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夏天晚餐食譜最適合夏天吃的6種食物

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 16:50

一、夏天晚餐吃什么好

　　推薦食譜：雙菇苦瓜絲

　　做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細(xì)，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)。最后放入金針菇，按自己的口味加入調(diào)味料炒熟就可以了。

　　苦瓜是一種明星級減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用?？喙嫌蟹浅６嗯胝{(diào)做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯著，是夏天減肥必不可少的食物。

　　推薦食譜：燕麥粥

　　做法：把燕麥和大米淘洗干凈，一同放入鍋中，加入適量清水，先用大火煮沸，然后用溫和煮爛即可。

　　燕麥含有及其豐富的亞油酸，因此燕麥粥對于脂肪肝、糖尿病、便秘、浮腫等癥有一定的輔助治療效果。燕麥粥不僅能降低膽固醇，同時還有陽痿、增強(qiáng)體力的好處。

　　推薦食譜：果蔬沙拉

　　新鮮蔬果中含有大量的纖維素，食用后容易產(chǎn)生飽腹感，有效降低食欲，而它們本身又含有十分豐富的維生素，可以有效補(bǔ)充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹，又不用擔(dān)心會發(fā)胖，而且還能促進(jìn)腸道蠕動，真的是好處多多。

　　推薦食譜：涼拌芹菜海帶蝦仁

　　做法：首先將海帶放進(jìn)盤子中，倒進(jìn)水浸泡半個小時，然后取出來放進(jìn)鍋中，煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進(jìn)去過一遍后取出來，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌后就可以食用了。

　　推薦食譜：紅豆湯

　　做法：先把紅豆放在清水中浸泡半個小時，洗凈后放進(jìn)砂鍋，再列入適量清水，煮30分鐘擺布列入陳皮，煮沸即可熄火。

　　紅豆中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血脂和健美減肥的作用。每天晚上用一碗紅豆湯取代晚餐，既能彌補(bǔ)能量，又不用受餓，同時紅豆具有美容成果，每天堅持喝一碗一周就可以瘦1斤哦。

　　推薦食譜：薏仁粥

　　做法：先將薏仁和粳米洗凈，一同放入鍋中，加入適量的清水，先用大火煮沸，然后改成文火煮粥，在熄火之前加入適量白砂糖即可。每天一次，隨量服用。

　　薏仁含有豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉以及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養(yǎng)成分，能有效促進(jìn)新陳代謝，并減少腸胃負(fù)擔(dān)。而粳米則能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，減少高血壓的機(jī)會。粳米米糠層的粗纖維分子，能促進(jìn)腸胃蠕動，對治療便秘有很好的效果。

　　推薦食譜：胡蘿卜煮蘑菇

　　做法：給胡蘿卜削皮，然后把胡蘿卜、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒開，放胡蘿卜和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。等到胡蘿卜塊被煮爛的時候，加進(jìn)西蘭花和黃豆，最后加調(diào)味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。

　　胡蘿卜含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強(qiáng)腸道蠕動，預(yù)防便秘。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，所以糖尿病人也可以食用這道菜哦!胡蘿卜煮蘑菇大概含有45卡的熱量，食用后不需要擔(dān)心熱量超標(biāo)。如果是不太會做菜的MM，可以直接把胡蘿卜榨汁飲用，發(fā)揮它的抗氧化劑功效，為身體機(jī)能補(bǔ)充適當(dāng)?shù)哪芰俊?/p>

　　推薦食譜：竹筍銀耳湯

　　做法：首先將竹筍放水里洗，取出待用。將銀耳放進(jìn)水中浸泡，泡軟后把蒂摘掉。接著打雞蛋，并用筷子弄成糊狀。然后倒水進(jìn)鍋，并用大火煮水，水滾后就將打好的雞蛋糊倒進(jìn)去，然后再把其余兩種材料一起放進(jìn)去，轉(zhuǎn)用小火煮5分鐘左右。最后加入調(diào)味料，完成。

　　竹筍是低脂、低熱量的食品，含有的纖維素豐富，能夠促進(jìn)腸道蠕動，有效預(yù)防便秘，所以肥胖和經(jīng)常便秘的人很適合食用竹筍。煮竹筍前可以先用開水焯一遍，以除掉竹筍的酸味，煮成湯后，鮮味不會受到影響。如果晚餐有其他主食，那么最好就先喝一碗竹筍銀耳湯，因?yàn)轱埱昂葴軌蛟鎏盹柛垢校档瓦M(jìn)食欲，有效控制進(jìn)食量。

二、夏天吃什么食物好

　　蓮子-養(yǎng)心

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“夏之月，此謂蕃秀，天地氣多，萬物華實(shí)?！绷⑾募聪奶斓拈_始，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，植物生長到了茂盛期，中醫(yī)理論認(rèn)為此時利于心臟的生理活動。心靜自然涼，所以夏天到了，首先養(yǎng)心，說到養(yǎng)心，蓮子是最養(yǎng)心的了，性微涼、味甘澀，功能養(yǎng)心補(bǔ)脾、補(bǔ)腎固攝。除含蛋白質(zhì)、糖類、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。所含蓮心堿有強(qiáng)心降壓、平靜性欲之功。煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以，不僅是安神養(yǎng)心的佳品，而且對腸胃可是有非常好幫助。

