首頁(yè) 資訊秋不補(bǔ)冬受苦，特適合秋補(bǔ)的10道菜，常吃養(yǎng)脾胃強(qiáng)免疫秋天少生病

秋不補(bǔ)冬受苦，特適合秋補(bǔ)的10道菜，常吃養(yǎng)脾胃強(qiáng)免疫秋天少生病

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月28日 16:35

#秋冬美食暖胃計(jì)劃#

中醫(yī)認(rèn)為，“秋收、冬藏”，霜降過(guò)后進(jìn)入深秋，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的胃口變好，是非常適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，好為即將到來(lái)的寒冬做好能量?jī)?chǔ)備，且秋季進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)易吸收，能達(dá)到事半功倍的效果。俗話說(shuō), “秋天不補(bǔ)，冬天受苦” ，秋天進(jìn)補(bǔ)要重視脾胃健康, 消化和吸收好了, 且秋天的天氣干燥，滋養(yǎng)還要潤(rùn)燥。下面就給大家分享10道特別適合秋季進(jìn)補(bǔ)的菜，增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體，安穩(wěn)過(guò)秋冬，一起來(lái)看看吧。

第一道：推薦菜譜【山藥木耳炒蝦仁】

原料：鐵棍山藥 1根木耳 1小把鮮蝦仁姜末少許淀粉 1小勺料酒 1勺蔥花 1根油鹽少許

制作：1. 將鐵棍山藥去皮后切成片備用；用冷水將黑木耳泡軟備用；

2、清洗干凈的蝦仁加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制三分鐘后備用；

3. 燒鍋水加入少許鹽，將鐵棍山藥片和黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮2分鐘撈出；

4. 熱鍋涼油，將蝦仁放進(jìn)鍋中翻炒至蝦仁變色，加入焯好的少許黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

5. 加入適量的鹽翻炒均勻，再加入少許水淀粉勾芡，最后加入蔥花即可。

第二道：推薦菜譜【豆角燉海帶結(jié)】

原料：五花肉 1小碟海帶結(jié) 1盤(pán) 豆角 1把蒜 3瓣紅椒 1個(gè) 油鹽適量

制作：1. 熱鍋涼油，將少許五花肉片放入鍋中煸炒至微微出油；

2. 將準(zhǔn)備好的海帶結(jié)和豆角放入進(jìn)鍋翻炒幾下，再加入適量的水燉煮六分鐘；

3. 加入少許蒜片和紅辣椒放進(jìn)鍋中翻炒均勻，再加入少許鹽翻炒均勻；

4. 大火收汁將其盛入缽中。

第三道：推薦菜譜【蝦仁木耳炒香干】

原料：香干 2片黑木耳 1把干蝦仁 1把生抽少許蔥花 1根油鹽少許

制作：1. 提前用冷水泡軟備用；燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮2分鐘后撈出備用；

2. 將干蝦仁用冷水泡上幾分鐘撈出備用；熱鍋涼油，將干蝦仁放進(jìn)鍋中煸炒香；

3. 將準(zhǔn)備好的香干片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

4、加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可。

第四道：推薦菜譜【蘿卜鯽魚(yú)湯】

原料：鯽魚(yú) 1挑白蘿卜1根姜 3片蔥花 1根胡椒粉少許油鹽少許

制作：1. 將鯽魚(yú)表面的水分吸干；燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚(yú)放進(jìn)鍋中煎至一面金黃后翻面將另一面也煎至金黃；

2. 加入少許姜片繼續(xù)煎一下，加入適量的開(kāi)水燉煮；

3. 燉煮五分鐘后加入準(zhǔn)備好的白蘿卜絲進(jìn)鍋繼續(xù)燉煮；

4. 燉煮至魚(yú)湯奶白后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入少許蔥花即可。

第五道：推薦菜譜【豆米豬肝燒鴨血】

原料：鴨血 1塊豬肝 1小塊毛豆米 1小碟豆瓣醬 1大勺蒜 2瓣紅椒 2個(gè) 生抽 1勺料酒 1勺淀粉少許油鹽適量

制作：1. 豬肝切成片用冷水清洗干凈，擠干水分的豬肝加入鹽、料酒、生抽和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；

2. 熱鍋涼油，加入少許蒜末、干辣椒和豆瓣醬煸炒微微出紅油，加入少許水燉煮開(kāi)；

3. 將準(zhǔn)備好的豬血和1小蝶毛豆米放入鍋中煮上2分鐘，再將豬肝片放入鍋中去煮；

4、食材煮熟后加入適量的鹽調(diào)味，再加入水淀粉勾芡即可。

第六道：推薦菜譜【南瓜洋蔥炒肉片】

原料：里脊肉 1小塊洋蔥 1個(gè) 南瓜 1小塊淀粉 1勺料酒 1勺生抽 1勺蔥花 1勺油鹽適量

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽，將準(zhǔn)備好的南瓜片放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出；

2. 肉片加入鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

3. 熱鍋涼油，將肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色，將洋蔥片放進(jìn)鍋中煸炒出香味；

4、加入南瓜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，再撒入蔥花即可。

第七道：推薦菜譜【瓠子燒豬軟骨】

原料：豬軟骨 1盤(pán) 瓠子 2根 1盤(pán) 冰糖 1小蝶姜片 3片生抽 1勺香葉 1片八角1 個(gè) 老抽1 勺料酒 1勺胡椒粉少吃蔥花少許油鹽適量

制作：1. 熱鍋涼油，將豬軟骨入鍋中煸炒炒至表面微微發(fā)焦；

2、加入冰糖和姜片等大料入鍋翻炒均勻，再烹入少許料酒、生抽和老抽翻炒上色；

3. 加入沒(méi)過(guò)食材的水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再加蓋燉煮十五分鐘；

4. 加入瓠子塊加蓋繼續(xù)燉煮五分鐘，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味翻炒均勻，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第八道：推薦菜譜【牛腩粉絲湯】

原料：牛腩 1盤(pán) 紅薯粉絲 1盤(pán) 姜1小塊八角 1個(gè) 桂皮1小塊花椒粒少許香葉 1片豆瓣醬 1勺料酒 1勺醬油 1勺香菜 1根油鹽適量

制作： 1. 燒鍋水，將牛腩塊冷水下鍋焯煮，焯時(shí)加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出備用； 2. 燒熱鍋放入少許油，將焯好的牛腩塊放進(jìn)鍋中煸炒幾下； 3. 加入姜片和八角等大料放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒幾下； 4，烹入少許高度白酒翻炒均勻； 5. 加入少許生抽翻炒均勻； 6. 再加入1勺郫縣豆瓣醬進(jìn)鍋翻炒均勻；將炒過(guò)的牛腩放進(jìn)電燉鍋中； 8. 加入適量的水； 9. 按下電燉鍋中燉煮牛羊肉的功能功能鍵，時(shí)間到， “牛腩湯”就燉煮好了； 10. 將適量的牛腩湯放入小鍋中加熱，再放入泡軟的紅薯粉絲進(jìn)鍋繼續(xù)燉煮； 11. 紅薯粉絲煮軟后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味； 12. 盛入缽中，撒上香菜即可。