當(dāng)前，消費者健康意識和消費水平的提升推動了健康食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，全球健康食品市場規(guī)模目前已達24,414.87億元，預(yù)計2027年將達到38,853.99億元。消費者對能緩解睡眠質(zhì)量差、免疫力低下、脫發(fā)嚴(yán)重、腸胃不適等健康問題的新功能性食品需求攀升，并推動相關(guān)產(chǎn)品不斷在技術(shù)、形態(tài)、包裝等方面進行破圈和創(chuàng)新。同時，隨著時代的發(fā)展消費者對食品營養(yǎng)健康的要求越來越高，AI、精準(zhǔn)營養(yǎng)、精密發(fā)酵、3D打印、微生物培育等技術(shù)也得到進一步的創(chuàng)新發(fā)展。近年來，中國健康食品發(fā)展呈上升趨勢，中國有望成為全球最大的健康食品生產(chǎn)和消費市場，健康食品的發(fā)展將迎來更多可能。

SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會-新健康食品發(fā)展論壇將著眼于全球新健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，匯集科研部門及機構(gòu)、行業(yè)頭部企業(yè)、技術(shù)及配料研發(fā)中心、新興科技公司、專業(yè)投資機構(gòu)等業(yè)內(nèi)專家，展望健康食品發(fā)展趨勢，展示最新配料研究及應(yīng)用成果，分析行業(yè)投資熱點，探討營銷創(chuàng)新方向，解讀相關(guān)政策法規(guī)，為健康食品未來開發(fā)提供新思路。

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