正月十五是一年一度的元宵佳節(jié)，按照中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗無(wú)論是南方還是北方，都會(huì)吃湯圓或者元宵，對(duì)于春節(jié)期間已經(jīng)胖了好幾斤的妹子來(lái)說(shuō)，如果元宵節(jié)在不控制一下，那么還會(huì)繼續(xù)胖胖的，減肥就更難了。因?yàn)闇珗A的熱量確實(shí)很高，那么湯圓的熱量到底為什么這么高？

到底有多高呢？通常來(lái)說(shuō)，湯圓的是有糯米粉包成的，3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的湯圓是由1兩，也就是50克糯米粉包成，熱量大約是170千卡，和2個(gè)煮蛋熱量相當(dāng)，所以1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的湯圓及其糯米粉熱量大約為57千卡。這還不包含餡料的熱量，如果用黑芝麻等甜品，那么熱量就快翻倍，2兩米飯的熱量大概是280千卡。所以3個(gè)湯圓就相當(dāng)于一碗米飯。

湯圓熱量高要淺嘗輒止

湯圓通常由糯米粉、芝麻、油、糖組成，熱量不是一般得高，升糖指數(shù)也是屈指可數(shù)。因此，在目前能量過(guò)剩的時(shí)代，湯圓注定不能多吃，要少吃，要淺嘗輒止才不會(huì)胖。

控制一天的總攝入能量

查看食物成分表發(fā)現(xiàn)，湯圓熱量普遍很高，即使是自己做的，熱量也低不到哪里去，食材決定了其熱量必定很高。大約在250～330千卡/100克左右，取個(gè)平均值300千卡，差不多相當(dāng)于1碗米飯或者33克油，100克湯圓大約是4個(gè)，所以，要想吃湯圓不胖，你得控制好總的攝入能量，吃一個(gè)湯圓的同時(shí)就要少吃?xún)煽诿罪?，或者少?克油。

不吃油炸湯圓

湯圓本身熱量高，如果再選擇吃油炸湯圓，熱量無(wú)疑爆表，總能量肯定是要超的。所以，吃湯圓不要選擇油炸湯圓，水煮即可。

調(diào)整就餐順序

就餐時(shí)，先吃蔬菜蛋白質(zhì)食物，最后吃湯圓。吃湯圓前，建議先大量吃一些蔬菜，比如大拌菜等，再吃一些豆制品、低脂肪的肉類(lèi)，吃的差不多了，最后品嘗一個(gè)湯圓，意思意思得了。

建議湯圓在早上或中午吃，吃完后可以做適量運(yùn)動(dòng)消耗掉，就不用擔(dān)心能量超標(biāo)引起長(zhǎng)肉的煩惱了。晚上吃湯圓的話(huà)，千萬(wàn)不要吃完就睡覺(jué)，保準(zhǔn)長(zhǎng)肉，也建議吃完了出去走走路，活動(dòng)活動(dòng)，把多余的能量消耗掉。

其實(shí)，湯圓和元宵的熱量，也沒(méi)有想象中那么高。

過(guò)去，賣(mài)湯圓和元宵的時(shí)候，賣(mài)家會(huì)告訴你，3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小元宵就是一兩。

什么叫做一兩，意思是說(shuō)，做3個(gè)元宵要用1兩（50克）糯米粉。

幾十年前，中國(guó)人是用糧票來(lái)買(mǎi)各種糧食的。1兩糧票，相當(dāng)于1兩大米，或者1兩面粉，或者1兩糯米粉……

1兩糯米粉的熱量是多少呢？大約是170千卡。大概相當(dāng)于：

一個(gè)半大個(gè)的富士蘋(píng)果

或者將近300克全脂牛奶（一次性紙杯1杯半）

或者兩個(gè)煮雞蛋

顯然，這也并不嚇人。

不過(guò)，湯圓和元宵還有餡料呢。過(guò)去老北京的桂花白糖元宵，或者山楂餡元宵，里面油很少，就是點(diǎn)白糖為主，而且餡也不大，倒是沒(méi)有多高的熱量，3個(gè)元宵里外加起來(lái)，也就200千卡。

湯圓胖了，你也胖了

后來(lái)就不一樣了。生活好了，大家可勁兒往餡里加各種油。豬油，奶油，人造奶油，黑芝麻、巧克力之類(lèi)。1克脂肪就是9千卡呢，放5克就是45千卡。

這樣，元宵和湯圓的熱量就升高了，比過(guò)去的糖餡要高出好幾十千卡呢。

所以呢，購(gòu)買(mǎi)市售預(yù)包裝速凍湯圓時(shí)，一定要關(guān)注一下包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表的熱量和脂肪含量數(shù)據(jù)。

