許多人想要快速減肥。然而，快速減肥很難實現(xiàn)，更難以保持。杜坎飲食法聲稱可以在不饑餓的情況下快速、持久地減輕體重。

然而，你可能想知道這種節(jié)食法是否對你有效。下面就詳細介紹杜坎飲食法是什么，希望能解答你需要知道的一切。

什么是杜坎飲食法？

杜坎飲食法是一種高蛋白、低碳水化合物的減肥飲食方式，分為四個階段。它是由皮埃爾·杜坎醫(yī)生創(chuàng)立的，他是法國一位專門從事體重管理的全科醫(yī)生。

杜坎博士在20世紀70年代創(chuàng)立了這個飲食法，靈感來自于一個肥胖病人，他說他可以為了減肥放棄任何食物，除了肉類。在看到他的許多病人通過他的節(jié)食獲得了明顯的減肥效果后，杜坎醫(yī)生在2000年發(fā)表了《杜坎飲食法》。

這本書最終在32個國家發(fā)行，并成為暢銷書。據(jù)報道，它幫助人們在不饑餓的情況下快速、輕松地減肥。

杜坎飲食法與阿特金斯飲食法一樣，具有高蛋白、低碳水化合物的一些特點。

杜坎飲食法評分明細

總分：2.5快速減肥：4長期減肥：2易于操作：2營養(yǎng)品質(zhì)：2

杜坎飲食法是復雜的，排除了很多健康食品，可能會引起健康問題，因為它的高蛋白含量，可能不是一個長期的減肥解決方案。

杜坎飲食是如何工作的？

杜坎飲食法會根據(jù)您的年齡，減肥史和其他因素，計算您的目標體重-稱為“真實”體重。

你在每個階段停留的時間取決于你需要減去多少體重才能達到你的“真實”體重。

以下是杜坎飲食的四個階段： 攻擊階段（1-7天）：初期，每天吃不限量的瘦肉蛋白和9克燕麥麩。巡航階段（1至12個月）：每天交替吃瘦蛋白，然后再吃瘦蛋白和非淀粉蔬菜，再加上12克燕麥麩。鞏固階段（在第一和第二階段每減去0.45千克就有5天）：無限制的精益蛋白質(zhì)和蔬菜，一些碳水化合物和脂肪，每周一天的精益蛋白質(zhì)，每天15克燕麥麩。穩(wěn)定階段（不確定）：遵循鞏固階段的指導原則，只要你的體重保持穩(wěn)定即可。燕麥麩增加到每天20克。

如上所示，飲食可分為兩個減肥階段和兩個維持階段。

建議和避免的食物

杜坎飲食的每個階段都有自己的飲食模式。以下是你可以吃的食物。

攻擊階段

攻擊階段主要是高蛋白食物，加上一些額外的提供最低卡路里的食物：

瘦牛肉，小牛肉和其他野味瘦肉去皮家禽肝、腎和舌魚類及貝類（所有類型）雞蛋脫脂乳制品（限制在每天1公斤），如牛奶，酸奶，白干酪和乳清干酪豆腐和豆豉面筋每天至少1.5升水每天9克燕麥麩少量的檸檬汁和泡菜每天5毫升的植物油 巡航階段

此階段在兩天之間交替。

在第一天，節(jié)食者僅限于攻擊階段的食物。在第二天，允許他們進入“進攻階段”食物以及以下蔬菜：

菠菜，羽衣甘藍，生菜和其他綠葉蔬菜西蘭花、花椰菜、卷心菜和球芽甘藍青椒蘆筍洋薊茄子黃瓜芹菜西紅柿蘑菇青豆洋蔥，韭菜和青蔥意大利面南瓜蘿卜每天12克燕麥麩

禁止使用其他蔬菜或水果。除了5毫升的色拉油或用于加油的鍋中的油外，不應(yīng)添加脂肪。

整合階段

在這一階段，節(jié)食者被鼓勵混合搭配攻擊和巡航階段的任何食物，以及以下食物：

水果：每天一份水果，如100克漿果或碎瓜;一個中等大小的蘋果、橘子、梨、桃或油桃;或者兩顆獼猴桃、李子或杏子。面包：每天兩片全麥面包，含有少量的降脂黃油或黃油。奶酪：每天一份奶酪（40克）。淀粉：每周1-2份淀粉（225克），比如面食和其他谷物、玉米、豆類、大米或土豆。肉類：烤羊肉，豬肉或火腿，每周1-2次。慶祝餐：每周兩頓“慶祝餐”，包括一份開胃菜、一份主菜、一份甜點和一杯葡萄酒。蛋白質(zhì)餐：每周一天“純蛋白質(zhì)”，只允許從攻擊階段的食物。燕麥麩：每天15克燕麥麩。 穩(wěn)定階段

