故詩(shī)人以木瓜樹(shù)來(lái)自喻，表明自己高潔,不與世人同流合污的心志。此外宋代王令的《木瓜花》一詩(shī)用“簇簇紅葩間綠”、“不與夭桃次第開(kāi)”等句子，不僅描寫(xiě)了木瓜花“簇簇紅葩”之艷,還贊美了木瓜不與桃花為伍爭(zhēng)艷、不媚俗的高潔品格。

木瓜，薔薇科木瓜屬植物，是中國(guó)最古老的栽培果樹(shù)。需要特別指出的是,古文獻(xiàn)中提到的木瓜并非市場(chǎng)上常見(jiàn)的熱帶水果,我們尋常吃的木瓜乃番木瓜，由美洲傳入,形狀雖與木瓜相似,但藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值以及木材價(jià)值，都不如中國(guó)純種的木瓜。

考古發(fā)現(xiàn),中國(guó)早在先秦時(shí)期就已栽培木瓜。木瓜有很高的利用價(jià)值,果實(shí)能用作食物、藥材,能被當(dāng)作禮品贈(zèng)予他人，樹(shù)干可用作木材，木瓜樹(shù)可做園林觀賞植物。

木瓜

木瓜的歷史起源

通過(guò)歷史文獻(xiàn)可以推斷，周朝以前就已經(jīng)開(kāi)始栽培木瓜了。目前已知最早關(guān)于木瓜的記載見(jiàn)于周朝的《詩(shī)經(jīng)》、《周禮》《爾雅》等書(shū)。《詩(shī)經(jīng).衛(wèi)風(fēng).木瓜》曰“投我以木瓜,報(bào)之以瓊琚。匪報(bào)也,永以為好也!"《爾雅》曰:“杯,木瓜?！惫弊⒃?“實(shí)如小瓜，酢可食?！薄吨芏Y冬官下 弓人》日“取幹之道,木瓜次果桑?！庇芍T多記載可見(jiàn)周朝時(shí)木瓜已成為人們比較熟知的一種水果。

在近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的古遺址中，也有發(fā)現(xiàn)木瓜的影子。1976年，在對(duì)廣西貴縣羅泊灣1號(hào)漢墓的挖掘中，發(fā)現(xiàn)了木瓜的種子。1987年,在成都指揮街唐宋遺址果實(shí)樣品初步鑒定中也發(fā)掘出了木瓜這些,都說(shuō)明了木瓜在古代就已經(jīng)被人們廣泛使用。

古人認(rèn)為木瓜在秋季進(jìn)行移栽產(chǎn)量更高,《農(nóng)桑衣食撮要》說(shuō)木瓜若在秋社前后移植栽種,第二年便能生出許多果實(shí),勝過(guò)春天壓枝繁殖,栽種方式亦與桃李相同,霜降后摘取。

《農(nóng)桑通決》也同樣記載秋社前后移栽勝過(guò)春天栽種,且結(jié)子頗多。這里說(shuō)秋社前后移栽,到次年結(jié)子十分多,勝過(guò)春天栽種,這里指的是秋季將木瓜根部四周生長(zhǎng)出來(lái)的較為長(zhǎng)的嫩條,自根部刨出,帶根移栽,存活效率和生產(chǎn)效率都十分高。

《齊民要術(shù)》引《食經(jīng)》“藏木瓜法”中寫(xiě)道:“先切去皮,煮令熟,著水中,車(chē)輪切,百瓜用三升鹽,蜜——斗漬之。白晝曬之,夜內(nèi)汁中，取令干,以余汁密藏之,亦用濃杭汁也?！薄侗静菥V目》又記載:“木瓜性脆,可蜜漬之為果。去子蒸爛，搗泥入蜜與姜作煎，冬月飲尤佳?！?/p>

其《詩(shī)義疏》曰:“欲啖者，截著熱灰中,令萎蔫。凈洗,以苦酒頭汁蜜之,可案酒食。蜜封藏百日,乃食之,甚美。凡腰腎腳膝者,服食不宜缺,以蜜漬食,亦堪益人?！薄掇r(nóng)政全書(shū)》介紹了一種蜜漬之法:“先切皮,煮令熟，著水中,拔去酸味,卻以蜜熬成煎,藏之,又宜去子爛蒸,擂作泥,入蜜與作煎,食用。冬月尤美?！?/p>

所以，古人食用木瓜有非常悠久的歷史,且食用方法多種多樣，都是為了充分發(fā)揮出木瓜的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。木瓜的做法有漬法、蒸法、煎法,亦可搗成木瓜汁食用。

先對(duì)木瓜做一定的處理,洗凈去皮去子等,可放入灰中,使其軟爛,然后加鹽、蜜、酒、姜漬木瓜，密封腌漬,數(shù)百日后可食,味道酸甜,做蜜餞,供酒食。而若要充分發(fā)揮木瓜的保健功能,則去子蒸爛,搗入姜和泥,煎木瓜湯喝,冬日里飲用更佳。

木瓜

木瓜的文化知識(shí)

