祈福喜蝦

食材明細(xì)：

蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個(gè)、火腿末1大匙，香菜末少許、小碗(我用的蛋撻模，或根據(jù)現(xiàn)有工具選擇)

調(diào)料：

姜末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水淀粉、高湯、香油1匙、生抽1匙、蠔油1匙

制作步驟：

1、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼(留蝦尾部分)，再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。

2、豬肉餡里加入蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、將蝦分別貼放于撻模內(nèi),鋪上豬肉餡，中間用手指按一個(gè)小凹印。

4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末，放入蒸籠內(nèi)。

5、大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。

6、高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。

7、開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。

蒜茸剁椒花甲

材料：

花甲，蒜頭，剁椒

做法：

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至殼變色

3、加入剁椒，翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮

4、等花甲都開殼了，即可~

紅燒牛腩

材料：牛腩1斤、土豆1斤、姜片、八角1個(gè)、香葉2片、花椒一小撮、干辣椒5個(gè)、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克

做法：

1、牛腩洗凈，瀝干水份備用(個(gè)人建議買帶點(diǎn)肥肉的牛腩，燉出來會(huì)更香);

2.鍋熱后倒少量油，待油溫?zé)狡叱蔁釙r(shí)，放牛腩煸炒;

3.當(dāng)牛腩的血水徹底炒干直至出現(xiàn)焦糖色后，調(diào)中小火，加入姜片、八角、香葉、花椒、干辣椒炒勻;

4.當(dāng)調(diào)料炒出香味后，烹入料酒炒勻;

5.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色;

6.加入足量開水大火燒開后，撇去浮沫，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜燒;

7.燒牛腩的同時(shí)，土豆去皮洗凈，切成與牛腩大小相當(dāng)?shù)膲K，入油鍋中炒至表面微焦;

8.當(dāng)牛腩燒至軟爛后，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續(xù)燜10-20分鐘;

9.最后調(diào)入鹽、糖拌勻后大火收汁即可。

香菇燒土豆

材料：香菇500克、土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量

做法：

1、預(yù)備好所需質(zhì)料，香菇投洗清潔，切去傘柄，土豆去皮洗凈

2.將每個(gè)香菇片成兩片，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆概況的淀粉，撈出瀝清水，如許土豆就不會(huì)氧化發(fā)黑

3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用

4.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸制金黃，撈出控油待用

5.鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再參加生抽，蠔油，少許白糖，燒開，將香菇燒制入味2-3分鐘

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待加熱至湯汁變得濃重，芡汁都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可

豆苗湯

[ 最佳搭配：豆腐，肉絲 ]

1、口臭口苦

口苦口臭會(huì)嚴(yán)重影響交際，讓人很尷尬，一般口臭是由體內(nèi)積熱引起的，常吃豆苗能清火祛熱，對(duì)咽喉炎癥，

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