穩(wěn)定階段是杜坎飲食的最后階段。這都是關(guān)于維護在早期階段實現(xiàn)的改進。

沒有什么食物是絕對不能吃的，但有幾個原則你要遵循：

把鞏固階段作為計劃飲食的基本框架。繼續(xù)每周每天吃一頓“純蛋白質(zhì)”餐。如果可以走樓梯，千萬不要坐電梯或自動扶梯。每天食用17克燕麥麩。

樣餐計劃

以下是杜坎飲食前三個階段的樣餐計劃：

攻擊階段

早餐

脫脂白干酪，9克燕麥麩，肉桂和糖的替代品咖啡或茶加脫脂牛奶和代糖水

午餐

烤雞清湯白燒面減肥明膠茶

晚餐

瘦牛排和蝦減肥明膠無咖啡因咖啡或茶與脫脂牛奶和糖替代品水 巡航階段

早餐

三個炒雞蛋西紅柿咖啡加脫脂牛奶和代糖水

午餐

烤雞肉配低脂醋油沙司希臘酸奶，12克燕麥麩和糖的替代品茶

晚餐

烤鮭魚片蒸西蘭花和花椰菜減肥明膠無咖啡因咖啡加脫脂牛奶和代糖水 整合階段

早餐

由三個雞蛋、40克奶酪和菠菜制成的煎蛋卷咖啡加脫脂牛奶和代糖水

午餐

火雞三明治放在兩片全麥面包上80克白軟干酪，12克燕麥麩，肉桂和糖的替代品茶

晚餐

烤豬肉烤南瓜1中等大小的蘋果無咖啡因咖啡加脫脂牛奶和代糖水

杜坎飲食是否有科學依據(jù)？

關(guān)于杜坎飲食的高質(zhì)量研究還不多。

然而，一項針對遵循杜坎飲食法的波蘭女性的研究顯示，她們每天攝入約1000卡路里和100克蛋白質(zhì)，在8-10周內(nèi)減掉15公斤。

此外，許多研究表明，其他高蛋白、低碳水化合物的飲食對減肥有很大的好處。

蛋白質(zhì)對體重的有益影響有幾個因素。

一個是在糖異生過程中燃燒的卡路里增加，糖異生是指當碳水化合物受到限制而蛋白質(zhì)攝入量很高時，蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖的過程。

吃了蛋白質(zhì)之后，你身體的代謝率也會比你吃了碳水化合物或脂肪之后顯著提高，這讓你感到飽和滿足。

此外，蛋白質(zhì)會降低饑餓激素，增加幾種飽足激素——這樣你就吃得少了。

然而，杜坎飲食不同于許多相關(guān)的高蛋白飲食，它限制碳水化合物和脂肪。這是一種高蛋白、低碳水化合物和低脂肪的飲食。

以低碳水化合物、高蛋白飲食來限制脂肪攝入的理論依據(jù)并沒有科學依據(jù)。

在一項研究中，吃高蛋白、低碳水化合物食物的人比那些不吃脂肪的人平均多燃燒69卡路里。

杜坎飲食的最初階段纖維含量也很低，盡管每天必須食用燕麥麩。

9-12克的燕麥麩皮含有不到5克的纖維，這是非常少的量，不能提供高纖維飲食的許多健康益處。

此外，一些健康的纖維來源，如牛油果和堅果，不包括在飲食中，因為它們被認為脂肪含量過高。

杜坎飲食安全且可持續(xù)嗎？

杜坎飲食的安全性還沒有被研究過。

然而，人們對高蛋白的攝入也有很多擔憂，尤其是高蛋白對腎臟和骨骼健康的影響。

過去，人們認為攝入高蛋白會導致腎臟損傷。

然而，最新的研究發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食對腎臟健康的人無害。

也就是說，那些容易形成腎結(jié)石的人，如果攝入過多的蛋白質(zhì)，病情可能會惡化。

只要你吃高鉀的蔬菜和水果，高蛋白飲食不會影響骨骼健康。

事實上，最近的研究表明高蛋白飲食對骨骼健康有益。

有腎病、痛風、肝病或其他嚴重疾病的人應(yīng)該在開始高蛋白飲食前咨詢醫(yī)生。

請記住，這種飲食的復雜規(guī)則和限制性的本質(zhì)可能使它難以遵守。

雖然大多數(shù)人會在前兩個階段減肥，但飲食是相當有限的——特別是在“純蛋白質(zhì)”的日子。

這種飲食還不鼓勵食用對健康有潛在好處的高脂肪食品。包括動物和植物脂肪使低碳水化合物飲食更健康，更愉快，更容易長期遵循。

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