“女性的身體健康和營養(yǎng)狀況，與成功孕育新生命以及很好撫育下一代密切相關?！敝袊鵂I養(yǎng)學會理事長楊月欣教授曾在《2021中國白領女性健康膳食白皮書》的發(fā)布會上這樣闡述女性健康的重要地位。她指出，女性是社會和家庭的重要組成部分，不僅承載著孕育新生命、撫育下一代的重要職責，也扮演著家庭里母親、妻子、女兒等多重角色。在很大程度上，女性決定了整體家庭的健康水平。
城市女性烹調(diào)用油及用鹽量偏高，超重肥胖率明顯增長
楊月欣說，女性健康的重要意義對很多人來說仍然是一個空白，比如女性生理特點和健康需求顯然跟男性有很大差別，各年齡段女性和不同地域女性也會有不少差異等。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所趙麗云教授解讀《白皮書》時，將我國城市女性目前的營養(yǎng)膳食狀況分析如下：
1.城市女性食物攝入的種類日趨多樣化，糧谷類、蔬菜、畜肉攝入充足，應適當調(diào)整畜肉等食物結構，增加一些魚蝦類等海產(chǎn)品，以及水果和奶蛋的攝入。
2.城市女性能量和宏量營養(yǎng)素攝入基本滿足，優(yōu)質蛋白質比例比較高，并高于農(nóng)村地區(qū)，特別是東部地區(qū)突出。
3.城市育齡女性營養(yǎng)不良和貧血患病率狀況顯著改善，最新數(shù)據(jù)跟十年前相比差別明顯。
4.城市女性烹調(diào)用油量以及烹調(diào)用鹽量攝入偏高，超重肥胖率呈明顯增長趨勢。
5.綜合比較來看，城市女性膳食營養(yǎng)狀況優(yōu)于農(nóng)村，東部地區(qū)優(yōu)于西部地區(qū)。但在18～49歲的女性中，有一個需要特殊關注的人群，就是孕婦、乳母以及待孕婦女，這個人群中患營養(yǎng)性貧血的比例偏高，因此不能僅僅看平均值，應從總體、個體的水平以及特殊時期的營養(yǎng)狀況來進行綜合干預和改善。
孕期、哺乳期女性營養(yǎng)性貧血比例偏高，需補充優(yōu)質蛋白、維生素A、維生素C、鐵和碘
孕期和哺乳期女性該如何合理膳食？趙麗云建議，孕期、哺乳期女性需要額外增加一些營養(yǎng)物質，因為哺乳期女性乳汁里的營養(yǎng)素也是從食物里獲得的。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所何麗教授也指出，鐵、碘、葉酸對這個人群非常重要，而且在孕中晚期要強化優(yōu)質蛋白質的攝入。她強調(diào)，哺乳期婦女要特別重視優(yōu)質蛋白和維生素A的攝入。
基于臨床和以往調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孕早期女性容易出現(xiàn)碳水化合物攝入不足的情況，會因酮體過高影響胎兒的腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；而在整個孕期和哺乳期的女性最容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，會對女性及胎兒的健康形成不良影響。何麗建議，孕期及哺乳期女性要常吃含鐵豐富的食物，比如動物肝臟、瘦肉或動物血等。另外，維生素C能促進鐵的吸收，對于預防貧血非常重要。
“很多孕婦因為有甲狀腺結節(jié)就不吃碘鹽。這是一個誤區(qū)，孕婦特別容易缺碘，胎兒非常需要碘，所以還是要吃碘鹽。海帶、紫菜里的碘屬于有機碘，懷孕時不妨適量選擇，對母嬰健康都有好處?！焙嘻愌a充道。
水果取代晚餐不可取，女性每周應選用25種以上食物均衡飲食
何麗還表示，女性每天膳食離不開谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類，還有大豆堅果類。平衡膳食，能幫助女性通向健康之路。
如何做到平衡膳食？何麗建議，合理膳食離不開一日三餐的巧搭配，也就是碳水化合物、脂肪和蛋白質的功能比。以一個正常女性為例，如果每天攝入1800千卡的話，應特別強調(diào)每天一斤蔬菜半斤果，半斤左右的主食，還要有粗糧、雜糧和薯類。
她具體描述道：“食物總量少一點，膳食質量好一點，蔬菜水果多一點，少鹽少油淡一點，食物品種雜一點，烹調(diào)飯菜香一點，進餐食物溫一點，三餐主食雜一點，進食速度慢一點，早餐質量好一點，晚餐時間早一點，定時喝水勤一點?！?/p>
不少女性為了減肥，喜歡用水果取代晚餐，這樣可取嗎？趙麗云建議，水果最好不要空腹吃，因為水果不能代替蔬菜。蔬菜里含有的維生素的量和種類跟水果有所不同，互相都不能代替。她說，蔬菜也要多樣化，應多吃綠葉菜，適當吃根莖類的土豆、茄子等，不能光吃一種。有的水果含糖特別高，攝入過多會誘發(fā)糖尿病、超重肥胖等問題，因此水果更需要多樣化，香蕉、蘋果、橘子等各種水果里含有的維生素的量和種類以及生物活性物質都不一樣，吃水果也要合理搭配。
趙麗云強調(diào)，一種營養(yǎng)素不是說吃得越多越好，不要只選擇某類食物，一定要從平衡膳食、合理搭配入手，每周選用的食物應在25種以上。她建議女性要學會選擇適合自己的膳食模式和方法，一是看體重是否維持在一個健康合理范圍；二是看每天的精神狀況、精力是否充沛。
原標題：《平衡膳食，助女性通向健康之路》
