陳醋泡花生米的做法

　　原料：

　　花生米500克 小青紅椒各25克 圓蔥50克 松花蛋半個 精鹽、白糖、陳醋各適量 精煉油1000克（約耗50克）

　　制法：

　　1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分；

　　2、黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁；香蔥和香菜洗凈后切末；

　　3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁；

　　4、炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確?；ㄉ拙鶆蚴軣幔砥ど陨宰兩?，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了；

　　5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了；

　　6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

　　特點：

　　酸甜咸辣，口味獨特。

　　注意：

　　此菜宜現(xiàn)拌現(xiàn)吃。

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