剛過完新年，元宵節(jié)又將隆重登場。吃湯圓是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗了，如何過一個快樂的元宵節(jié)，在很大程度上在于我們湯圓吃得如何。究竟怎樣的湯圓才健康，如何吃才合理，小編給大家總結一下。 
一、這樣的湯圓，你認識嗎？ 一碗湯圓中國人吃了幾百上千年，吃到現(xiàn)在更是花樣繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黃色玉米外皮的，以及雙色、三色湯圓。餡料更不用說，綠豆、棗泥、玫瑰，以及木糖醇的，大大豐富了元宵節(jié)的餐桌。不過，你真的認識湯圓嗎？我們一起來看看湯圓這些不被人熟悉的一面。 
1.水煮湯圓，原湯化原食 水煮湯圓是最簡單的做法，實際上也是最健康的吃法。 人們在吃水餃、煮面條后，常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉。其實從營養(yǎng)學角度講，吃湯圓時更是要勿忘“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B
1、維生素B2等，這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了，據(jù)測定煮制過程中有45％50％的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中，維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和使用。 但要關注的是，喝湯一定要關注別在湯里再加糖。在煮好湯圓，特別是帶餡料的甜湯圓之后，食用時一定要慢，應該像吃上海小籠包一樣，先咬開一小口，防止被滾燙的糖餡料燙傷，也要預防被糯米皮黏住燙傷。醫(yī)學研究已經證實，食物灼傷很可能引發(fā)食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃湯圓時一被燙就很快把湯圓咽下去，這種習慣危害更大。 
2.油炸湯圓熱量太高 除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養(yǎng)素，降低湯圓的溫補作用；油炸還會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，并且熱量增加，更易引發(fā)肥胖。此外，油炸還會產生一些對人體健康不利的致癌物質。因此油炸湯圓從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復發(fā)。 由此看來為減少熱量，食用湯圓應防止用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，并比平時多做些運動，吃完后可快步走一小時等運動方式消耗熱量。 
3.米酒湯圓補血養(yǎng)胃 米酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，做法就是將米酒兌水燒開，放入湯圓(通常是無餡的小湯圓)，待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養(yǎng)口味都更好。 米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。在民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。 糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用；對慢性關節(jié)炎患者有助于活血通絡止痛；對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。 但要關注的是米酒湯圓雖然味美可口，但別多吃，過多食用米酒湯圓容易上火，假如身體本來在節(jié)假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了，每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米引發(fā)便秘，可以喝點蘿卜湯化解。

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網址: 一個芝麻湯圓熱量=一兩米飯湯圓怎么吃健康？有沒有人曉得？ http://www.u1s5d6.cn/newsview242646.html