媽媽課堂：認(rèn)識(shí)五色輔食
寶寶4個(gè)月了，將開始添加?jì)雰狠o，需要學(xué)會(huì)以下3點(diǎn)：首先要遵循“輔食品種從單一到多樣，輔食質(zhì)地由稀到稠，輔食添加量由少到多，輔食制作由細(xì)到粗”的添加原則;其次要學(xué)會(huì)選擇輔食產(chǎn)品，熟悉產(chǎn)品分段;最后要懂得科學(xué)巧妙地進(jìn)行輔食之間的搭配。此前，小編已對(duì)前兩點(diǎn)給媽媽們進(jìn)行了“掃盲培訓(xùn)”，接下來(lái)就要學(xué)習(xí)嬰兒輔食的搭配。
如何搭配寶寶每日的輔食?可以根據(jù)食物的顏色進(jìn)行調(diào)配。不同顏色的食物有著不同的營(yíng)養(yǎng)功能，可以通過顏色辨別來(lái)合理選擇你需要的營(yíng)養(yǎng)食品。
一、入門：食物的“五色”
一般來(lái)說(shuō)，食物可以分成5大色系：紅色、橙黃色、綠色、黑色、白色。顏色的顯現(xiàn)與所含的營(yíng)養(yǎng)元素相關(guān)，不同的顏色的食物會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)功效，要根據(jù)寶寶的體質(zhì)和需求進(jìn)行合理搭配。
食物色彩學(xué) 色系 營(yíng)養(yǎng)色素 特點(diǎn) 代表食物 適合人群 紅色 番茄紅素、花青素、β-胡蘿卜素 有助于血液循環(huán)，振奮心情，減輕疲勞 西紅柿、紅辣椒、西瓜、草莓、紅棗等 體質(zhì)偏弱的寶寶 橙黃色 β-胡蘿卜素、葉黃素 促進(jìn)眼部健康、保持皮膚水分 柑橘、胡蘿卜、芒果、檸檬、玉米等 腸道功能紊亂、皮膚干燥的寶寶 綠色 葉黃素、玉米黃質(zhì)和兒茶素 維護(hù)視網(wǎng)膜健康、清理腸胃、緩解壓力 菠菜、芹菜、青椒、獼猴桃、青豆等 / 黑色 白藜蘆醇、鞣花酸和花青素 抗氧化、延緩衰老、促進(jìn)睡眠 紫葡萄、茄子、黑芝麻、黑米、黑木耳、紫菜等 / 白色 大豆異黃酮、大蒜素、槲皮素 增強(qiáng)免疫力 大蒜、洋蔥、白蘿卜、梨、豆制品和牛奶等 / 制表：太平洋親子網(wǎng)2制作培訓(xùn)：搭配五色輔食
二、搭配：寶寶的“五色輔食食譜”
不同顏色的食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，寶寶色彩輔食每日如何搭配才科學(xué)呢?營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，食材搭配的顏色越多，營(yíng)養(yǎng)越均衡，每天應(yīng)至少攝入5種以上不同顏色的蔬果，即5種不同色的植物營(yíng)養(yǎng)素。另外，要學(xué)會(huì)根據(jù)寶寶的體質(zhì)及季節(jié)的需要，在某一特定時(shí)期可適當(dāng)?shù)囟噙x擇某些顏色的食品，例如在感冒高發(fā)季節(jié)，可適當(dāng)多安排一些紅色類的食品和大蒜等白色食物。
根據(jù)以上搭配原則，小編設(shè)計(jì)了一套適合6個(gè)月以上寶寶的輔食食譜，以供媽媽們參考。
主食：亨氏黑米紅棗營(yíng)養(yǎng)米粉+胡蘿卜魚肉泥
餐后小食：亨氏蔬樂2+2-蘋果獼猴桃豌豆菠菜
點(diǎn)評(píng)：
此食譜中主食是黑米紅棗米粉搭配胡蘿卜魚肉泥，涵蓋了黑、紅、橙黃、白4色食材。
黑色食材是最被忽視的一類，含有非常豐富的維生素C、礦物質(zhì)、花青素、酚類物質(zhì)，有助于增強(qiáng)嬰兒的抵抗力。黑米含有豐富的鐵、鋅、錳等，比普通稻米高2-3倍，而且更容易被人體吸收、利用。紅棗含有豐富的鐵和磷，能促進(jìn)鈣的吸收、提高寶寶的免疫力;可促進(jìn)鐵的吸收及有助膠原蛋白合成，幫助保護(hù)嬰兒稚嫩皮膚。
胡蘿卜屬于橙黃色系，可以補(bǔ)中氣、健胃消食，故被譽(yù)為“東方小人參”，是寶寶首選的“保健品”。搭配魚肉，葷素一體，營(yíng)養(yǎng)更加均衡。
顯然，以上主食中缺少了一個(gè)色系的食物——綠色，可選擇對(duì)應(yīng)的餐后小食來(lái)補(bǔ)充。如亨氏蔬樂2+2-蘋果獼猴桃豌豆菠菜，這款果汁泥產(chǎn)品包含了2種水果、2種蔬菜營(yíng)養(yǎng)。而且主要是綠色系的果蔬，含有豐富是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。作為餐后小食，既能滿足將一日“五色”營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充完整，又能促進(jìn)消化。媽媽們可以根據(jù)“五色”搭配的原理搭配出多樣食譜。返回搜狐，查看更多
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