國家衛(wèi)生健康委14日舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹食品安全和營養(yǎng)助力健康中國建設(shè)等相關(guān)情況。有人說，大豆吃多了會(huì)引起性早熟，痛風(fēng)患者不能吃大豆。這些說法正確嗎？針對(duì)大眾在飲食方面的疑問，營養(yǎng)專家進(jìn)行了針對(duì)性的回復(fù)。

　　中國疾控中心營養(yǎng)學(xué)首席專家丁鋼強(qiáng)表示，大豆及其制品會(huì)不會(huì)引起性早熟，大家有這樣的疑慮，因?yàn)榭赡艽蠖估锩嬗写蠖巩慄S酮的緣故。實(shí)際上大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)雖然和雌激素相似，但是和體內(nèi)的激素仍然有很大的差別，并且在大豆當(dāng)中含量是很少的，目前沒有證據(jù)顯示吃大豆會(huì)有造成性早熟的可能性。尤其是對(duì)于男士來說也一樣，同樣也不會(huì)引起雌激素水平的升高。大家還有一個(gè)疑問，痛風(fēng)患者能不能吃大豆及其制品。對(duì)于痛風(fēng)患者來講，大家非常關(guān)心的是嘌呤的問題，要知道植物性食物中的嘌呤，人體的利用率是很低的，加工后的食品當(dāng)中嘌呤的含量還會(huì)降低，所以痛風(fēng)患者也是可以吃一些大豆及其制品的。還有一個(gè)疑問，大家說“三高”人群、“三高”患者能不能吃大豆及其制品。高血壓、高血糖、高脂血癥，大家簡稱的“三高”，日常飲食肯定要進(jìn)行很好的管理，對(duì)自己的飲食禁忌一定要咨詢醫(yī)生。如果沒有飲食上特別的禁忌，我們鼓勵(lì)“三高”人群要經(jīng)常吃大豆。

　　國家衛(wèi)生健康委·專家解答：空腹不能喝奶？糖尿病人不能喝奶？

　　奶和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。專家建議多喝奶，6—17歲的兒童青少年建議每人每天飲奶不少于300毫升。但是針對(duì)喝奶，社會(huì)上有一些說法，比如空腹不能喝奶、糖尿病人不能喝奶等等。這些觀點(diǎn)正確嗎？來聽專家怎么說。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣稱：“如果說自己空腹喝的時(shí)候有一些感覺，比方說脹氣、肚子不舒服，可以先吃一些主食，然后再喝牛奶，可能會(huì)很好地消除這些現(xiàn)象，因?yàn)橛械娜耸侨樘遣荒褪?，有的人是奶類不耐受。?dāng)然，我們有的時(shí)候指導(dǎo)大家喝酸奶，因?yàn)樗呀?jīng)經(jīng)過了發(fā)酵，很多乳糖、蛋白等經(jīng)過了一定分解，也會(huì)對(duì)消化吸收起到很好的作用。第二個(gè)問題，關(guān)于糖尿病人。其實(shí)奶類對(duì)于糖尿病人來說也是一個(gè)非常好的營養(yǎng)食物，不能因?yàn)樽约河刑悄虿【筒辉俸扰Ｄ?。另外，牛奶或者奶粉本身?duì)于血糖的升高是沒有什么影響的，但是在挑選的時(shí)候，確實(shí)是需要有一些注意事項(xiàng)。如果我們有糖尿病，可能還有血脂高，這時(shí)候你可能要選擇一些低脂或者脫脂的牛奶。”

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