01

隨著生酮減肥法的流行，許多人認為避免攝入碳水化合物是減輕體重的有效方法。然而，最新的研究顯示，并非所有碳水化合物都不利于健康或減肥?？剐缘矸圩鳛橐环N特殊類型的碳水化合物，不僅能夠減輕體重，還能改善胰島素敏感性，為我們提供了新的健康飲食選擇。

近日，一項由上海交通大學醫(yī)學院賈偉平教授、李華婷研究員等合作完成的臨床試驗或能給我們打開新視角。

02

抗性淀粉（RS）是一種在小腸中不被消化、能夠進入大腸并被腸道微生物發(fā)酵的淀粉。它屬于益生元碳水化合物，近年來受到了科學界的廣泛關注。

上海交通大學醫(yī)學院賈偉平教授和李華婷研究員合作完成的臨床試驗顯示，每天攝入40克抗性淀粉的參與者在8周內平均減重2.8千克，且胰島素抵抗得到明顯改善。研究還發(fā)現(xiàn)，抗性淀粉的補充導致腸道中青春雙歧桿菌的豐度顯著提高，這種腸道菌群的變化有助于改善膽汁酸代謝，增強腸道屏障功能，減輕炎癥，并減少對飲食中脂質成分的吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，與等能量且平衡的飲食相結合，抗性淀粉（RS）的補充顯著降低了人體體重并改善了胰島素敏感性。RS治療重塑了微生物組結構并改變了代謝物。腸道微生物群在RS減重功效中起關鍵作用。將與人類RS益處相關的B. adolescentis單菌群植入小鼠體內，可預防小鼠飲食誘導的肥胖。

在超重個體中進行8周抗性淀粉（RS）干預后肥胖的緩解

從機制上講，RS誘導的腸道微生物群變化影響了膽汁酸代謝，通過恢復腸道屏障功能減少炎癥，通過調節(jié)ANGPTL4抑制脂質吸收，并改善FGF21的敏感性。RS至少部分通過B. adolescentis發(fā)揮作用，促進減重。

具體來說，這項研究提供了證據，表明RS（每天40克）作為飲食補充劑，持續(xù)8周可以幫助超重個體實現(xiàn)減重。

03

抗性淀粉廣泛存在于玉米、栗子、生豌豆、全谷物、未成熟的香蕉等食物中。此外，一些經過冷藏后重新加熱的主食，如米飯、饅頭、面包等，也會產生抗性淀粉。

這項研究提供了抗性淀粉在減輕體重和改善胰島素敏感性方面的積極證據，強調了選擇健康碳水化合物的重要性。通過攝入抗性淀粉，不僅可以避免減肥期間常見的負面影響，還可能帶來額外的健康益處。

參考

Li, H., Zhang, L., Li, J. et al. Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota. Nat Metab 6, 578–597 (2024). https://doi.org/10.1038/s42255-024-00988-y

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網址: 上海交通大學醫(yī)學院研究揭示抗性淀粉的健康益處 http://www.u1s5d6.cn/newsview114792.html