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隨著生活水平提高的結(jié)果，動(dòng)物性食物被大量消費(fèi)，帶來了各種慢性病。

現(xiàn)在越來越多追求健康的人士開始研究素食，積極推崇素食健康飲食，選擇食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷類等。

那么，長(zhǎng)期吃素食有什么好處呢？

01- 減輕體重

2013年發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)期刊》上的一項(xiàng)為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低（9.4%對(duì)33.3%）。

此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

02- 不易得心血管疾病

吃太多肉和乳制品會(huì)增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會(huì)增加人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

03- 避免高血壓

發(fā)表在《公共健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因?yàn)榍罢叩钠骄w重較輕，且他們會(huì)攝入大量的果蔬。

04- 患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低

美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，少吃肉會(huì)降低人們患上代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，它是與2型糖尿病、中風(fēng)和心臟病相關(guān)的一組風(fēng)險(xiǎn)因素。

05- 改善消化功能

食用更多的蔬菜和豆類意味著對(duì)膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。

06- 皮膚更光澤

多吃素食是對(duì)皮膚最有益的飲食方案。

多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對(duì)抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導(dǎo)致老化跡象的自由基。

07- 預(yù)防骨質(zhì)疏松

素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。

08- 心情更愉快

有些生命自然而來的緣份，是約定俗成好了的。無力改變。只能精心地籌劃、癡心地遙望、耐心地守候、動(dòng)心地注目。

9- 身體能量水平會(huì)增加

多吃菠菜、羽衣甘藍(lán)和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會(huì)讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對(duì)血管健康有益處，它能擴(kuò)張血管、降低血壓，甚至能提高運(yùn)動(dòng)能力。

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