黃桂稠酒怎么樣、好喝嗎、特點和作用

導語 　　黃桂稠酒，又叫西安稠酒、陜西稠酒、貴妃稠酒、臻品稠酒。為古老的傳統(tǒng)佳釀，是陜西八大名貴特產(chǎn)之一，早已名揚天下。黃桂稠酒古稱“玉漿”，始于先秦，是陜西省關中特產(chǎn)，很早以前已是喜慶宴席之佳酌，尤為文人名士所喜愛。下面我們具體來看看黃桂稠酒怎么樣、好喝嗎、特點和作用。

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黃桂稠酒好喝嗎，黃桂稠酒怎么樣

黃桂稠酒，又叫西安稠酒、陜西稠酒、貴妃稠酒、珍品稠酒。為古老的傳統(tǒng)佳釀，是陜西八大名貴特產(chǎn)之一，早已名揚天下。黃桂稠酒古稱“玉漿”，始于先秦，是陜西省關中特產(chǎn)，很早以前已是喜慶宴席之佳酌，尤為文人名士所喜愛。下面我們具體來看看黃桂稠酒好喝嗎，黃桂稠酒怎么樣。

黃桂稠酒好喝嗎

西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。

黃桂稠酒怎么樣

黃桂稠酒的特點和作用

黃桂稠酒又被稱為西安稠酒、陜西稠酒、貴妃稠酒、珍品稠酒。稠酒，似酒非酒勝似酒，其汁稠、醇香、綿甜適口，酒精含量在1%左右。后來，人們在酒液中配以中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故取名“黃桂稠酒”。

其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。

黃桂稠酒的制作流程

原料：（制35000克）

糯米15000克、小曲75克、黃桂醬120克、糖精5克

制作：

一、將糯米倒入高66厘米、直徑40厘米的缸內（缸內必須潔凈無油污），倒入清水，以沒過糯米為度。接著，用木瓢攪拌，使米中的臟物上浮，砂粒下沉，撇去雜質。浸泡4小時后，用笊籬將米撈至加一個缸內，接連淘洗兩遍，撈在篩子里，控干水分。

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