每一個(gè)人都希望自己可以有一個(gè)苗條健康的好身材，因?yàn)榉逝植粌H影響到的是自己的外形，也可能會(huì)帶來(lái)其它的一些疾病，所以在飲食上很多人都會(huì)小心翼翼， 生怕吃多了會(huì)導(dǎo)致熱量和脂肪的堆積，不利于自己的身體健康，而果丹皮是很多的女性都而選擇，是不知其實(shí)果丹皮的熱量是驚人的。 下面，大家一起來(lái)看看吧。

1果丹皮熱量高嗎

　　1.果單皮適量吃可以助消化，但是由于果單皮中含糖量很高，吃多了會(huì)使血糖升高，對(duì)胰島不好，長(zhǎng)時(shí)間可能導(dǎo)致糖尿病。而且，含糖量高再加上不怎么運(yùn)動(dòng)會(huì)很有可能發(fā)胖!建議你在晚餐后就不要吃果單皮了，改在兩餐之間吃，可以促進(jìn)胃液產(chǎn)生消除積食，但是空腹千萬(wàn)不要吃哦!會(huì)使胃酸分泌過(guò)多造成胃功能紊亂。最后在吃的時(shí)候一定要提醒自己要控制，任何食物吃多了都不好!

　　2.果丹皮的原料雖然是具有促進(jìn)消化功能的山楂，但是加工過(guò)程中添加了大量的糖，所以多吃果丹皮會(huì)增肥。

　　果丹皮開(kāi)胃消食，有些人平時(shí)將其當(dāng)做飯后零食，經(jīng)常食用。殊不知，這果丹皮可是熱量“炸彈”，每100克果丹皮就含熱量300千卡。如果您曾經(jīng)自制過(guò)山楂水，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，要想調(diào)和山楂的酸;需要添加大量的白糖。當(dāng)您消化不良時(shí)，可以吃幾.片果丹皮，但是千萬(wàn)別吃多，更不適合當(dāng)做零食經(jīng)常吃。至于蜜餞、果脯之類食品當(dāng)然熱量也很高，需要控持體重者也不宜常吃。

　　果丹皮雖然是水果制作，但是類似于蜜餞果脯，而且在制作的過(guò)程中加入了很多的物質(zhì)，這樣子就會(huì)增加食物的糖分和熱量，所以說(shuō)我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還是需要注意，不要吃太多，因?yàn)椴焕聿牡谋３帧?/p>

2吃果丹皮會(huì)長(zhǎng)胖嗎

　　果丹皮熱量300 大卡(100克)以上，常吃容易長(zhǎng)胖。　　果丹皮是常見(jiàn)蜜餞的一種，高碳水化合物、高鉀高鈉、高熱量，減肥時(shí)應(yīng)盡量少食或不吃。　　果單皮適量吃可以助消化，但是由于果單皮中含糖量很高，吃多了會(huì)使血糖升高，對(duì)胰島不好，長(zhǎng)時(shí)間可能導(dǎo)致糖尿病。在兩餐之間吃，可以促進(jìn)胃液產(chǎn)生消除積食，但是空腹千萬(wàn)不要吃哦!會(huì)使胃酸分泌過(guò)多造成胃功能紊亂。果丹皮的原料雖然是具有促進(jìn)消化功能的山楂，但是加工過(guò)程中添加了大量的糖，所以多吃果丹皮會(huì)增肥。

3果丹皮的做法

　　1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋(píng)果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.原料處理：將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲(chóng)爛果剔除，沖洗干凈，去核。

　　3.軟化制漿：將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒(méi)有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實(shí)含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達(dá)20%左右時(shí)出鍋。

　　4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風(fēng)排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。

　　5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤(pán)上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。

　　6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。

　　為了增進(jìn)風(fēng)味，在制作山楂果丹皮時(shí)，可摻入其它果品，如蘋(píng)果、棗、柿、桃等。

4果丹皮的小提示

　　中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒(méi)有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。[2]

　　注意：孕婦害喜莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔?，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)!產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。

5請(qǐng)問(wèn)果丹皮為什么叫果丹皮

　　果丹皮是由山楂制成的干果食品，它酸甜味美，有生津止渴、開(kāi)胃助餐、幫助消化等功能。山楂還能蘸糖葫蘆，做山楂餅、山楂糕、山楂醬、罐頭等。但卻很少有人知道，果丹皮的發(fā)明是來(lái)自“軍書(shū)”，這里還有段故事。

　　清康熙29年(1690年)，康熙的姑爺噶爾丹不滿清朝統(tǒng)治，率兵侵入內(nèi)蒙古烏珠穆沁地方，直逼北京城，直接威脅到清政府的安全。于是，康熙皇帝決定帶兵御駕親征，從康熙29年至康熙36年三次親征，終于打敗噶爾丹。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，八旗軍隊(duì)來(lái)往密信就寫(xiě)在用山楂汁做成的果丹皮上，貝勒們看完密令馬上放入嘴里吃掉，從不泄密。為此事，曾經(jīng)跟隨康熙平定噶爾丹遠(yuǎn)征的宮廷作家高士奇在去寧夏督師途中，寫(xiě)過(guò)一首名為《果子單》的詩(shī)：“鉗紅透骨油拳薄，滑膩輕碓粉蠟勻。草罷軍書(shū)還來(lái)跡，嘴來(lái)枯思頓生津?！备呤科嬖凇肮訂巍毕伦宰⒌溃骸吧介?，煮漿為之，狀如紙薄，勻凈，可卷舒。色鉗紅，故名果子單。味甘酸，止渴?！庇纱丝梢?jiàn)，所謂“果子單”就是現(xiàn)在的“果丹皮”。區(qū)別在于今天的果丹皮較厚，沒(méi)有那時(shí)的“果子丹”那么薄。這從高士奇詩(shī)中描寫(xiě)得以證明，詩(shī)中的“油拳”、“粉蠟”之稱，均為唐宋時(shí)期的紙名，用來(lái)形容“果子單”其薄如紙。詩(shī)中后兩句說(shuō)，“果子單”可用來(lái)寫(xiě)軍書(shū)，用畢可吃掉，既不致泄密，又可以止渴，當(dāng)時(shí)，對(duì)于在缺少水源的沙漠上行軍的八旗將士們來(lái)說(shuō)，這比三國(guó)時(shí)曹操的“望梅止渴”更有現(xiàn)實(shí)意義。至于“果子單”上的墨跡，不僅無(wú)害，而且墨本身就是一味藥。據(jù)《本草綱目》記載，墨可以“止血生肌膚，合金瘡。”金瘡即指常見(jiàn)的刀槍傷，可見(jiàn)清朝宮廷發(fā)明的“果子丹”不但用它書(shū)寫(xiě)密信，還挺適合八旗將士用來(lái)治刀槍傷呢!

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