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飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 20:37

主題：飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

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發(fā)表于2008-07-03 10:42:43|只看該作者

樓主

一杯果汁好處多

天氣熱了，稍稍動一下是不是就會覺得口干舌燥？隨時需要補(bǔ)充水分。各種飲品中，有機(jī)果汁因其不添加任何化學(xué)添加劑，還含有多種人體必需的微量元素，好喝又健康，正日益受到消費者的青睞。

各種果汁不僅讓我們大飽口福，還為身體提供健康不可缺少的天然化合物：果糖、酶、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和維生素。

許多國家的科學(xué)家經(jīng)過長時間研究發(fā)現(xiàn)，果汁能增強(qiáng)免疫力、減少生病、延緩衰老。實踐證明，長期服用果汁，消化系統(tǒng)、膀胱和呼吸道患癌癥的危險降低一半，同時還能有效防止動脈粥樣硬化和冠狀肌能不全的出現(xiàn)。
孕婦在妊娠期間,維生素C的消耗增多,所以孕婦血液中的維生素C濃度會下降,特別是妊娠后半期非常顯著,所以要補(bǔ)充維生素C的攝取量,而果汁當(dāng)然含有豐富的維生素C。

果汁中含有水果纖維素是植物細(xì)胞壁的主要構(gòu)成成份，人體攝入后，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動，幫助消化，加快體內(nèi)排泄，所以果汁對于改善嬰兒便秘有很好的輔助功效。

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發(fā)表于2008-07-03 10:44:07|只看該作者

沙發(fā)

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

優(yōu)質(zhì)果汁如何選？

專家指出：果汁確實比碳酸飲料更健康，但選擇果汁飲料是有學(xué)問的。挑選優(yōu)質(zhì)果汁飲料的五個步驟：

第一步看濃度：高濃度，好營養(yǎng)

目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%，大部分為10%。在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家，只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量達(dá)到30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

第二步看產(chǎn)地：產(chǎn)地好，果汁優(yōu)

俗話說橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多?？谖兑缓茫匀徊粫砑舆^多的食品添加劑。

第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

有沉淀的果汁說明在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

第四步看成色：越醇厚，越天然

有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

因為水果都是容易氧化的，存放久了，顏色就變得醇厚，有質(zhì)感，透明度和艷麗度會降低。

第五步看配料：配料好，才健康

果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、染色劑、某某酸鈉等。有以上配料的果汁飲料建議消費者謹(jǐn)慎購買和飲用。

文章來源：食神網(wǎng)

發(fā)表于2008-07-03 10:44:31|只看該作者

板凳

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

有機(jī)藍(lán)莓汁保護(hù)視力

野藍(lán)香藍(lán)莓野果汁選用大興安嶺野生藍(lán)莓加工而成。藍(lán)莓是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的人類5大健康食品之一，是目前歐美、日本市場上最為暢銷和昂貴的水果。藍(lán)莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是超氧歧化酶、視紫質(zhì)更是常規(guī)水果所不具備的。早在二戰(zhàn)期間，英國皇家空軍飛行員就食用藍(lán)莓果醬，以增強(qiáng)他們在夜間值勤的能力。野藍(lán)香藍(lán)莓野果汁是網(wǎng)絡(luò)一族、學(xué)生、司機(jī)和經(jīng)常看電視人群不可替代的飲品。

在眾多具有護(hù)眼效力的蔬菜水果中，能摧毀氧化自由基的藍(lán)莓名列前茅。藍(lán)莓中含有花青素，有助于提高細(xì)胞中的視紫質(zhì)的再合能力。

高度近視者的眼睛更易老化，常補(bǔ)充藍(lán)莓或者藍(lán)莓保健品，可給眼睛提供充分抗氧化營養(yǎng)素，防止眼睛提早退化。

花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，可將人體內(nèi)生物化學(xué)代謝的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基堆積化解，它還可以增加眼部視紫質(zhì)（構(gòu)成視力功能的主要物質(zhì)）的再合成。同時，花青素還可以促進(jìn)眼部球蛋白的生成、降低眼壓，緩解眼睛疲勞，預(yù)防青光眼和白內(nèi)障的發(fā)生。2001年12月，美國飲食協(xié)會及食品營養(yǎng)協(xié)會倡議：科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，野生藍(lán)莓是最佳的選擇。

