雖然現(xiàn)在的生活條件變好了，可能每家每戶，平時的一日三餐，都會有雞鴨魚肉，主要就是因為以前的條件比較差，能吃到肉也不是一件簡單的事情。不過即使是這樣，還是有很多人都只是喜歡各種素菜，所以被人們稱為“素食主義者”，而我們今天要說就是最適合素食主義者的8道菜，碗碗經(jīng)典，飄香四溢，好吃又好看。來聊一聊具體做法吧，感興趣的朋友可以自己試一試！

麻油香蒜西蘭花：西蘭花、蒜、芝麻油、鹽、雞精

步驟1，西蘭花切小朵，洗凈瀝水。步驟2，蒜切碎。步驟3清水燒開，加1勺油，1勺鹽，放入西蘭花大火煮開一分鐘即可，撈起，過涼開水瀝干。步驟4，熱鍋入油，放蒜碎中小火炒香，顏色變成金黃，注意火候別炒焦了。步驟5，放入西蘭花翻炒均勻。步驟6，出鍋前加2勺芝麻油，適量鹽、雞精。

蘿卜素丸子：白蘿卜、豆腐、淀粉、雞蛋、雞精、鹽、白胡椒粉、花椒粉、蔥、食用油、鹽

步驟1，豆腐捏碎，蔥切蔥花；步驟2白蘿卜去皮刨絲，往蘿卜絲中撒入3g鹽拌勻，待蘿卜出水后，用手擠去蘿卜的水分；步驟3，加入豆腐和雞蛋攪拌均勻；步驟4，加入淀粉、雞精、鹽、白胡椒粉、花椒粉和蔥，拌勻成具有黏性的糊狀；步驟5，鍋中注入適量食用油燒至七成熱；步驟6用手取適量蘿卜糊，從虎口處擠出蘿卜丸子；步驟7，將丸子放入油鍋中小火炸制，待表皮呈金黃色撈出，瀝油即可

蒜熗虎皮椒：薄皮椒、大蒜、陽江豆豉、鹽 、生抽、糖、玉米油

步驟1，薄皮青椒洗凈去蒂切片，大蒜切片；步驟2，鍋燒得很燙，放青椒，盡量皮朝下干燒一會兒，使表面出虎皮，可以用鍋鏟按壓，會感覺青椒表皮變虎皮時彈鍋鏟的滋滋聲，虎皮差不多了，盛出備用；步驟3，油鍋燒熱，下油，蒜片和豆豉煸香，下鹽；步驟4，下烤過的青椒爆炒，加生抽；步驟5，加糖炒勻出鍋，這個過程要快，從下生抽開始不能超過兩分鐘裝盤

蔥油菜心：菜心、大蒜、食用油、醬油 、鹽

步驟1，將菜心洗凈后，鍋里倒入熱水，放入菜心，燒4分鐘；步驟2，將菜心撩出，放入盤子。步驟3，熱油，加入大蒜爆炒2分鐘，放入鹽，開小火，倒入醬油，翻炒30秒，關火。步驟4，熱油澆到菜心上，出鍋。

蒜香干煸豆角：豆王、胡蘿卜、蒜泥、油 、蠔油、鹽、姜

步驟1，豆王掐掉兩頭，丟棄不要。步驟2，用手掰成需要的大小。一根豆子我掰了三段到四段。步驟3，胡蘿卜切絲，待用。步驟4，姜切絲，待用。步驟5，蒜壓成蒜泥，待用。步驟6，鍋中倒入油，油色后放入姜絲爆過。步驟7，倒入胡蘿卜絲、一半的蒜泥炒香。步驟8，倒入豆王，小火不斷翻炒。步驟9，炒到豆子變色后，放蠔油、鹽進行調味。步驟10，出鍋前放入剩下的蒜泥，炒勻后即可出鍋。

涼拌木耳：干木耳、大蒜、辣椒、生抽、香油、米醋 、糖

步驟1，首先，將黑木耳浸泡3小時，待泡發(fā)后，用清水洗凈。然后，放入鍋中用熱水煮3分鐘后，出鍋，用涼水泡一下，晾干水分。步驟2，切好辣椒，蒜，放入黑木耳中，倒入生抽、香油、糖、醋，攪拌均勻。步驟3，盛出，開吃！

煎茄子：茄子、面粉、水、鹽、胡椒面、雞蛋

步驟1，茄子洗凈切片；步驟2，雞蛋面粉攪拌均勻做成糊糊，放鹽和胡椒面，放多少看個人口味。步驟3，平底鍋或是餅鐺或是其他鍋具燒熱放油；步驟4，小火，將裹好面糊的茄子片放鍋中煎制。兩面金黃就好了。特別方便。滿足了想吃茄子盒又不吃肉的人。

爽口雙菇薈：白玉菇、蟹味菇、豇豆、胡蘿卜、生姜、小辣椒、小蔥、雞精、糖、生抽、鹽、香油

步驟1，兩種蘑菇清洗干凈，豇豆切成小段，胡蘿卜也切成小條。同時，鍋里燒開水；步驟2，水開以后，把蘑菇、豇豆、胡蘿卜都分別焯一下，為了保持食材原本的色澤，可以在水里滴幾滴食用油。注意豇豆一定要焯熟，蘑菇不要焯太久，煮太久口感就不脆了，斷生即可。焯過水的材料放入涼開水中浸泡。步驟3，生姜、辣椒都剁成末，小蔥切小段；步驟4，在姜末、辣椒末、蔥段中加入適量的雞精、鹽、生抽、一點點糖，再加入清水，我是加的開水，這樣能更好的把姜、辣椒和蔥三種材料的味道浸泡出來；步驟5，等到調味汁放涼后，把涼水浸泡過后的蘑菇、豇豆和胡蘿卜倒入調味汁里。放入冰箱冷藏30分鐘以上。步驟6，最后去掉調味汁，淋上幾滴香油裝盤。 PS：不能吃辣的朋友，可以去掉小辣椒。

以上內容就是今天要跟小伙伴們分享的適合素食主義者的8道素菜的做法，感興趣的朋友可以自己試一試。你們大家喜歡嗎？如果你對這些菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享返回搜狐，查看更多

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