在中國(guó)古代，黑糯米被稱(chēng)為“貢米”是獻(xiàn)給皇帝使用而貢品?，F(xiàn)代研究中也發(fā)現(xiàn)，黑糯米含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等，卡路里更是只有糙米的一半，是追求健康、美麗之人的首選！

中醫(yī)認(rèn)為，黑糯米可以安神、益腎氣、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，并可調(diào)和心胃間循環(huán)，且使筋骨強(qiáng)壯，以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。多吃黑糯米，就可恢復(fù)體力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以黑米泡酒有助于治療頭暈?zāi)垦！⒀嵬溶浖鞍l(fā)白，能提高睡眠品質(zhì)，減緩風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎癥狀。

選購(gòu)：以色澤黑且均勻、顆粒完整、飽滿(mǎn)、沒(méi)有雜質(zhì)且蟲(chóng)蛀現(xiàn)象者為優(yōu)先。

烹調(diào)：烹調(diào)前用水浸泡約4~5小時(shí)，若單純煮食黑糯米，則克用浸泡的水直接烹煮。

禁忌：黑糯米和糯米相似，粘性大，容易導(dǎo)致腹脹，所以幼兒、老人或腸胃不好的人最好避免食用。黑糯米較硬并粗糙，以熬粥、煮甜品較好，或混入其他谷類(lèi)，煮成雜糧飯。

甜糯米飯

材料：黑糯米2杯，桂圓肉、葡萄干、枸杞、米酒各少許，砂糖、黑麻油各少許。

做法：黑糯米洗凈，桂圓肉切小塊。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調(diào)味即成。

功效：糯米為主食類(lèi)，加酒克增加香味，而桂圓肉、葡萄干等含鐵量較高的食物，可補(bǔ)充體力、增加血?dú)狻?/p>

補(bǔ)血黑米藕

材料：黑糯米100克，蓮藕1000克，白糖30克。

做法：將蓮藕洗凈去皮，切開(kāi)一頭。把泡好的黑糯米灌進(jìn)藕孔里。用蒸籠蒸約40分鐘取出，待涼后切成厚片，擺在盤(pán)上，輕輕撒上白糖即可。

功效：含有維生素B群、礦物質(zhì)，具有活絡(luò)經(jīng)血的功效，常食可減輕容易頭暈、貧血的現(xiàn)象。

椰汁糯米粥

材料：黑糯米100克，椰漿適量，糖3大匙。

做法：黑糯米泡水后，待水滾加入，再次煮滾后改小火，保持沸騰煮約30分鐘。加糖攪拌均勻，食用時(shí)加入適量的椰漿即可。

功效：黑糯米可以補(bǔ)養(yǎng)心血，此甜湯具有潤(rùn)澤容顏、美白肌膚之功效。

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