例如，如果營(yíng)養(yǎng)成分表上顯示每100g中含有12克脂肪，每一粒湯圓20克，那么

吃5個(gè)湯圓，就吃進(jìn)去12克脂肪，3個(gè)湯圓就是7.2克脂肪，這點(diǎn)脂肪就含有65千卡的熱量呢。

本來(lái)呢，3粒湯圓的糯米粉相當(dāng)于半碗米飯（1兩大米能煮出來(lái)半碗飯，就是食堂的一兩飯），但加上了這些脂肪呢，就相當(dāng)于2/3碗米飯啦。

不過(guò)，大餡湯圓放的糯米粉也會(huì)少點(diǎn)，所以最終不太大的3個(gè)湯圓，也還是差不多相當(dāng)于半碗米飯。

健康吃湯圓的3個(gè)要點(diǎn)

其實(shí)，健康人吃湯圓元宵也就沒(méi)那么糾結(jié)了。吃湯圓而不長(zhǎng)胖，無(wú)非是以下三個(gè)要點(diǎn)：

——吃湯圓時(shí)減少一些主食，別把它當(dāng)成零食。

有個(gè)「賣(mài)湯圓」的民歌有這么一句話(huà)「湯圓一樣可以當(dāng)茶飯」。沒(méi)錯(cuò)，本來(lái)就是糧食做的，糯米粉和煮飯的大米都是一類(lèi)啊。所以，每吃3個(gè)湯圓/元宵，就減掉半碗飯，這樣在淀粉攝入量上基本上就能平衡了。

——吃湯圓時(shí)減少一些油膩菜肴，午餐晚餐別吃肥肉和煎炸，多點(diǎn)涼拌蒸煮。

餡料里的脂肪多，咱們從其它地方「找補(bǔ)」回來(lái)。

餡料里有豬油？咱們今天不吃肥肉，吃點(diǎn)清蒸魚(yú)嘛。

餡料里有芝麻花生？咱們可以做個(gè)涼拌菜替代花生油炒菜嗎。

這樣，也就沒(méi)什么太多心理負(fù)擔(dān)了。

——選擇熱量低的湯圓。比如近年來(lái)流行的水果湯圓，脂肪少，熱量偏低，而且不那么膩人，清香可口，適合關(guān)注體重的人吃，也相對(duì)容易消化一點(diǎn)。

慢病患者，能吃湯圓嗎

對(duì)于有高血糖和高血脂的人來(lái)說(shuō)，還有其它的注意事項(xiàng)呢。吃湯圓時(shí)還要注意下面的技巧。

——為了控制甘油三脂，宜用低脂高纖維的食材搭配著湯圓吃，比如蘑菇、木耳、海帶、豆腐之類(lèi)食物。先吃蔬菜和豆制品，后吃湯圓元宵。

——糯米本身的血糖反應(yīng)就非常高，湯圓皮本身比白糖有過(guò)之而無(wú)不及，所以即便是無(wú)糖品種，也照樣會(huì)升高血糖，而且血糖峰大而持久。

宜餐前30分鐘喝杯牛奶或豆?jié){，吃飯時(shí)再先吃些菜肴「墊底」，然后再吃少量湯圓。

每次吃?xún)闪＞秃?，同時(shí)扣減主食，就不太擔(dān)心啦。

胃腸不好的人每到這時(shí)候也犯嘀咕，因?yàn)槿怂仓衬伿澄镫y消化。所以還有下面的兩個(gè)叮嚀。

——胃酸多的人怕糯米刺激胃酸產(chǎn)生，不妨按前面給糖尿病人的建議，先吃蔬菜和豆制品加其它主食到半飽，再少兩吃?xún)蓚€(gè)湯圓。

——胃酸少胃動(dòng)力差的人呢，要注意選擇脂肪少的湯圓，要煮到柔軟狀態(tài)時(shí)吃，吃得慢一點(diǎn)，細(xì)細(xì)地嚼爛。冷后變硬就更難消化了。

最后的忠告是：

1. 湯圓要一次少煮點(diǎn)，避免浪費(fèi)。煮好的湯圓很快會(huì)變粘失去口感，可是不好存哦。

2. 千萬(wàn)不要因?yàn)榧依餃珗A煮多了而多吃！寧可讓它泡爛，也不能把自己的胃給累壞。

不如把剩湯圓放冰箱里，第二天煮小米粥的時(shí)候放進(jìn)去，就當(dāng)是增稠劑啦……

元宵吃多了也沒(méi)關(guān)系，飯后百步走，有助于消化。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：