毫無疑問，隨著人們生活水平的提高，對食品安全是越來越重視，不過你知道哪些蔬果的農(nóng)藥殘留最少嗎？下面給大家分享某機(jī)構(gòu)發(fā)布的2021年15種最干凈的蔬果，一級正確清洗蔬果的方法。

最干凈蔬果排行榜TOP15

美國非盈利環(huán)保工作組織（EWG）每年都會對常見的蔬菜和水果進(jìn)行農(nóng)藥檢測，并會公布“最干凈蔬果排行榜TOP15”，也就是15款含農(nóng)藥最少的蔬果排行，讓我們一起來看看2021年的最干凈蔬果排行榜吧！

Top1：鱷梨

鱷梨是一種綠色的梨形水果，通常被稱為“鱷魚梨”，由于富含健康脂肪、纖維和各種重要營養(yǎng)元素而備受消費(fèi)者推崇，并因其良好的風(fēng)味和豐富的質(zhì)地而被添加到各種菜肴中。

鱷梨中鉀的含量非常高，我們常吃的香蕉中鉀的含量為10%左右，但鱷梨中鉀含量卻高達(dá)14%，這有助于人體維持健康的血壓水平；鱷梨和鱷梨油富含單不飽和脂肪酸—油酸，這是一種有益心臟健康的脂肪酸，這也是人們推崇橄欖油的原因所在；鱷梨往往富含纖維—按重量計約為 7%，與大多數(shù)其他食物相比，這一比例非常高。纖維對減肥和降低血糖等代謝健康有重要的好處；鱷梨富含抗氧化劑，包括葉黃素和玉米黃質(zhì)。這些營養(yǎng)素對眼睛健康非常重要，可以降低黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險等等。

如今，鱷梨已成為注重健康的人中非常受歡迎的食物，由于其健康特性，通常也被人們稱為稱為超級食品，這一點(diǎn)也不奇怪。鱷梨原產(chǎn)熱帶美洲，我國引進(jìn)的品種大約有70多種，在海南、兩廣、福建、云南和臺灣等地有種植。

Top2：甜玉米

甜玉米因其美味可口，在我國也深受大人和小孩的喜愛。甜玉米不僅為人們健康的日常新陳代謝提供必要的熱量，而且含有非常豐富的維生素B1、維生素B5、維生素C、磷、錳、葉酸和膳食纖維，在預(yù)防消化系統(tǒng)疾病如便秘和痔瘡等方面發(fā)揮著重要的作用。另外，甜玉米中的抗氧化劑還可以作為抗癌劑并預(yù)防阿爾茲海默癥。甜玉米在我國多地均有栽培，在大街小巷也都能看到出售的甜玉米食品。

Top3：菠蘿

菠蘿中還含有大量的錳、維生素、銅、硫胺素、葉酸、鉀、鎂、煙酸、核黃素和鐵等。對于人體代謝食物、凝結(jié)血液和保持骨骼健康等方面起著至關(guān)重要的作用。菠蘿是唯一已知的菠蘿蛋白酶食物來源，菠蘿蛋白酶是一種消化蛋白質(zhì)酶的組合，能夠促進(jìn)食物的吸收和消化。另外，菠蘿富含類黃酮和酚酸，這兩種抗氧化劑可以保護(hù)人體細(xì)胞免受慢性疾病侵害。從16世紀(jì)開始，菠蘿就從巴西傳入我國，在我國熱帶地區(qū)均有種植，也是嶺南的四大名果之一。

Top4：洋蔥

洋蔥在世界各地都有廣泛種植，是生長在地下的球莖狀蔬菜。由于含有高含量的抗氧化劑和含硫化合物，在降低患癌癥風(fēng)險、血糖水平和改善骨骼健康方面，有至關(guān)重要的作用。通常用作調(diào)味品或配菜，洋蔥是許多美食的主要食材，可以烤、煮、炸、炒、磨成粉或生吃。但由于食用洋蔥會導(dǎo)致口臭和難聞的體味等缺點(diǎn)，這種蔬菜可能會引起一部分人的不適。

