加切實的行動，從根本上杜絕橄欖油造假。

對于中國消費者來說，在選購橄欖油時，要盡量選擇信得過的品牌商超、電商平臺購買大品牌，學會以下鑒別方法，盡量避免掉坑風險。

1.看品名。最好的是特級初榨橄欖油，也叫特級原生橄欖油，其次是初榨橄欖油，然后分別是普通初榨橄欖油、果渣油、精煉橄欖油。

2.看加工工藝。物理冷榨是最好的加工工藝。如果標簽上沒有注明工藝，往往是精煉油。

3.看產(chǎn)地和瓶裝。橄欖油的主要產(chǎn)地是西班牙、意大利、希臘等地，正規(guī)海關進口的橄欖油必須有中文標簽（含產(chǎn)地等信息）。進口橄欖油有原裝和分裝兩種，原裝指在國外原廠灌裝的小包裝產(chǎn)品，分裝則是由代理商批量進口，在國內(nèi)灌裝，前者相對較安全。消費者可通過產(chǎn)品的CIQ（出入境檢驗檢疫標識）標簽和QS（食品安全認證）標志，以及“原裝”或“分裝”字樣區(qū)分。包裝上，選擇深色玻璃裝或不易透光器皿包裝。

需注意，橄欖油購買后，打開后聞到一股淡淡的青草香味，油體透亮或略有懸濁，嘗起來也有橄欖油特有的香味，說明品質(zhì)較好。擰開瓶蓋后如果聞到一股哈喇味，說明品質(zhì)較差或已變質(zhì)?！?/p>