1、維生素+蝦

　　蝦等軟殼類(lèi)食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與服用的“維生素C”反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，這就是人們俗稱(chēng)的砒霜!砒霜能麻痹毛細(xì)血管，抑制巰基酶的活性，并使心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。為慎重起見(jiàn)，在服用“維生素C”期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦。

　　2、豆腐+蔥

　　豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類(lèi)的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。

　　3、蘿卜+木耳

　　蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過(guò)敏性皮炎。為健康起見(jiàn)，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　4、土豆燒牛肉

　　土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　　5、海蝦+柿子

　　海味中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃而引起不適，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔2個(gè)小時(shí)為宜。

　　6、牛肉+栗子

　　栗子中富含維生素C，每100克含量達(dá)40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開(kāi)食用。

　　7、胡蘿卜+白蘿卜

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。

　　8、菠菜+酸菜

　　當(dāng)心：吃快腐爛的菠菜可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。

　　9、蘿卜+水果

　　人吃蘿卜后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，如果此時(shí)攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。

　　10、胡蘿卜+酒

　　“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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