很多老年人都有營(yíng)養(yǎng)不良的狀況。據(jù)臨床研究發(fā)現(xiàn)，骨科的老年患者，尤其是65歲以上的老年患者，95%以上存在營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。引起營(yíng)養(yǎng)不良的原因有很多，合理的飲食可以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。

那么如何判斷老人營(yíng)養(yǎng)不良呢?

65歲以上的老年人，如果三個(gè)月內(nèi)體重下降5%或半年內(nèi)體重下降10%;最近連續(xù)一個(gè)月以上食物攝入量比以往少了三分之一;小腿圍在逐漸減小，而且已小于31厘米;有明顯癡呆或抑郁傾向的。如果老人身上出現(xiàn)不自然的深度瘀傷或創(chuàng)傷，并且很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有消退或愈合，也是缺乏某種元素、營(yíng)養(yǎng)不良的信號(hào)。如果老人有明顯的肥胖，并伴有一些慢性疾病，如高血壓、心臟病、高脂血癥及皮下出血等，就要警惕營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了。

那么老年人飲食該如何搭配才能預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良呢?請(qǐng)看下面五個(gè)營(yíng)養(yǎng)搭配原則

一、每日攝入蔬果5種除了新鮮的蔬菜水果外，涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個(gè)范疇。

對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌癥的發(fā)病率。

二、食欲不好喝點(diǎn)酸奶

對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，每天都應(yīng)該喝點(diǎn)牛奶。很多老人都有這樣一個(gè)想法，認(rèn)為牛奶是給小孩子喝的，因而家里買(mǎi)來(lái)的牛奶都是只給孩子喝，其實(shí)老年人更應(yīng)該喝牛奶。老年人容易缺鈣，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，還可以延緩骨骼的衰老。此外，牛奶含有蛋白質(zhì)、維生素A和核黃素，在強(qiáng)化奶中，還含有可以促進(jìn)鈣吸收的維生素D。

老人每天飲食中有1/8應(yīng)為牛奶和奶制品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線(xiàn)則是250毫升。奶酪則是濃縮的奶精華，一般來(lái)說(shuō)，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。

三、主食換著吃

老人的一日三餐中，都要有主食。一般來(lái)說(shuō)，早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品，如：饅頭、花卷等;中午可以來(lái)點(diǎn)米飯和面條;到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保證第二天排便順暢。

四、吃了豆制品則少吃肉

老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面條。也許有些老人要問(wèn)，我的血脂有點(diǎn)高，也要保證三餐吃肉或其替代品嗎?是的，血脂高的人確實(shí)要限制脂肪攝入，但如果一點(diǎn)“油星”都沒(méi)有，反而會(huì)使病情惡化――身體會(huì)本能地“抓住”食物中的每一點(diǎn)脂肪――很多吃素的人會(huì)得脂肪肝就是這個(gè)道理。

五、零食點(diǎn)心分開(kāi)時(shí)間吃

老人對(duì)甜食的需求量是很小的，大約占到一天飲食的1/15。如果你每天吃2―3種零食，那每一種就只能吃?xún)扇凇?/p>

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