Top5：木瓜

木瓜生長在熱帶氣候中，以前是一種異國情調(diào)的稀有水果，現(xiàn)在一年中的大部分時間在我國都可以買到。木瓜是維生素C的極好來源，它還含有B族維生素、胡蘿卜素、葉黃素、維生素 E、鈣、鉀、維生素 K和番茄紅素，番茄紅素等。食用木瓜可能帶來的健康益處包括降低患心臟病、糖尿病、癌癥的風(fēng)險，幫助消化、改善糖尿病患者的血糖控制、降低血壓和促進(jìn)傷口愈合。

Top6：甜豌豆

甜豌豆不僅含有大量膳食纖維，還含有多種維生素，以及錳、銅、磷、鉀、鐵和鎂等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。另外，在甜豌豆中也發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)和膽堿的痕跡。食用甜豌豆能夠幫助消化、減肥、保持骨骼健康，以及幫助修復(fù)心臟的一些損傷都有重要作用。

Top7：茄子

對于茄子，我們最熟悉不過的是深紫色的，但其實(shí)，茄子的形狀、大小和顏色可以從小而長到細(xì)長，從紫色到白色或綠色不等。茄子富含纖維和抗氧化劑，一份茄子可以提供一個人每天所需的至少5%的纖維、銅、錳、B-6和硫胺素，它還含有其他維生素和礦物質(zhì)，此外，茄子是作為抗氧化劑的酚類化合物的來源。在保持人體心臟健康、降低膽固醇、保護(hù)身體免受癌癥侵害以及保護(hù)眼睛等方面，都有較大益處。

Top8：蘆筍

蘆筍多種植在在沙質(zhì)土壤中，最常見的類型是綠色，但你可能會在菜市場和餐廳看到白色和紫色類型的蘆筍。是營養(yǎng)最均衡的蔬菜之一，葉酸含量高，是鉀、纖維、硫胺素和維生素的良好來源。在降低患慢性病的風(fēng)險、改善消化系統(tǒng)、有助于支持健康懷孕、降低血壓和減肥方面，效果顯著。

Top9：西藍(lán)花

西藍(lán)花屬于十字花科蔬菜，以有益健康作用而被大家所熟知。富含多種營養(yǎng)素，在促進(jìn)消化、降低患各種疾病風(fēng)險、控制血糖、支持心臟健康、減緩精神衰退并支持健康的大腦功能、提高免疫系統(tǒng)、保持牙齒和口腔健康、維持骨骼健康以及有助于健康康懷孕和保護(hù)皮膚等方面，都有重要作用。

Top10：卷心菜

雖然它可能看起來很像生菜，但它實(shí)際上屬于蕓苔屬蔬菜。卷心菜不僅熱量低，而且富含纖維、蛋白質(zhì)、維生素、葉酸以及錳、鈣、鉀、鎂，還含有少量其他微量營養(yǎng)元素，包括維生素 A、鐵和核黃素。在幫助消化、保持心臟健康、降低血壓及膽固醇等方面，能夠提供較好的幫助。

排在第11~15位的分別是獼猴桃、菜花、蘑菇、白蘭瓜、哈密瓜。當(dāng)然，該機(jī)構(gòu)同時也列出了含農(nóng)藥殘留水平最高的果蔬，分別是草莓、菠菜、羽衣甘藍(lán)、芥菜、油桃、蘋果、葡萄、櫻桃、桃子、梨、辣椒、芹菜、番茄。

正確清洗蔬果的方法

買來蔬菜和水果，如何才能正確清洗呢？

第一步：先用肥皂將雙手洗干凈（20秒）；

第二步：將蔬果放入準(zhǔn)備好的盆子內(nèi)，打開水龍頭，用流動的自來水清洗2~3次；

第三步：切掉葉子或莖稈上受損、腐爛的部分；

第四步：洗干凈后，用紙巾或者干凈的毛巾擦去多余的水分就可以烹調(diào)或者食用。

最后，需要提醒的是，需要蒸煮或者炒的蔬果，在蒸煮或者炒菜前再清洗，清洗完之后再切，這樣可避免營養(yǎng)物質(zhì)在清洗時從傷口或切口流失，也千萬不要洗干凈后放入冰箱儲存，這樣可能會使細(xì)菌生長，提升腐爛的幾率。

其實(shí)，多數(shù)蔬果的農(nóng)藥殘留量都在規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，大家也不要太擔(dān)心。對于以上排名，你認(rèn)可嗎？在日常生活中，你覺得那些蔬果農(nóng)藥殘留量較高呢？

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