旺雞蛋即孵化小雞而沒出的蛋。因溫度不適或感染病菌，蛋內(nèi)胚胎死于蛋殼內(nèi)而停止發(fā)育。有人認(rèn)為這種死胎蛋營養(yǎng)價(jià)值高，而且可以治多種病，實(shí)際上沒有科學(xué)根據(jù)。因?yàn)檫@種蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分都已發(fā)生變化，絕大部分被胚胎利用和消耗了，所剩養(yǎng)分甚微。

　　經(jīng)測定，死胎蛋內(nèi)幾乎100%含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。這些病菌對人體有害。食用這種蛋可能會發(fā)生食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

　　旺雞蛋為什么不健康？

　　據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹，死精蛋主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成分,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。

　　由于多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常有利于細(xì)菌的繁殖。據(jù)檢測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

　　而且這里還有個(gè)不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實(shí)在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

   精彩推薦：為什么女性比男性長壽？      想要健康長壽的10條建議

              餓了也不能吃的15種食物      不可不知吃雞蛋10大誤區(qū)

            讓你定格20歲的7大水果      美容抗衰老的14種水果

（責(zé)任編輯：醉筆）

相關(guān)知識

為什么旺雞蛋不宜吃呢？
哪些人群不宜吃雞蛋
不宜吃雞蛋的五種人
雞蛋營養(yǎng)高 五類人不宜吃
盤點(diǎn)：哪些人最不宜吃雞蛋
如何吃雞蛋才是健康的？
每天吃多少雞蛋才合適？
吃雞蛋要注意哪些？
雞蛋 吃雞蛋有哪些禁忌？
雞蛋要這么吃才有營養(yǎng)

網(wǎng)址: 為什么旺雞蛋不宜吃呢？ http://www.u1s5d6.cn/newsview2160.html