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有機(jī)糖果和零食：可持續(xù)、健康、區(qū)域性和美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 15:00

有機(jī)糖果和零食：可持續(xù)、健康、區(qū)域性和美味

(2022-03-31 10:44:10)

標(biāo)簽：

有機(jī)糖果

有機(jī)零食

可持續(xù)發(fā)展

分類：我愛甜食

有機(jī)糖果和零食

可持續(xù)、健康、區(qū)域性和美味

對(duì)可持續(xù)性、自然和透明度的渴望并不新鮮，但它目前已成為最重要的食品趨勢(shì)之一。這也反映在零食和糖果行業(yè)，根據(jù) BDSI統(tǒng)計(jì)，2019 年在德國銷售的糖果中有 94% 使用了可持續(xù)生產(chǎn)的棕櫚油或棕櫚仁油。2013年，這一比例僅為60%?？煽刹块T的發(fā)展更為明顯。BDSI 報(bào)告稱，2020 年在德國銷售的糖果中有 77% 已經(jīng)含有可持續(xù)生產(chǎn)的可可。與 2011 年相比，這一數(shù)字增加了 74%。

有機(jī)糖果和零食：可持續(xù)、健康、區(qū)域性和美味

關(guān)注健康和區(qū)域性

這些已經(jīng)談?wù)摱嗄甑脑掝}再次獲得動(dòng)力的原因之一是大流行。消費(fèi)者意識(shí)和購物行為逐步發(fā)生了變化已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)：健康和地域性已經(jīng)明顯地出現(xiàn)在人們的腦海中。與此同時(shí)，糖果和零食有助于在這個(gè)不確定和不安的時(shí)代讓日子變得“特別”，放縱一下自己，對(duì)自己好一些，安慰一下“受傷”的靈魂。聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部發(fā)布的“Ern?hrungsreport 2021”數(shù)據(jù)也證實(shí)了這一點(diǎn)：多達(dá) 32% 的女性和 21% 的男性幾乎每天都吃甜食和零食，而這一比例為 99% ，當(dāng)然吃的時(shí)候味道是排在第一位的。

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歐洲有機(jī)糖果和零食的推動(dòng)者

但零食和糖果不僅應(yīng)該味道好，還應(yīng)該盡可能有機(jī)。市場(chǎng)研究公司 Innova Market Insights 預(yù)計(jì)，到 2021 年，德國有機(jī)零食類別的銷售額將達(dá)到 10 億美元。在全球范圍內(nèi)，Allied Market Research 預(yù)測(cè)，到 2025 年，該行業(yè)的銷售額將增長 13.6%，超過 240 億美元。根據(jù)Innova Market Insights資料顯示，法國目前是歐洲有機(jī)糖果的領(lǐng)導(dǎo)者有16億美元的銷售額?？傮w而言，歐洲是有機(jī)零食和糖果的驅(qū)動(dòng)力：全球有機(jī)零食市場(chǎng)的 66% 和有機(jī)糖果市場(chǎng)的 71% 都在這里進(jìn)行。然而，從長遠(yuǎn)來看，對(duì)有機(jī)食品的需求不斷增長也是亞太地區(qū)市場(chǎng)不斷增長的結(jié)果，印度和中國等人口大國、可支配收入的增加、更加忙碌的生活方式和飲食習(xí)慣的改變。

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清潔標(biāo)簽產(chǎn)品正在興起

消費(fèi)者對(duì)有機(jī)或可持續(xù)的理解是什么，在購買時(shí)對(duì)他或她具有決定性意義的是什么？一方面，消費(fèi)者想知道他們?cè)诔允裁础＿@就是清潔標(biāo)簽發(fā)揮作用的地方，包括清潔的成分清單和盡可能天然和未經(jīng)加工的成分。最近，成分的來源、生產(chǎn)的環(huán)境相容性和公平的生產(chǎn)條件等標(biāo)準(zhǔn)也變得越來越重要。根據(jù) Innova Market Insights 的說法，在推出帶有有機(jī)聲明的零食和糖果時(shí)，最重要的聲明是素食和無麩質(zhì)，其次是無添加劑或防腐劑，也沒有轉(zhuǎn)基因成分。因此，供應(yīng)鏈的透明度變得越來越重要。五分之四的消費(fèi)者已經(jīng)在 2019 年 Innova 調(diào)查中表示“品牌應(yīng)該在其生產(chǎn)過程中保持透明”，Innova Market Insights 也將透明度列為 2021 年十大趨勢(shì)之一。

在消費(fèi)者期望方面，2021 年?duì)I養(yǎng)報(bào)告發(fā)現(xiàn)了更有趣的結(jié)果：消費(fèi)者最有可能檢查食物中的糖（59%）、脂肪（44%）和鹽（25%）含量。對(duì)于 35% 的人來說，低熱量飲食很重要——這一需求在 49% 的 60 歲以上人群中最為相關(guān)。對(duì)于 82% 的人來說，食物來自該地區(qū)是很重要的。對(duì)于 9%，這也適用于糖果和咸味小吃。與 2020 年相比，吃素食的受訪者比例從 5% 上升到 10%。更大的比例，即 30% 到 35%，至少有時(shí)會(huì)選擇素食或純素替代品。并且：雖然 83% 的人歡迎在方便食品中減少糖分，但只有 9% 的人贊成用人造甜味劑來抵消它。

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