美國《時代》雜志專門介紹，藍(lán)莓在所有蔬果中擁有最強(qiáng)的抗氧化功能，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，還可以增進(jìn)腦力。藍(lán)莓近來還得到了“健康使者”的美譽(yù)，很早以前，人們就開始用它治病，美國的早期移民用藍(lán)莓的汁或汁漿來治療咳嗽，在瑞典，干藍(lán)莓湯長期被用于治療兒童腹瀉。

中國《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》雜志社高新項目研究中心的學(xué)者在2001年第一期《農(nóng)業(yè)科技通訊》上撰文稱，藍(lán)莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有延緩衰老，緩解眼部疲勞、增強(qiáng)視力，增強(qiáng)心臟功能、增強(qiáng)人體免疫力和抗癌等獨特功效。所以其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、橘子等水果、堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果蔬品種。

發(fā)表于2008-07-03 10:43:40|只看該作者

4樓

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

有機(jī)楊梅汁抗衰老

楊梅中富含的花青素能有效抵抗自由基，預(yù)防各種自由基產(chǎn)生的疾病。研究證明花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。也是最強(qiáng)效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二十倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，且沒有任何毒副作用，所以說，花青素是一種純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

楊百利有機(jī)楊梅汁所有原料均采自海拔550米以上，周圍有水流的山巒深谷。而且當(dāng)?shù)孛忿r(nóng)多行“自然生草”等省力化栽培，很少施用化肥，是真正的“天然綠色飲品”。

楊百利有機(jī)楊梅汁酸甜適中的口味帶來怡爽甘甜的口感，顏色紅潤濃郁。100%的果汁含量帶給你更多的健康元素，能滌腸胃和五臟，令你體態(tài)輕盈，每日神采奕奕，增添生命活力。

發(fā)表于2008-07-03 10:45:12|只看該作者

5樓

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

果汁怎樣喝才對？

一口一口慢慢喝最好，蔬果汁切忌豪邁地痛飲，以品嘗的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內(nèi)吸收，若大口痛飲，果蔬汁的糖分會很快進(jìn)入血液中，使血糖迅速上升。

早上喝最為理想，不過如果只喝一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足夠作為整個上午的能量來源，加上血糖低會不利于大腦思考，易引起情緒浮躁。

飯后2小時后喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，飯后2小時飲用較合適。

避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，身體容易出現(xiàn)浮腫。

一般每天以不超過300毫升的果汁攝入量為宜；

如果是自榨果汁最好把固體殘渣也一并食用；

不宜用果汁吞服藥物。

發(fā)表于2008-07-03 10:45:01|只看該作者

6樓

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

丹麥科學(xué)家稱有機(jī)蔬菜能增強(qiáng)免疫力據(jù)海外媒體報道，丹麥農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的科研人員日前發(fā)表的一份研究報告說，在對老鼠進(jìn)行試驗后發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蔬菜可以增強(qiáng)免疫能力，增加血流中的維生素Ｅ，食用有機(jī)蔬菜的老鼠比食用非有機(jī)蔬菜的老鼠更健康。
　據(jù)研究項目負(fù)責(zé)人夏洛特·勞里森說，用有機(jī)食品喂養(yǎng)的老鼠體內(nèi)有更多的維生素Ｅ。維生素Ｅ主要存在于植物葉子中，是強(qiáng)抗氧化劑，可以預(yù)防心血管病。這種老鼠體內(nèi)脂肪較少，比它們用非有機(jī)食品喂養(yǎng)的同類要安靜。
　勞里森表示，這些研究成果是里程碑式的，這意味著他們的研究有了巨大進(jìn)展。

發(fā)表于2008-07-03 10:46:57|只看該作者

7樓

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

對于蔬菜，您知道這些嗎？

一、農(nóng)藥殘留

食品中，蔬菜的農(nóng)藥殘留最多，綠葉類蔬菜的農(nóng)藥殘留又分別是茄果類的1.73倍和根莖類的5.32倍。有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中不允許使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，其農(nóng)藥殘留量近似為零。

研究表明，自上世紀(jì)八十年代中期以來的癌癥的發(fā)病率比20年前增加了50％，這主要是食品中農(nóng)藥殘留等有毒污染所導(dǎo)致的。因此，從呵護(hù)自身健康上講，建議您食用有機(jī)蔬菜。

二、硝酸鹽

硝酸鹽是健康的殺手，可導(dǎo)致糖尿病、腎炎等疾病的發(fā)生。硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽再與其他物質(zhì)結(jié)合，就會變成三大強(qiáng)力致癌物質(zhì)之一的亞硝銨，而人體攝入的硝酸鹽中，81.2％來自蔬菜。

