素食是佛教的一大特點(diǎn)，現(xiàn)在也有很多人推崇素食養(yǎng)生，素食養(yǎng)生之所以能收到人們的歡迎必有它可取之處，那么，素食養(yǎng)生有什么好處？素食養(yǎng)生好吃什么好？看看下面文章的介紹。

　　素食的好處

　　1、體重較輕。素食者比肉食者體重較輕，因減少不必要的脂肪原故。

　　2、減少患癌癥機(jī)會(huì)。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。

　　3、較無寄生蟲之慮。好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

　　4、益壽延年。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究、素食者比非素食者更能長命，巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人，都原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人贊嘆。佛教的高僧也因素食而高壽。

　　5、降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食更少，血液中膽固醇含量如果太多，這往往會(huì)造成血管堵塞，成為高血壓、心臟病等疾病癥的主因。

　　6、減少腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　7、易于儲(chǔ)藏。植物性蛋白質(zhì)通常比動(dòng)物性蛋白質(zhì)更易于儲(chǔ)存。

　　8、價(jià)格低廉。植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜。

　　9、合乎生態(tài)原理。生產(chǎn)一磅所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

　　10、 富于變化。素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn)，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。

　　素食食物吃什么好

　　1、南瓜：富含類胡蘿卜素

　　同類食物：紅蘿卜、地瓜

　　建議：每2—3天吃一次

　　營養(yǎng)功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿卜素可以降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護(hù)皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預(yù)防眼部疾病。

　　2、菠菜：營養(yǎng)模范

　　同類食物：甘藍(lán)菜、萵苣

　　建議：每2—3天吃一次

　　營養(yǎng)功效：許多研究證實(shí)，菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內(nèi)障等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、西紅柿：富含茄紅素，好處多得說不完。

　　同類食物：西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜

　　建議：每周至少吃一次

　　營養(yǎng)功效：番茄對(duì)預(yù)防前列腺癌效果特別突出，同時(shí)可以降低乳癌的患病率。

　　4、豆類：蛋白質(zhì)與B族維生素的豐富來源

　　同類食物：所有的豆類都是超級(jí)食物，扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見。

　　建議：每星期至少吃4次豆類，每次0.5杯（一杯約一個(gè)棒球的大?。?。

　　豆類的好處包括：降低膽固醇、對(duì)抗心臟病和高血壓、穩(wěn)定血糖、減少肥胖、減輕便秘

　　5、藍(lán)莓類：富含超級(jí)抗氧化劑

　　同類食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。

　　建議：每天食用1—2次。

　　藍(lán)莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。

　　6、青花椰菜：強(qiáng)力抗癌武器、鐵的主力來源

　　同類食物：甘藍(lán)菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

　　建議：每天攝取

　　青花椰菜的功效：是對(duì)抗癌癥威力最強(qiáng)大的武器，特別是肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。研究發(fā)現(xiàn)，青花椰菜的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率就越低。

　　7、燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣

　　同類食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。

　　建議：每天5—7份全谷類食物。

　　營養(yǎng)功效：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質(zhì)，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來源。燕麥降低膽固醇的能力十分強(qiáng)大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅(jiān)持一段時(shí)間，膽固醇就能明顯降低。

　　8、核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇

　　同類食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果

　　建議：一星期吃5—6次，每次約25—30克。

　　營養(yǎng)功效：堅(jiān)果可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究也發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果的人，患糖尿病、癌癥，以及其他許多慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較低。

　　9、橙子：維生素豐富

　　同類食物：檸檬、葡萄柚

　　建議：每天吃1個(gè)

　　作用功效：柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養(yǎng)素，研究發(fā)現(xiàn)，橙子可以維持心臟健康，并且預(yù)防癌癥、中風(fēng)、糖尿病以及許多慢性疾病。

　　上面為大家介紹了素食養(yǎng)生的好處及素食養(yǎng)生吃什么好，當(dāng)然，素食與否取決于你的選擇，無肉不歡的人還是可以吃肉的哈。

（責(zé)任編輯：林小萍）

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