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過多過少都會影響健康，磷在人體中如何保持平衡？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 12:42

你可能從未想過，每天吃下的米飯、蔬菜、肉類中，除了提供能量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪之外，還有一種對生命至關(guān)重要的元素——磷。磷不僅是植物生長必不可少的養(yǎng)分，也是動物乃至人類體內(nèi)不可或缺的一部分。從細(xì)胞的構(gòu)建到能量的產(chǎn)生，磷的作用無處不在。那么，磷究竟是如何在我們的身體中發(fā)揮作用的呢？

早在1669年，一位名叫布蘭德的德國漢堡商人在尋找煉金術(shù)的奇跡——哲人石的過程中，無意間從尿液中提取出了一種神秘物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠在黑暗中發(fā)出藍(lán)綠色的光芒，這就是磷首次被人類發(fā)現(xiàn)。磷是元素周期表中的第15號元素，以多種形態(tài)存在于自然界中，而人體內(nèi)的磷主要以磷酸鹽的形式存在。

磷在人體內(nèi)的分布廣泛，幾乎所有的細(xì)胞和組織中都能找到它的身影。成人身體內(nèi)大約含有1千克的磷，其中大部分以羥磷灰石的形式存在于骨骼和牙齒中，為它們提供了堅實的支撐。剩下的磷則參與到細(xì)胞膜的構(gòu)建、能量的存儲與釋放以及遺傳信息的傳遞等多個生命過程中。例如，磷脂構(gòu)成了細(xì)胞膜的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，而ATP（三磷酸腺苷）作為細(xì)胞能量的主要載體，其分子結(jié)構(gòu)中也含有磷。

盡管磷對生命至關(guān)重要，但過多或過少都會影響健康。人體通過精細(xì)的調(diào)節(jié)機(jī)制來維持血液中磷濃度的穩(wěn)定，這一過程涉及到磷的吸收、儲存和排出。當(dāng)我們攝入的食物中含有足夠的磷時，身體會選擇性地吸收所需的部分，將多余的磷通過尿液和糞便排出體外。這種調(diào)節(jié)機(jī)制對于預(yù)防磷的過量積累尤為重要，因為高磷血癥可能導(dǎo)致心臟疾病、血管鈣化等一系列健康問題。

近年來，科學(xué)家們在探索磷在細(xì)胞內(nèi)部的具體轉(zhuǎn)運機(jī)制方面取得了突破性的進(jìn)展。中國科學(xué)院物理研究所的研究團(tuán)隊利用先進(jìn)的冷凍電鏡技術(shù)，揭示了細(xì)胞膜上的磷酸鹽外排蛋白XPR1的工作原理。XPR1蛋白通過一種獨特的門控機(jī)制，即當(dāng)細(xì)胞內(nèi)的磷酸鹽濃度過高時，它會打開通道，讓多余的磷酸鹽流出細(xì)胞，從而幫助維持細(xì)胞內(nèi)外磷濃度的平衡。

這一發(fā)現(xiàn)不僅增進(jìn)了我們對磷代謝調(diào)控機(jī)制的理解，也為治療與磷代謝失衡相關(guān)疾病的藥物開發(fā)提供了新的思路。例如，通過調(diào)節(jié)XPR1蛋白的功能，可能有助于改善慢性腎臟病患者的磷代謝障礙，減少心血管并發(fā)癥的風(fēng)險。

當(dāng)然，對于大多數(shù)人來說，保持健康的飲食習(xí)慣就是最好的補(bǔ)磷方法。日常飲食中常見的谷物、蔬菜、水果和肉類等食物都含有豐富的磷，通常情況下不需要額外補(bǔ)充。然而，對于特定人群，如孕婦、兒童和青少年以及患有腎功能不全的人來說，合理的磷攝入量顯得尤為重要。適量的磷攝入不僅有助于促進(jìn)骨骼健康，還能支持身體的正常發(fā)育和維護(hù)。