研究表明，有機(jī)蔬菜中的硝酸鹽含量比常規(guī)蔬菜少93％，若食用有機(jī)蔬菜僅從硝酸鹽所誘致的癌癥率就降低了20％，這樣不僅減少了個人和家庭的痛苦，也減少了國家、社會和家庭醫(yī)療費用的支出。

三、營養(yǎng)成分

俗話說：“三天不吃青，兩眼冒金星”，人類所必須的維生素、微量元素主要來自于蔬菜。有機(jī)蔬菜是在自然狀態(tài)下，按自身的生長發(fā)育規(guī)律進(jìn)行生長，其內(nèi)在的營養(yǎng)成分明顯高于常規(guī)蔬菜。

選用四季豆、番茄、菠菜三種蔬菜的比較研究表明，有機(jī)蔬菜綜合平均微量元素含量是常規(guī)蔬菜的16.64倍。外表相似的產(chǎn)品其內(nèi)在的營養(yǎng)成分竟有如此大的差別！

四、有機(jī)蔬菜實際上比常規(guī)蔬菜便宜

有機(jī)蔬菜營養(yǎng)素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通食品——補(bǔ)充營養(yǎng)！

有機(jī)蔬菜能減少農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的攝入——減少疾??！

有機(jī)蔬菜水分含量比一般蔬菜低許多，但甜味較高——口感更好！

有機(jī)食品中的維生素、礦物質(zhì)含量，比普通食品多25％～500％！

有機(jī)食品實際上比普通食品便宜10％～20％！

有機(jī)蔬菜價格高于普通蔬菜僅僅是個表面現(xiàn)象，實際上有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更實惠。這是因為有機(jī)蔬菜中營養(yǎng)成分的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蔬菜，特別是維生素、礦物質(zhì)。研究表明，有機(jī)食品含有維生素礦物質(zhì)的量通常比普通食品高出25％-500％。另外，有機(jī)蔬菜與普通蔬菜相比，還含有更少的化學(xué)毒素，如農(nóng)藥、抗生素、激素和添加劑等。舉例來說，雖然按每斤計算，有機(jī)蔬菜比普通蔬菜的價格通常高出15％到400％，但由于每斤有機(jī)蔬菜往往比普通蔬菜要多出25％-500％營養(yǎng)成分，按每元錢買到的營養(yǎng)計算，有機(jī)蔬菜事實上比普通蔬菜便宜約10％-20％。此外，如果按預(yù)防化學(xué)中毒和避免得病買藥計算，有機(jī)食品還另外每月可以為你節(jié)省100-500元。

發(fā)表于2008-07-03 10:47:20|只看該作者

8樓

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

食品污染的首要受害者——兒童

92種以上農(nóng)藥可以致癌，兒童農(nóng)藥中毒機(jī)會是成人的四倍

研究發(fā)現(xiàn)：兒童不但比成人容易營養(yǎng)不良，也容易農(nóng)藥中毒和食物過敏。世界各國政府對農(nóng)藥和化學(xué)品制定了使用標(biāo)準(zhǔn)，然而它們通常并沒有因為兒童而調(diào)整和改變。換句話說，即使這些標(biāo)準(zhǔn)對于成人來說是安全的，對于兒童并不安全。更何況這些標(biāo)準(zhǔn)對成人就是不安全的，并且常常被商家超標(biāo)準(zhǔn)使用，高達(dá)幾倍幾十倍，甚至千百倍。

美國環(huán)保局證實，92種以上農(nóng)藥可以致癌，90％殺蟲劑可以致癌！

美國環(huán)保局發(fā)現(xiàn)，普通罐裝嬰兒食品，有16種農(nóng)藥，包含8種可疑致癌物，8種神經(jīng)毒素，5種內(nèi)分泌擾亂物！

兒童農(nóng)藥中毒的機(jī)會是成人的四倍！

兒童食品75％有機(jī)，尿液中農(nóng)藥殘留可以減少80％！

紐約市100萬學(xué)生推行準(zhǔn)有機(jī)午餐，學(xué)習(xí)成績出現(xiàn)歷史性上升！

兒童是農(nóng)藥中毒和化學(xué)污染的首要受害者，中毒的機(jī)會是成人的四倍。嬰幼兒食品主要是蔬菜、水果和牛奶，含農(nóng)藥機(jī)會最大。

