亞健康冬季調(diào)理8食譜

　　世界衛(wèi)生組織將機(jī)體無器質(zhì)性病變，但是有一些功能改變的狀態(tài)稱為“第三狀態(tài)”，我國稱為“亞健康狀態(tài)”。專家介紹，亞健康人群最需要注意的就是平日的調(diào)理，而飲食更是其中至關(guān)重要的一方面，下面就為大家介紹一下，亞健康人群冬季的飲食調(diào)理食譜。

　　冬季

　　一、雞絲湯

　　原料

　　雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，淀粉20克，清湯375克。

　　制作方法

　　1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，入沸水中稍燙后取出，放入湯碗內(nèi)。

　　2、將火腿絲、冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。

　　二、黃精蒸雞

　　原料

　　黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只（約1000克），生姜、川椒適量。

　　制作方法

　　將雞洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘后撈出，洗凈血沫后放入鍋內(nèi)，加入黃精、黨參、山藥、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小時即可。

　　三、黃芪燉烏雞

　　原料

　　黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜片10克雞清湯、料酒、湯鹽。

　　制作方法

　　1、將烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

　　2、將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，（今日不養(yǎng)生明天養(yǎng)醫(yī)生，加微信：天下養(yǎng)生網(wǎng)(tianxiayangsheng) ,教你養(yǎng)生不生?。。┓湃肷冲?，注入雞清湯，放入雞清湯、料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

　　四、蜜棗核桃羹

　　原料

　　蜜棗250克，核桃仁100克，白糖適量。制作方法

　　1、將蜜棗去核，洗凈，瀝干水分：與核桃仁、白糖一起下鍋用小火燉煮。

　　2、待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關(guān)火食用。

　　五、清燉馬蹄鱉

　　原料

　　甲魚1只（重約750克），火腿骨1根，火腿肉100克。蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克，紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

　　制作方法

　　1、將甲魚宰殺，用開水燙泡后剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟（留下甲魚蓋），剁成塊(尾和腳爪不用)。

　　2、再放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。

　　3、將火腿切成4大塊。

　　4、將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿肉、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住。

　　5、旺火燒開后去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽。

　　6、再將火腿撈出切成片，放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

　　六、素筍湯

　　原料

　　冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。

　　制作方法

　　1、先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬l厘米的薄條，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。

　　2、將黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。

　　3、炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時用勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

　　七、冬瓜湯

　　原料

　　冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2個，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。

　　制作方法

　　1、將冬瓜放入鍋內(nèi)，加入雞湯，大火煮10分鐘。

　　2、加雞肉、冬菇和其他配料煮5分鐘，加鹽、味精、香油即可。

　　八、南杏元肉冬菇豬展湯

　　原料

　　南杏、雪耳各25克，元肉8個，香菜少許，豬展300克，生姜2片冬菇適量。

　　制作方法

　　1、將冬菇去蒂，與雪耳用水浸透發(fā)開，洗凈元肉、南杏（去衣）、生姜和豬展。

　　2、然后將全部原料放入煲內(nèi)，加適量水，先浸泡約20分鐘，后猛火煲至水滾，改用中火煲約30分鐘，灑上香菜即可。

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