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三伏天怎么吃最健康？腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)師給您支招~

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月21日 15:25

熱！

熱！！

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算一下，今年的三伏天已經(jīng)在上周來臨，今年“三伏”共40天。

2017三伏天具體時(shí)間表：

2017年7月12日~2017年7月21日 為初伏 10 天

2017年7月22日~2017年8月10日 為中伏 20 天

2017年8月11日~2017年8月20日 為末伏 10 天

那么三伏天是什么意思？

伏是隱藏的意思，“三伏”是指初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱，大約在7月中旬到8月中旬這一段時(shí)間，是一年中最熱的時(shí)候！在這入伏時(shí)節(jié)，腫瘤病人該遵循什么樣的飲食，有哪些飲食禁忌？

首先，還是建議所有的腫瘤患者堅(jiān)持平衡膳食的原則，關(guān)鍵在于食物量的平衡和種類的多樣化，即每日攝入五大類食物，每類食物的攝入達(dá)到一定的數(shù)量，同類的食物要經(jīng)常變化種類。這五大類食物包括：谷薯類、蔬菜水果及菌藻類、魚禽肉蛋類和奶類、大豆及堅(jiān)果類、油脂和糖類。每人每日需要的食物量（凈重）約為：谷薯類及雜豆250-400克（包括50-100克的粗雜糧）；蔬菜類300-500克；水果200-400克；肉禽類50-75克；魚蝦類50-100克；蛋類25-50克；奶類及奶制品300克；大豆及堅(jiān)果類30-50克；油25-30克（約30-45毫升）；鹽6克。以上食物的每日推薦攝入量應(yīng)根據(jù)患者的身高體重及活動(dòng)水平來調(diào)整。

由于高溫天氣，或是治療導(dǎo)致的腫瘤患者食欲不振或惡心嘔吐等反應(yīng)十分常見，一些化療副作用可能在治療結(jié)束后幾個(gè)小時(shí)或幾天就消失了，如果副作用持續(xù)導(dǎo)致食物攝入明顯減少超過一周，應(yīng)及時(shí)尋求醫(yī)生或營養(yǎng)師的幫助，及時(shí)進(jìn)行合理的口服營養(yǎng)補(bǔ)充（ONS）。若患者由于口腔或咽喉疼痛導(dǎo)致無法進(jìn)食，可注意食物細(xì)軟，吃清淡的飲食，避免粗糙、干硬、酸澀、辛辣調(diào)味料、較咸、過燙的食物，如有需要，可用攪拌機(jī)絞碎食物使之容易吞咽，亦可選用各種特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP）。

伏天飲食忌“四貪”

貪水果

炎熱夏日，冰鎮(zhèn)西瓜是人們最喜愛的水果之一，有些人直接拿它當(dāng)飯吃。西瓜是好東西，但并非任何時(shí)候都可以吃，也不是吃得越多越解渴。雖然它94%以上都是水分，但本身的含糖量相當(dāng)高。正常甜度的西瓜含糖5%，卡路里為250千卡/千克。也就是說，如果每天吃一個(gè)8-10斤的大西瓜，就等于攝入了1000-1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約200千卡?！俺砸粋€(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯，所以西瓜當(dāng)正餐要不得。”

貪涼

天熱時(shí)，吃冷飲是最舒服不過了，不過營養(yǎng)師建議大家，吃冷飲需要控制攝入量，過多冷飲攝入，只會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃腸道非正常收縮，甚至引發(fā)胃痙攣。老年人、口腔或胃腸道疾病、糖尿病的患者更不宜食用冷飲類。

貪生

夏季吃涼拌菜和蘸醬菜會(huì)比較清爽，一些生的蔬菜如生菜，香菜，萵苣，既清脆爽口，又能補(bǔ)充維生素和膳食纖維，深受喜愛。但是，我們還是建議大家：生的瓜菜一定要注意在流動(dòng)水（凈水）下清洗干凈，能經(jīng)過消毒的話，盡量先消毒洗凈后食用。

貪辣

天熱開始覺得沒胃口，覺得要吃一些重口味的來開胃，營養(yǎng)師提出：適量的蔥姜蒜、山楂、食醋等是有助于開胃的，但是不建議患者借助過于刺激和辛辣的食物來增加胃口。

關(guān)注食品安全

伏天悶熱潮濕，蒼蠅蚊蟲滋生，各種微生物極易生長，食物容易發(fā)生腐敗變質(zhì)尤其是魚、肉、蛋、奶等，在伏天里首先應(yīng)注意對食物進(jìn)行合理貯藏和保鮮。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)提示，采購時(shí)要選擇新鮮食材，選擇有冷藏設(shè)備、衛(wèi)生干凈的經(jīng)營戶購買熟食、涼拌菜、豆制品等。同時(shí)，買回的食材要生熟分開，并盡快處理干凈，生鮮類要燒熟吃，尤其是水產(chǎn)品不要生吃，加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上才安全，燒熟后最好立即炒吃。吃不完的剩菜和蔬果應(yīng)冷藏保存，但冰箱也不是食物的保險(xiǎn)箱，水產(chǎn)品、肉制品最多冷藏2-4天，而且冷藏過的飯菜食用前要徹底加熱。

在外出就餐時(shí)，應(yīng)挑選衛(wèi)生環(huán)境良好的餐廳，留意餐廳是否貼有食品安全標(biāo)志，建議選擇標(biāo)志為笑臉的餐廳就餐。

夏天出門記得要備好防曬用具，最好不要在烈日下行走或運(yùn)動(dòng)。如果必須外出，一定要做好防護(hù)工作，如打遮陽傘、戴遮陽帽、戴太陽鏡，最好涂抹防曬霜。

編輯：劉雁冰

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