巧克力，由于含糖量和脂肪量高，被認(rèn)為是一種典型的甜食，在人們看來，巧克力一定是增肥的食品。如今越來越多的人們開始重視飲食健康，對巧克力、糖等高熱量甜食敬而遠(yuǎn)之。然而，多項研究顯示，食用巧克力可以降低患心臟代謝疾病的風(fēng)險，包括中風(fēng)、冠心病和2型糖尿病。

巧克力是我們無法拒絕的美食，其原料可可粉富含纖維、鐵和對健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)，還包括抗氧化多酚和甲基黃嘌呤，故而更是被稱為“神的食物”。

生活中，很多人都愛吃巧克力，特別是孩子看到巧克力就會流下口水。那巧克力為什么吸引人呢？下面就一起來看看吃巧克力的好處有哪些吧。

吃巧克力對心臟、血管有好處

美國梅奧診所和貝勒醫(yī)學(xué)院的研究人員在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題為" Association between chocolate consumption and risk of coronary artery disease：a systematic review and meta-analysis "的研究論文。

研究顯示，與不經(jīng)常吃巧克力的參與者相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠狀動脈疾病的風(fēng)險要低8%。

在該研究中，研究人員分析過去50年的研究，共涉及超過336000名參與者，研究了吃多少巧克力與冠狀動脈疾病之間的聯(lián)系，所有這些研究通常每九年對參與者進(jìn)行一次隨訪。

隨訪分析發(fā)現(xiàn)，超過14000名參與者患上了冠狀動脈疾病，另有4667人，當(dāng)流向心臟的血液突然受阻時心臟病發(fā)作。

研究發(fā)現(xiàn)，與不常吃巧克力的人相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠狀動脈疾病的風(fēng)險要低8%。

研究人員分析道，巧克力含有對心臟有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如類黃酮、甲基黃嘌呤、多酚和硬脂酸，這些物質(zhì)可以減輕炎癥，增加好膽固醇。

改善大腦健康、記憶力和其他認(rèn)知功能

意大利拉奎拉大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)前沿》" Frontiers of Nutrition "期刊上發(fā)表了一篇題為" Enhancing Human Cognition with Cocoa Flavonoids "的研究論文。

研究表明，吃巧克力可以改善記憶力和其他認(rèn)知功能，如果經(jīng)常食用，甚至可以幫助防止老年人的智力下降。

在研究中，研究人員回顧了先前的研究，以了解黃酮醇如何影響認(rèn)知。盡管調(diào)查可可黃烷醇急性效應(yīng)的隨機(jī)對照試驗很少，但大多數(shù)都指向?qū)φJ(rèn)知能力的有益影響。

此外，參與者在食用可可黃烷醇后表現(xiàn)出工作記憶性能的增強(qiáng)和視覺信息處理的改善。對于女性來說，在完全剝奪睡眠后吃可可實際上抵消了熬夜帶來的認(rèn)知障礙。對于患有慢性睡眠剝奪或輪班的人來說，吃巧克力或許可以改善其影響。

在老年人中，每天攝入可可黃烷醇可以提高他們的認(rèn)知能力、注意力、處理速度、工作記憶和語言流利度等，然而，這些影響在開始記憶力下降或其他輕度認(rèn)知障礙的老年人中最為明顯。

雖然經(jīng)常吃巧克力可能有助于大腦，但研究人員警告說，巧克力含有大量熱量會產(chǎn)生副作用?？煽蛇€含有咖啡因，如果在產(chǎn)品中添加牛奶或糖，那么其含糖量可能會特別高。

巧克力可能有助于對抗糖尿病

楊百翰大學(xué)的研究人員在" The Journal of Nutritional Biochemistry "期刊上發(fā)表了一篇題為" Monomeric cocoa catechins enhance β-cell function by increasing mitochondrial respiration "的研究論文。

研究顯示，巧克力中的一些化合物（表兒茶素單體）可以幫助身體釋放更多的胰島素，更好地對血糖做出反應(yīng)。

研究人員在動物身上進(jìn)行了實驗，給它們喂食富含表兒茶素單體的高脂肪飲食。當(dāng)研究人員檢查細(xì)胞之間發(fā)生的變化時，發(fā)現(xiàn)可可化合物正在幫助β細(xì)胞以更及時的方式分泌更多的胰島素。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，表兒茶素單體使β細(xì)胞中的線粒體變得更強(qiáng)，從而產(chǎn)生更多的ATP，從而導(dǎo)致更多的胰島素被釋放。

盡管所有的證據(jù)都表明巧克力對健康有很大的好處，但研究人員提醒，不要過度沉溺，應(yīng)適量食用。（生物谷Bioon.com）

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