1.什么是油茶

油茶，是北方常見的一種早晚餐方便食品，有些地方也叫做面茶、油茶面或茶湯。因其選材與制作公益純天然無添加，所以被老百姓稱之為綠色良心食品。 [1]

2.油茶的制作

油茶，是由五谷雜糧粉和多種堅果炒制后混合而成，加入開水即可飲用。五谷雜糧粉含有豐富的膳食纖維及各種維生素，花生、核桃、芝麻等堅果富含多重人體必備的微量元素和礦物質，兩者組合粗細平衡，養(yǎng)胃，美味！ [1]

3.油茶的出處

晉商，中國古代商幫之首，馳騁商場500年，商業(yè)活動覆蓋亞歐大陸，山西商人很多會在十幾歲的時候去關外（今內蒙古地區(qū)）開始學做生意，俗稱“走西口”。

家里老母親和媳婦，都會給這些背井離鄉(xiāng)闖蕩天涯的年輕人，炒制上好的油茶，一是作為他們在路上方便充饑的干糧并祝他們早日安全抵達目的地，二是希望這些年輕人能早日做大生意并回到家鄉(xiāng)光宗耀祖。 [1]

平遙油茶是晉商養(yǎng)生保健的經典傳統(tǒng)食品，在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊，成為營養(yǎng)保健的養(yǎng)生飲品，也是山西爐食文化的典型代表。

4.油茶的回憶

晉升油茶

在許多人的兒時回憶里，屋外飄著大雪，屋里的孩子們舔著八寶甜的粉粉干吃，能吃到甜甜的谷香和脆脆的花生米。父親端來一碗剛出鍋熱氣騰騰的油茶，泡著饅頭麻花吃，是這輩子記憶里最好喝、最溫暖的早餐。 [1]

我陪父親賣油茶，只為一碗好早餐！

無論如何想不到，我（現(xiàn)為晉升食品總經理龐中元）和父親的人生重要選擇，竟然都跟油茶有關；無論如何也想不到，985名牌大學研究生畢業(yè)的我，在北京廣州工作幾年后會回到小縣城陪父親賣一碗很不起眼的油茶。

1．兒時的美味回憶

晉升油茶

多少年過去，走過國內外很多地方，對美食的第一回憶永遠是小時候冬天早上，爸爸端來的那碗熱騰騰的油茶。 [1]

2.油茶救了父親的掛面廠

晉升油茶

讀高中時，父親經營著一家掛面廠，曾在我們當?shù)貢充N多年、名震一時，但后因父親依然堅持用好面做掛面，抵不過偷工減料的同行，陷入了虧損境地。

曾經小有富裕的家，突然過起了幾個月吃不上肉的日子。一天，皺眉的父親在沙發(fā)上坐著，我跟父親提議，為何不把你每年都給我們炒的、小孩們都搶著喝的油茶做成產品，相信不僅可以救我們家的掛面廠，說不定還能擴大幾倍工廠的規(guī)模。

油茶和我們家的關系，從此深深地交織在一起。經過一年多父親的反復研發(fā)調試，并四處拜訪美食高人，結合民間傳統(tǒng)工藝的“晉升油茶”終于研發(fā)成功，一經上市，一炮而紅！那幾年跟我們合作的超市店長和主管，進入旺季后，最怕“晉升油茶”斷貨。 [1]

3.放棄出國，北京辭職，回老家陪父親賣油茶的決定，其實是那么艱難

晉升油茶

2010年下半年，因不太懂現(xiàn)代化的品牌運作和市場推廣，父親主打“晉升油茶”的食品工廠在經歷了幾年不錯的發(fā)展后，遇到了發(fā)展瓶頸。當時在北京咨詢公司工作的我，遇到了人生最大、最艱難的抉擇。自己的本職工作就是幫別的企業(yè)做品牌咨詢和市場推廣，而父親的工廠恰恰最缺我這樣的人。但離開家鄉(xiāng)十多年的我，戶口在廣州，工作在北京，突然放棄近十年拼搏得來的大城市的發(fā)展和機會，也舍棄大城市的精彩生活，回到當時連電影院都沒有的小縣城，沒有經歷過的人，很難體會到這次抉擇的痛苦和選擇后的泣血堅持。

當時如果我繼續(xù)留在大城市工作或創(chuàng)業(yè)，我的人生也許會不錯。但如果不回去幫父親經營已停止增長的工廠，很有可能出現(xiàn)像當年叫好卻失敗的掛面廠那樣，面臨破產的結局，那我注定一輩子也不會原諒自己。

豁出去了，28歲的我，在無數(shù)人的非議與不解中，回到小縣城，陪父親創(chuàng)業(yè)賣油茶。 [1]

“晉升油茶”遵循《黃帝內經》里“五谷養(yǎng)生”的理念，并依《本草綱目》物種屬性選用天然五谷雜糧，加工過程中無添加劑，營養(yǎng)全面，食用方便，符合現(xiàn)代“粗細平衡、食補健康”的飲食理念?！?[2]

晉升油茶

1.選(好料)篩選當年山西丘陵地區(qū)產的新鮮、飽滿的五谷作物（小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等）和口感香甜的堅果（花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等）；

2．（石磨）磨將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确郏?[3]

3.（秘制）煉將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔?，熬制達香味最濃時出鍋

4.（小火）炒將堅果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內小火烘焙至口感香脆；

5.（鐵鍋）焙用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色；

6.（秘方）拌按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆颍髮⒊春玫膱怨矢鶕壤旌先胛骞确?，制成油?/p>

7.（木盆）晾將油茶放在木制涼置容器內，并置于陰涼干燥處晾置；

8.（陶罐）存將涼置好的油茶稱量后用細致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲存。 [3]

晉升食品為山西一家大型油茶專業(yè)生產企業(yè)，“晉升油茶”是國內產品結構較為豐富、口味較為齊全和市場覆蓋較為廣闊的沖飲品牌，立志做好這一碗中國好早餐，把中國油茶賣到世界各地。 [4]

晉升油茶

晉升油茶主要有以下6種口味：

晉升油茶八寶甜（花生香脆、葡萄干酸甜，搭配在一起口感好的不得了，更有黑糖爽滑的加入，集補腦、補血、明目、養(yǎng)胃為一體。經天南海北的小伙伴驗證：這是一款決不后悔、絕對美味的美食哦?。?/p>

晉升油茶五仁咸（五仁咸油茶，提倡低鹽少油，多“五仁”，黑豆面、黑米面等雜糧面拌上花生、核桃、芝麻、杏仁.....嚼在嘴里香噴噴！）

晉升油茶牛骨髓（中老年人，推薦本口味。牛骨髓油補鈣，且花生、芝麻、核桃、杏仁、堅果豐富，早晚一碗補足能量?。?/p>

晉升油茶蔥香羊油（羊油蔥香口味，含有很多胡蘿卜丁、卷心菜和香噴噴的蔥花，增添營養(yǎng)無膻味，是最傳統(tǒng)的油茶味道呢?。?/p>

晉升油茶

晉升油茶紅棗甜（我們的紅棗甜油茶，因不添加【棗香精】，所以聞起來可能不會像市面上的“紅棗酸奶”、“紅棗饃干”等所謂的紅棗食品，棗（香精）味兒十足，但是保證您能貨真價實的吃到顆顆棗粒！）

晉升油茶燕麥甜/咸香(燕麥片富含膳食纖維,可通便導泄,對于習慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品,食后易引起飽腹感,長期食用具有減肥功效。) [3]

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網址: 晉升油茶 http://www.u1s5d6.cn/newsview248431.html