中老年人強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的重要性

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中年人就已步入了衰老的階段，關(guān)于衰老的原因，專家們有以下3種看法：

①認(rèn)為衰老是神經(jīng)系統(tǒng)的退化，內(nèi)分泌功能失調(diào)，是機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定失去平衡的結(jié)果；

②認(rèn)為衰老是由于身體內(nèi)代謝廢物的堆積，而自身中毒，或者是由于細(xì)胞蛋白質(zhì)代謝紊亂、酶的活性改變所引起的；

③認(rèn)為衰老與遺傳因子有關(guān)。

以上看法，僅僅說(shuō)了一個(gè)內(nèi)在的方面，還應(yīng)該看到另一個(gè)外在的方面。那就是衰老與外界生活有關(guān)系。例如，中老年人生活上得不到照顧，飲食不夠合理，飲食習(xí)慣不良，精神總處于緊張狀態(tài)，心情不太舒暢，經(jīng)常不鍛煉，缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，長(zhǎng)期睡眠休息不夠，工作過(guò)度勞累，長(zhǎng)年患有慢性病等，都可以導(dǎo)致衰老。其中最主要的因素，就是飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。這一點(diǎn)，我國(guó)早在2000年前就有認(rèn)識(shí)。

那時(shí)的醫(yī)書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。這就是說(shuō)，中老年人要得到合理的營(yíng)養(yǎng)，就要吃多種多樣的食物，谷、果、畜、菜缺一不可，而且要搭配適量，否則就要影響健康。合理營(yíng)養(yǎng)的原則是要求營(yíng)養(yǎng)素要全面、平衡，要“飲食以食，饑飽得中”。《素問(wèn)》的觀點(diǎn)，是符合這個(gè)原則的。我們是有悠悠5000年歷史的文明古國(guó)，我們當(dāng)今的人民繼承了先人的優(yōu)良傳統(tǒng)，仍然遵循著尊敬中老年人的道德觀念，中老年人受到全社會(huì)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)，是理所當(dāng)然的。而注重中老年人的飲食營(yíng)養(yǎng)也就成為了尊敬中老年人的重中之重了，這是從最根本的中老年人的身體健康上來(lái)真正的做到關(guān)心他們、愛(ài)護(hù)他們。

一般說(shuō)來(lái)，合理的飲食營(yíng)養(yǎng)，可以為人體提供必需的、充足的營(yíng)養(yǎng)素使遺傳上的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮，從而減慢衰老的進(jìn)程；相反，不合理的飲食營(yíng)養(yǎng)，不單使人體所需的營(yíng)養(yǎng)素供給不足，影響身體健康，還能破壞機(jī)體的生物學(xué)過(guò)程，使免疫力減弱，加速衰老。這在生物科學(xué)領(lǐng)域或日常膳食學(xué)中，都有大量的事例可以證明。大多數(shù)中老年人的常見(jiàn)病和多發(fā)病，都不是一日之寒，他們往往是由于長(zhǎng)期飲食營(yíng)養(yǎng)供給不合理、生活習(xí)慣不正確所引起的。這些病常常在壯年期就已經(jīng)萌芽了。人到中年以后，機(jī)體開(kāi)始逐漸衰老退化，機(jī)體的活動(dòng)量逐漸減少，代謝率降低，各系統(tǒng)器官的生理功能減退，特別是胃腸道功能及機(jī)體調(diào)節(jié)適應(yīng)能力減弱，這樣，代謝就容易受到膳食的質(zhì)和量的影響而失調(diào)，增加了如高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松癥和各種代謝障礙性常見(jiàn)病和慢性病的發(fā)病率。而中年以后的這種病癥的出現(xiàn)，常常與壯年期不注意飲食營(yíng)養(yǎng)有密切關(guān)系。

壯年期的飲食營(yíng)養(yǎng)之不當(dāng)，和中老年期飲食營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)一樣，對(duì)正常代謝都是不利的。不過(guò)，在中老年期若飲食營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)就會(huì)加快病理發(fā)展過(guò)程。所以想要防止早衰和老年性多發(fā)病常見(jiàn)病，應(yīng)從中年時(shí)期就要注意營(yíng)養(yǎng)；研究中老年人營(yíng)養(yǎng)，除要研究適合中老年人代謝和健康需要的膳食營(yíng)養(yǎng)及不同病理狀態(tài)下的膳食營(yíng)養(yǎng)外，還應(yīng)包括研究青壯年時(shí)期的預(yù)防性的膳食營(yíng)養(yǎng)，為我們下一步的營(yíng)養(yǎng)治療提供依據(jù)。  

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