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老人口腔健康與飲食習(xí)慣

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 09:13

人人都道“牙好胃口好”，吃得好，身體棒。擁有一副好牙既是老年人良好的咀嚼和吞咽功能的基礎(chǔ)，也是攝取充足營(yíng)養(yǎng)的保障。

老年人的膳食模式對(duì)口腔健康產(chǎn)生很大影響，尤其是高糖、高能量膳食模式對(duì)嚴(yán)重影響口腔健康。

1、高糖膳食模式與口腔健康

齲?。x齒）是正常有益的口腔微生物群生態(tài)平衡改變的結(jié)果，這是由于口腔低pH值的持續(xù)出現(xiàn)，引起口腔病原體在細(xì)菌群落內(nèi)的富集所致，強(qiáng)調(diào)高糖在齲病中的關(guān)鍵作用=是齲病成的重要膳食因素。其次，糖可以誘發(fā)和加重炎癥，增加牙齦出血風(fēng)險(xiǎn)，可能的原因是葡萄糖和晚期糖基化終產(chǎn)物觸發(fā)白細(xì)胞發(fā)生過(guò)度炎癥反應(yīng)。

2、高能量膳食模式與口腔健康

高能量膳食模式中絕大部分蔬菜水果攝入不足，而膳食中微量元素鈣、維生素C、D及B12缺乏是牙周病發(fā)生的高風(fēng)險(xiǎn)因素。維生素D和膳食鈣攝入不足可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，使牙槽骨對(duì)牙周感染更敏感。維生素C缺乏可導(dǎo)致牙齦出血等現(xiàn)象。

所以，保證平衡飲食對(duì)于保護(hù)老年人口腔健康至關(guān)重要，日常飲食應(yīng)該注意以下三點(diǎn)：

1、合理膳食健康基石

老年人每天的飲食應(yīng)包括五谷雜糧、魚、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜及新鮮水果，建議平均每天攝入食物12種以上，每周25種以上，越豐富越雜越好。然而老年人常常因?yàn)檠啦缓?，挑食、少食?dǎo)致飲食不均衡，尤其蔬菜水果肉類攝入不足，考慮到實(shí)際情況，建議采用蒸、燉、燴的烹調(diào)方式，或者做成肉/菜末、肉/菜糜、肉/菜泥的形式，保證各類食物攝入。

2、減少糖類的攝入

糖類代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)造成牙齒釉質(zhì)脫礦，由此導(dǎo)致齲病。糖類致齲性與其產(chǎn)酸能力成正相關(guān)，致齲性最強(qiáng)的是單糖和雙糖也稱游離糖，這些糖常作為添加糖，添加到糖果、蛋糕、餅干、甜品和飲料中，但不包括水果、蔬菜、牛奶中的天然糖。所以，從老年人整個(gè)健康情況來(lái)考慮，盡量避免食用此類糖含量高的食物。

3、高膳食纖維飲食

膳食纖維具有清除附著于牙齒上的食物殘?jiān)?、增?qiáng)口腔的自潔作用，可以很好的保護(hù)口腔健康。膳食纖維含量較高的食物是全谷物食物、水果和蔬菜，所以盡量保證食物的完整性，既能增加膳食纖維攝入又能鍛煉咀嚼功能。

4、低鹽飲食

少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了“不補(bǔ)之補(bǔ)”的作用。老年人由于味覺(jué)的變化，無(wú)形中飲食中攝入鹽越多，從而鈣的吸收越差，尿中排出的鈣越多。少吃鹽是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，也是對(duì)健康最有益的方法。世界衛(wèi)生組織推薦，每人每日吃鹽量以5克為宜，最多不超過(guò)6克，相當(dāng)于平平的1啤酒蓋的量。如果擔(dān)心鹽分太少食物會(huì)寡淡無(wú)味，可多用醋和無(wú)鹽醬油等來(lái)調(diào)味。

保護(hù)口腔除了注意飲食習(xí)慣還要注意口腔清潔，每天至少刷牙倆次，晚上刷牙后不進(jìn)食，還要定期去醫(yī)院檢查和洗牙。

參考資料：

[1] 曾曉娟, 臺(tái)保軍. 現(xiàn)代膳食模式與口腔健康[J]. 中華口腔醫(yī)學(xué)雜志，2020, 55(10): 701-706.

[2]郭旭光. 老人牙齒不好,如何科學(xué)攝食[J]. 中南藥學(xué)（用藥與健康）,2015(10):36.

[3]]鄭真真,周云. 中國(guó)老年人的健康行為與口腔健康[J]. 人口研究,2014,02:83-91.]

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