疫情下出游，吃是頭等大事，不敢在外就餐怎么辦？

跟著我們的“南方+”美食達人，一起學做讓自己身體和心靈都很滿足的美食吧，簡便易操作，“手殘黨”也容易上手，一連5道推薦，出游外帶方便、營養(yǎng)又美味。

第一天

小熊漢堡

小熊漢堡，省時省力，不用揉面就可以做。新鮮烘焙的面包片做成小熊的憨厚腦袋，飽滿得恰到好處，青菜番茄和火腿的三鮮搭配隨你心意，“小熊”綿軟，青菜爽口，番茄多汁，火腿嫩香，一口咬下去，唇齒間滿滿的都是春天的鮮味。

1.食材清單

高筋粉，糖，鹽，酵母粉，牛奶，青菜，火腿片，西紅柿

2.做法步驟

100克高筋粉里加入15克糖，15克鹽，2克酵母粉，干粉攪勻；

干粉內(nèi)倒入80ml、溫度不超過40攝氏度的溫牛奶，用筷子充分攪勻，直至沒有干粉；

攪好的面團封保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時；

在取出的面團上撒些干粉，取出，分割成小份，切出一小塊做耳朵；

面團做成兩個小熊狀，放入烤箱180度火烘烤25分鐘；

出爐后面包從中間切成兩半，上半部分用甜味沙拉醬和海苔做成小熊的眼睛，再用奶酪片和海苔給小熊做一個鼻子。

第二天

元氣可可蘑菇

元氣可可蘑菇的制作非常簡單，它的奧妙之處就在于粘在表面的可可粉，第一眼看到它，還真的以為是一個小蘑菇呢。小蘑菇里是發(fā)酵過的面團，入口松軟，加之可可粉與之混合，輕輕咬一口，便會有一種涌上心頭的甜蜜。再搭配草莓、雞蛋、牛奶，元氣滿滿的一天便開始了。

1.食材清單

高筋面粉，酵母粉，糖，鹽，溫牛奶，可可粉

2.做法步驟

碗里放入120克高筋面粉，2克酵母粉，20克糖，2克鹽，用筷子將其攪合均勻；

倒入100ml溫牛奶，攪拌至無干粉，蓋上保鮮膜，放冰箱發(fā)酵一個晚上；

將面團揉成長條形，切成六塊，把其中五塊先揉圓再拍扁，最后一塊揉成五個蘑菇腿；

20克的可可粉放在碟子里，將面團蘸滿可可粉，放進烤箱，上火130度，下火180度；

蘑菇頭烤8分鐘后，放入蘑菇腿，繼續(xù)烤5分鐘；

在蘑菇的底部戳個洞，把蘑菇腿裝進去；

蘑菇搭配草莓擺在盤子里。

第三天

香菇娃娃面

面條與飯團的極簡搭配，用愛心點綴笑容和美麗，咬一口“娃娃臉”飯團，笑容滿溢，仍是陽光明媚的春天。實際上，這道香菇娃娃面的食材和制作過程都非常簡單，只用到了米飯、面條和香菇。其中香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，是這道菜的一大亮點。有了胡蘿卜和青豆的加入，娃娃面的營養(yǎng)更高了。

1.食材清單

米飯，香菇，雪菜，辣醬，醬油，清水，面條，海苔，番茄醬，胡蘿卜，青豆

2.做法步驟

把米飯放在保鮮膜上，壓緊包起來，口縮緊；

將切成絲的香菇爆香，加入喜歡的醬料，如雪菜、辣醬、醬油和少量清水；

水開后，下面條，干面濕面都可以；

面煮一會，關火，攪勻；

在飯盒里放入圓圓的米飯、剛做好的面條、海苔、番茄醬、胡蘿卜、青豆，擺成娃娃的樣子。

第四天

愛意私藏Q彈蛋糕

宅家多日，壞情緒容易找上門，甜點能讓多巴胺分泌增多，令好心情回歸。用簡單的食材，做一杯盛開的金色“花朵”，開在味蕾，甜進心頭，是金黃的樂章，是香甜的畫卷，是小蛋糕悄悄蓬起的愛意私藏。

1.食材清單

雞蛋，玉米油，白砂糖，低筋粉，南瓜泥

2.做法步驟

把3個雞蛋打碎與30克玉米油混合，用電動打蛋器攪打至有密集泡泡、提起蛋液不滴落即可；

分三次倒入60克細砂糖，繼續(xù)攪打至細砂糖與雞蛋完全融合；

將90克低筋粉通過粉篩，篩入雞蛋糊中；

用橡皮刮刀從下往上，順同一方向翻拌，直到均勻看不到干粉為止；

在拌完的面糊中，倒入提前蒸好的100克南瓜泥，攪拌均勻（根據(jù)南瓜泥的水分適量增減用量），同樣用橡皮刮刀從下往上順同一方向翻拌，直到面糊順滑、細膩為止；

將面糊倒入紙杯中，9分滿，震動幾下，排出空氣。

放入烤箱，中層火180度，25分鐘后取出。

第五天

鮮香酥脆素鮑魚飯

這道素鮑魚飯制作簡單，只需要杏鮑菇和一些簡單的調味，不僅看著就像鮑魚，連吃起來也有鮑魚的口感和味道，最神奇的是最后加入的小辣椒，提起了杏鮑菇的鮮味。杏鮑菇的營養(yǎng)很豐富，如果吃久了葷菜，不妨試試這道素食，營養(yǎng)和美味兼得。

1.食材清單

杏鮑菇，油，胡椒，蠔油，生抽，老抽，糖，小辣椒，蔥花

2.做法步驟

泡洗杏鮑菇，用十字切法切片；

開大火，鍋里倒入少量油，切口一面朝下放入杏鮑菇，過會兒翻轉；

撒1小勺胡椒，1小勺蠔油汁，2勺生抽老抽，1小勺糖，300ml清水，小火煮，入味；

剪3個小辣椒放入鍋里，提味；

將杏鮑菇平鋪在米飯上，澆上汁。

【記者】馬華 李劼 魏泓泉

【實習生】何芷珺

（食譜、圖片及烹飪制作方法均由南方+美食達人靚小廚提供）

【作者】 李劼；魏泓泉

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端

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