《詩(shī)經(jīng).木瓜》寫(xiě)道木瓜、木桃、木李與瓊劇、瓊瑤、瓊玖的互投互報(bào)。如仔細(xì)推敲原詩(shī),結(jié)合時(shí)代與衛(wèi)國(guó)的風(fēng)俗來(lái)看,這應(yīng)該是一首情詩(shī),男女互贈(zèng)瓜果玉器,表達(dá)了相互之間的愛(ài)慕。

另外,木瓜作為一種瓜果,不僅是男女情意的象征,同桃李一樣,也有互相回報(bào)的象征?！蹲髠?昭公二年》記載:“晉韓宣子出使魯國(guó),自魯至齊,再自齊聘于衛(wèi),衛(wèi)侯享之。北宮文子賦《淇澳》,宣子賦《木瓜》”。韓宣子賦《木瓜》一詩(shī),既表示了對(duì)衛(wèi)候以《淇澳》贊美自己的感謝,又表示晉衛(wèi)兩國(guó)相報(bào)以為好。[16]

唐代張九齡在其詩(shī)《敘懷二首其二》寫(xiě)道:“木瓜誠(chéng)有報(bào),玉楮論無(wú)實(shí)?！庇仲Z島在《投張?zhí)！分袑?xiě)道:“欲買(mǎi)雙瓊瑤,慚無(wú)一木瓜?！痹谶@兩首詩(shī)中,詩(shī)人都用木瓜表達(dá)了回報(bào)之情，可見(jiàn)木瓜被當(dāng)作回報(bào)的象征在古代文學(xué)中應(yīng)用十分廣泛。

另外，木瓜又有堅(jiān)持自我、堅(jiān)守內(nèi)心的意蘊(yùn)。這一點(diǎn),歷代文人在文學(xué)作品都有所表達(dá)。南朝宋何承天在《木瓜賦》一詩(shī)中寫(xiě)道:“美中州之佳樹(shù),表閑冶之麗姿。”又“惟茲木之在林,亦超類(lèi)而獨(dú)劭?！薄半x眾用而獲寧,永端己以厲操。該詩(shī)開(kāi)篇將木瓜樹(shù)譽(yù)為“佳樹(shù)”，再?gòu)母⑷~等方面描寫(xiě)姿態(tài),贊其“超類(lèi)而獨(dú)劭”,即使是“離眾”,也能堅(jiān)守自己高潔操守的品性。

故詩(shī)人以木瓜樹(shù)來(lái)自喻，表明自己高潔,不與世人同流合污的心志。此外宋代王令的《木瓜花》一詩(shī)用“簇簇紅葩間綠”、“不與夭桃次第開(kāi)”等句子，不僅描寫(xiě)了木瓜花“簇簇紅葩”之艷,還贊美了木瓜不與桃花為伍爭(zhēng)艷、不媚俗的高潔品格。實(shí)際上,這也是詩(shī)人潔身自好的寫(xiě)照。可見(jiàn),木瓜被文人當(dāng)作是特立獨(dú)行,堅(jiān)持自我的象征。

木瓜

木瓜還有很多優(yōu)美的傳說(shuō)，傳說(shuō)穆桂英大破天門(mén)陣用的降龍木就是用木瓜枝做成的，這個(gè)傳說(shuō)賦予木瓜樹(shù)一種神奇的作用。晉代郭義恭所著一部博物書(shū)《廣志》記載∶木瓜枝，一尺有百二十節(jié)，可為杖，就是說(shuō)木瓜枝有很密的樹(shù)節(jié)，老人常用此樹(shù)枝當(dāng)拐杖用，能益筋脈以活血。

大家平常吃的水果木瓜又叫番木瓜，原產(chǎn)南美洲，十七世紀(jì)傳入我國(guó)。而當(dāng)時(shí)我國(guó)叫木瓜的另有它物，所以就給它加了個(gè)姓——“番”，直白地告訴大家它是個(gè)外來(lái)物種。未成熟的番木瓜叫做青木瓜。東南亞菜單里著名的青木瓜沙拉也是用的它。番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

但是我們藥用的木瓜叫皺皮木瓜，為薔薇科植物貼梗海棠的近成熟果實(shí)，與番木瓜的植物來(lái)源不同。藥用的木瓜酸澀而溫，屬收斂之品。歸肝、脾經(jīng)。有舒筋活絡(luò)，和胃化濕的功效。用于治療濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，暑濕吐瀉，轉(zhuǎn)筋攣痛，腳氣水腫等癥。

據(jù)考證，木瓜在我國(guó)已經(jīng)有1600多年的栽培歷史，安徽宣城被認(rèn)為是木瓜栽培的發(fā)源地?！侗静菥V目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳?！币虼诉@種入藥的國(guó)產(chǎn)木瓜又常常被稱為“宣木瓜”。此外，浙江淳安、湖北資丘所產(chǎn)的木瓜品質(zhì)也較好。

參考資料：

（1）、《周禮冬官下 弓人》；

（2）、《農(nóng)桑衣食撮要》；

（3）、《齊民要術(shù)》；

（4）、《食經(jīng)》；

（5）、《本草綱目》；

（6）、《詩(shī)經(jīng).木瓜》；

（7）、《農(nóng)政全書(shū)》；

（8）、《木瓜》；

（9）、《木瓜賦》；

（10）、《廣志》。

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網(wǎng)址: “藥食同源”——木瓜的人文歷史 http://www.u1s5d6.cn/newsview260842.html