各種殺蟲劑不僅能殺害蟲，同時也能對人體造成危害，如導(dǎo)致畸形兒、神經(jīng)損害及引起遺傳基因突變等。長期低水平有機(jī)磷殺蟲劑暴露可能會影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)和生長發(fā)育。研究表明，兒童處于生長發(fā)育期，其生長迅速的細(xì)胞比靜止的細(xì)胞更容易受致癌農(nóng)藥的影響。兒童的腸粘膜尚未完全成形，容易被農(nóng)藥殘留物和重金屬等穿透，進(jìn)入血液滯留體內(nèi)。兒童的免疫系統(tǒng)還沒有完善，缺乏抵抗力。另一方面，正在發(fā)育的器官需要營養(yǎng)素構(gòu)建，關(guān)鍵營養(yǎng)素缺乏時會導(dǎo)致發(fā)育不良或先天缺陷。

兒童的飲食不僅決定當(dāng)時的身體狀況，也決定日后長大是否得病，得什么病，學(xué)習(xí)是否困難，還決定以后幾代人的健康狀況。例如，有機(jī)磷酸鹽殺蟲劑是神經(jīng)化學(xué)毒素，可以引起頭痛、視物模糊、呼吸困難、嘔吐和記憶力消失。然后，會發(fā)生抽搐、昏迷，甚至死亡。即使沒有生命危險，也會導(dǎo)致兒童永久性認(rèn)知能力損傷，學(xué)習(xí)困難。有機(jī)磷酸鹽農(nóng)藥被廣泛用于蘋果、香蕉、胡蘿卜、卷心菜、西蘭花、蘑菇和土豆等水果蔬菜上。

中國蔬菜農(nóng)藥殘留超過國家標(biāo)準(zhǔn)的比例為22.15％，部分地區(qū)超標(biāo)比例為80％，中國癌癥的發(fā)病率逐年增高與農(nóng)藥化肥使用量呈平行關(guān)系，農(nóng)村中40％～50％的兒童白血?。ā把保┗颊?，其發(fā)病與農(nóng)藥等化學(xué)物密切相關(guān)。

在日常生活中孩子父母要盡可能為孩子選擇更多的有機(jī)食品。如果你暫時還不能讓孩子過全面的有機(jī)生活，你也可以從一斤有機(jī)蔬菜、一斤有機(jī)水果、一斤有機(jī)雜糧開始，逐步體驗有機(jī)食品給孩子健康帶來的好處。

發(fā)表于2008-07-03 10:46:53|只看該作者

9樓

Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

老人更需要注意食品安全

農(nóng)藥化學(xué)品的另外一個主要受害人群，是慢性病患者和老人。許多老人是慢性病患者，許多慢性病包括癌癥，本身就是農(nóng)藥等化學(xué)品中毒，導(dǎo)致組織器官得到破壞的結(jié)果。慢性病患者和老人通常營養(yǎng)吸收和毒素排泄能力減弱，免疫抵抗力下降，繼續(xù)食用含農(nóng)藥食物將會雪上加霜?，F(xiàn)在的普通食品營養(yǎng)不足，毒素有余，在慢性病患者和老人體內(nèi)會有比正常人更多的滯留和傷害。在條件許可的情況下，增加食用有機(jī)食品和綠色食品，可以提供老年人的食品安全和營養(yǎng)需要，改善老年人代謝功能，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防和恢復(fù)各種老年病，達(dá)到延年益壽的目的。

研究和臨床表明，最需要有機(jī)食品的人群包括：

孕婦和喂奶媽媽 6個月到13歲的小孩女性慢性病患者普通人

發(fā)表于2008-07-03 10:48:31|只看該作者

10樓

Re:Re:飲食健康與有機(jī)食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

謹(jǐn)防夏季蔬菜農(nóng)藥殘留引起食物中毒

夏季既是蔬菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍期。特別是韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜，因蟲害相對較重，菜農(nóng)有時會使用大劑量的農(nóng)藥，甚至高毒、高殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥反復(fù)“灌根”、“灌心”，更導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留增加。

由于新陳代謝和人體自身所具有的免疫力，一般食用了有農(nóng)藥殘留的蔬菜不會立即有反應(yīng)，有毒物質(zhì)大部分會被排出體外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“敵敵畏”等劇毒農(nóng)藥的蔬菜，人體內(nèi)硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，成為致病物質(zhì)，這種積累性中毒對人體危害極大，更有甚者，會造成急性食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、乏力等癥狀。