首頁資訊三伏天怎么吃最健康？腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)師給您支招~

三伏天怎么吃最健康？腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)師給您支招~

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月21日 15:25

熱！

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熱?。?！

算一下，今年的三伏天已經(jīng)在上周來臨，今年“三伏”共40天。

2017三伏天具體時間表：

2017年7月12日~2017年7月21日為初伏 10 天

2017年7月22日~2017年8月10日為中伏 20 天

2017年8月11日~2017年8月20日為末伏 10 天

那么三伏天是什么意思？

伏是隱藏的意思，“三伏”是指初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱，大約在7月中旬到8月中旬這一段時間，是一年中最熱的時候！在這入伏時節(jié)，腫瘤病人該遵循什么樣的飲食，有哪些飲食禁忌？

首先，還是建議所有的腫瘤患者堅持平衡膳食的原則，關(guān)鍵在于食物量的平衡和種類的多樣化，即每日攝入五大類食物，每類食物的攝入達到一定的數(shù)量，同類的食物要經(jīng)常變化種類。這五大類食物包括：谷薯類、蔬菜水果及菌藻類、魚禽肉蛋類和奶類、大豆及堅果類、油脂和糖類。每人每日需要的食物量（凈重）約為：谷薯類及雜豆250-400克（包括50-100克的粗雜糧）；蔬菜類300-500克；水果200-400克；肉禽類50-75克；魚蝦類50-100克；蛋類25-50克；奶類及奶制品300克；大豆及堅果類30-50克；油25-30克（約30-45毫升）；鹽6克。以上食物的每日推薦攝入量應根據(jù)患者的身高體重及活動水平來調(diào)整。

由于高溫天氣，或是治療導致的腫瘤患者食欲不振或惡心嘔吐等反應十分常見，一些化療副作用可能在治療結(jié)束后幾個小時或幾天就消失了，如果副作用持續(xù)導致食物攝入明顯減少超過一周，應及時尋求醫(yī)生或營養(yǎng)師的幫助，及時進行合理的口服營養(yǎng)補充（ONS）。若患者由于口腔或咽喉疼痛導致無法進食，可注意食物細軟，吃清淡的飲食，避免粗糙、干硬、酸澀、辛辣調(diào)味料、較咸、過燙的食物，如有需要，可用攪拌機絞碎食物使之容易吞咽，亦可選用各種特殊醫(yī)學用途配方食品（FSMP）。

伏天飲食忌“四貪”

貪水果

炎熱夏日，冰鎮(zhèn)西瓜是人們最喜愛的水果之一，有些人直接拿它當飯吃。西瓜是好東西，但并非任何時候都可以吃，也不是吃得越多越解渴。雖然它94%以上都是水分，但本身的含糖量相當高。正常甜度的西瓜含糖5%，卡路里為250千卡/千克。也就是說，如果每天吃一個8-10斤的大西瓜，就等于攝入了1000-1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約200千卡。“吃一個西瓜就相當于吃了五六碗飯，所以西瓜當正餐要不得?！?/p>

貪涼

天熱時，吃冷飲是最舒服不過了，不過營養(yǎng)師建議大家，吃冷飲需要控制攝入量，過多冷飲攝入，只會加重胃腸道負擔，導致胃腸道非正常收縮，甚至引發(fā)胃痙攣。老年人、口腔或胃腸道疾病、糖尿病的患者更不宜食用冷飲類。

貪生

夏季吃涼拌菜和蘸醬菜會比較清爽，一些生的蔬菜如生菜，香菜，萵苣，既清脆爽口，又能補充維生素和膳食纖維，深受喜愛。但是，我們還是建議大家：生的瓜菜一定要注意在流動水（凈水）下清洗干凈，能經(jīng)過消毒的話，盡量先消毒洗凈后食用。

貪辣

天熱開始覺得沒胃口，覺得要吃一些重口味的來開胃，營養(yǎng)師提出：適量的蔥姜蒜、山楂、食醋等是有助于開胃的，但是不建議患者借助過于刺激和辛辣的食物來增加胃口。

關(guān)注食品安全

伏天悶熱潮濕，蒼蠅蚊蟲滋生，各種微生物極易生長，食物容易發(fā)生腐敗變質(zhì)尤其是魚、肉、蛋、奶等，在伏天里首先應注意對食物進行合理貯藏和保鮮。根據(jù)風險提示，采購時要選擇新鮮食材，選擇有冷藏設備、衛(wèi)生干凈的經(jīng)營戶購買熟食、涼拌菜、豆制品等。同時，買回的食材要生熟分開，并盡快處理干凈，生鮮類要燒熟吃，尤其是水產(chǎn)品不要生吃，加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上才安全，燒熟后最好立即炒吃。吃不完的剩菜和蔬果應冷藏保存，但冰箱也不是食物的保險箱，水產(chǎn)品、肉制品最多冷藏2-4天，而且冷藏過的飯菜食用前要徹底加熱。

在外出就餐時，應挑選衛(wèi)生環(huán)境良好的餐廳，留意餐廳是否貼有食品安全標志，建議選擇標志為笑臉的餐廳就餐。