說起豆皮

北方的豆腐皮好像和南方是不一樣的

你以為是下面這種？↓↓

但今天的講的可不是它哦！

我們今天講的豆腐皮是

將豆?jié){加熱煮沸后，

經(jīng)過一段時(shí)間保溫，

表面形成的一層薄膜，

這層薄膜用竹簽挑起晾干，

才是今天閃耀的主角——豆腐皮。

[豆腐皮的功效]

具有易消化易吸收的益處

豆腐皮是富含植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素。據(jù)研究得知，豆腐皮不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

而且它還具有易消化、易吸收的特點(diǎn)，可以為補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，能維持身體的正常代謝，為身體的健康提供支持。

具有保護(hù)心腦血管的作用

豆腐皮對(duì)心腦血管系統(tǒng)，有很好的保護(hù)功效。

豆腐皮富含大量的卵磷脂，可以防止血管老化，加快血液流動(dòng)，對(duì)血栓和心肌缺血以及動(dòng)脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預(yù)防作用。

富含鈣質(zhì)

豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì)，并且容易被人體吸收和利用，能起到良好的補(bǔ)鈣作用。對(duì)人類因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛，都有很好的預(yù)防作用。

另外，豆腐皮中含有大量的異黃酮，可以起到調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用。

[選購(gòu)及存儲(chǔ)]

豆腐皮的選購(gòu)：上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

豆腐皮的存儲(chǔ)：放置于陰涼處即可。

編輯：程嘉

審核：楊波 舒靜

以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自邵逸夫醫(yī)院返回搜狐，查看更多

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