　　苦瓜-降火

　　有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實(shí)際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜溃院竽艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。涼拌，炒還有煲湯都是可以的，只要保證它的青綠，就不會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　豌豆-清腸

　　夏天到了，容易疲勞，吃不好，睡不好，更加的不喜歡運(yùn)動，大量的食物堆積到肚子中很容易影響健康，所以要及時的清理腸胃是十分重要的，對于清腸，豌豆可是很好的東西，它里面富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　草莓-解毒

　　每每見到草莓的人可能都被其鮮嫩的外觀和多汁的果肉所吸引，可是很多人都不知道它能夠促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬并有解毒之功效呢!所以建議大家夏天的時候多吃點(diǎn)草莓吧!此外還有我們最熟悉的解毒食品，就是綠豆湯。李時珍在《本草綱目》里說：“綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之”，“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服?！?/p>

　　橙子-補(bǔ)鉀

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，橙子里面除了豐富的維C，還含有大量的鉀，能補(bǔ)充人體流失的鉀。

　　薏米-祛濕

　　性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;紅豆性平，味甘酸，健脾止瀉、利水消腫的功效，將薏米和紅豆加水煮熟后食用，可以利尿、除濕，甚至還可以起到美容的效用。

三、夏季飲食注意什么

　　1.補(bǔ)充水和無機(jī)鹽

　　為何夏季會比較容易中暑呢?那是因?yàn)橄募練鉁馗?，人體出汗比較多，容易導(dǎo)致體內(nèi)水分的流逝，并且體內(nèi)的一些無機(jī)鹽也容易跟隨水分的流失而流失，這樣就會破壞體內(nèi)的酸堿平衡，中暑就會發(fā)生。因此，夏天除了應(yīng)多喝水之外，還要多吃蔬菜、水果、海帶、蛋等含鉀較高的食物。

　　2.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　夏天人體的蛋白質(zhì)分解較平時增加，所以要多吃一些蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高的食物，例如魚、蛋、牛奶和豆制品之類的食物。

　　3.補(bǔ)充維生素

　　炎熱的天氣會使人體內(nèi)的維生素代謝增加，因此要多吃含維生素C較多的新鮮蔬菜和西瓜、西紅柿、桃子、李子等水果，以及動物肝臟、蛋制品、瘦肉、豆制品等這些含維生素B較高的食物。

　　4.多吃粥

　　夏天吃粥既能生津止渴、清熱解暑，還能增進(jìn)食欲，是夏季重要的飲食之一。如果食欲不振，可以吃薏米、扁豆白糖粥。一些粥類加入蓮子或是赤豆之類，還具有一定的功效作用。例如，赤豆粥能夠補(bǔ)腎消除消腫;蓮子粥可以治療失眠、遺精、腹瀉;冬瓜粥則能夠治療高血壓和冠心病。另外還有綠豆粥，荸薺粥、山楂粥、生蘆根粥等，這些都很不錯，夏季多吃一些，有助于身體健康。

　　5.飲料不要喝太多

　　在夏天時，由于流的汗多，經(jīng)常感到口渴，不少人都選擇喝大量的飲料，飲料雖然有助于體內(nèi)熱量的散發(fā)，補(bǔ)充流失的水分，但是，喝飲料一定要注意，不要在流了大量的汗之后過量飲用，否則會很容易沖淡胃液，容易引起腸胃炎、胃炎等一些腸道疾病。另外，還要注意不要用飲料或冷飲代替開水，容易會引起消化道功能的紊亂，導(dǎo)致腹痛或是腹瀉等。

四、夏天最適合吃的3種肉

　　首先，可以選擇油性最少的肉，在各類肉食中，兔肉和魚肉的脂肪含量比較低，可以多吃這些肉，中醫(yī)上說，兔肉，性涼、味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效。兔肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋補(bǔ)的功效。所以，炎炎的夏日，吃點(diǎn)兔肉，還是不錯。

　　夏季絕對是吃魚的黃金季節(jié)。魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發(fā)生，是心臟、血管的保護(hù)神。夏季燥熱，吃魚肉可以多選用清蒸或者燉湯的方式，可以選擇好的素食材進(jìn)行搭配。只要搭配的好，不僅可以解膩，還可以增加營養(yǎng)。

　　鴨肉也是不錯的選擇，鴨屬水禽，由于生長在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，有清熱解暑的作用。燉老鴨時加入冬瓜等煲湯食材，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果。此外，冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可。冬瓜配鴨肉，可以讓湯的口感略微清甜。夏季體內(nèi)濕熱，吃冬瓜老鴨湯，能補(bǔ)虛損、消暑滋陽。

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