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什么叫合理膳食？營(yíng)養(yǎng)師：需要滿足5個(gè)原則，飲食更健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月22日 08:06

合理膳食，是養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)，現(xiàn)在的人們，非常注意養(yǎng)生，所以對(duì)如何吃這件事，不可不了解。每個(gè)人的身體條件不同，對(duì)合理膳食也會(huì)有所差異。但是合理膳食核心思想在于保持身體健康、預(yù)防疾病、延年益壽。所以，一般情況下，需要滿足以下5條原則。

原則一、食物品種要多樣化

人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等種類繁多。由于不同食物含有的營(yíng)養(yǎng)素種類、質(zhì)量和數(shù)量都各不相同，沒有那種食物是十全十美的。因此，每日食物品種要多樣化，才能滿足人體的需求。以免因?yàn)槠扯鴮?dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)、水、脂肪、碳水化合物（糖類）維生素、礦物質(zhì)、纖維素。一般的食物中，肉類含有大量的蛋白質(zhì)，以及脂肪，礦物質(zhì)。而糧食類食物，會(huì)含有大量的碳水化合物，是我們熱量的主要來源。而水果蔬菜類食品，就含有大量的維生素、水、纖維素、礦物質(zhì)等。不同種類的食品混合食用，就可使各種食品的不足之處得到互補(bǔ)，因此我們?cè)谶M(jìn)食過程中要注意葷素搭配，主副食品搭配。

原則二、進(jìn)食量要合理

所謂合理膳食，必須量要合理，不可暴飲暴食，攝入數(shù)量過少這無法滿足日?；顒?dòng)的能量需求，多了則會(huì)發(fā)胖，對(duì)健康不利。所以要根據(jù)自己的需求來等量。一般情況下，早餐、午餐需要吃8分飽，從事體力勞動(dòng)者還要更多些，因?yàn)槲覀児ぷ餍枰馁M(fèi)比較多的能量。而晚餐過后，人體需要進(jìn)行晚修，耗能較少，胃腸也需要休息，所以通常吃7分飽，老人可以吃6分飽即可。

原則三、要控制糖、脂肪、鹽

這3類食品在味覺上給人美好的體驗(yàn)，所以經(jīng)常容易過量食用，然而這3種食品攝入過多，容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，誘發(fā)疾病，對(duì)心血管也極為不利。然而，少了也不行，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要控制好量，特別是老人一定要控制好，對(duì)于容易低血糖的人可以備些糖水喝，一般人可以不用或者少吃。

原則四、烹調(diào)方法要適當(dāng)

烹飪也會(huì)改變食品的原有成分，所以要注意烹飪方法，特別是煎、炒、油炸等食物，往往都會(huì)含有較高的脂肪。常吃容易導(dǎo)致發(fā)胖，所以常常被人歸為垃圾食品一族。

原則五、無不了良的飲食愛

合理膳食，當(dāng)然不能有不良的愛好，如喝酒，抽煙等，對(duì)健康都是不好的，也是養(yǎng)生的大敵。同時(shí)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可增加營(yíng)養(yǎng)吸收，也有助于機(jī)體代謝。所以，合理膳食也要注意保持適量的運(yùn)動(dòng)，更有利。