隨著國(guó)人健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)乳品提出了更高的營(yíng)養(yǎng)要求。根據(jù)Mintel 2021數(shù)據(jù)，49%的中國(guó)消費(fèi)者喝牛奶主要是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)。阿里消費(fèi)洞察發(fā)布的消費(fèi)趨勢(shì)表明，2020-2022年蛋白含量在3.5g/100ml以上液態(tài)奶銷售規(guī)模3年復(fù)合增長(zhǎng)超過(guò)了43%。天然牛奶蛋白創(chuàng)新將繼續(xù)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，在高端牛奶賽道上，“天然高蛋白”也會(huì)持續(xù)成為重要的機(jī)會(huì)點(diǎn)。為滿足消費(fèi)者需求，高端有機(jī)奶品類領(lǐng)跑者——伊利金典牛奶強(qiáng)勢(shì)出擊，重磅推出金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶。

一般而言，活性乳鐵蛋白很難獲取通過(guò)日常飲食攝取。乳鐵蛋白不耐高溫，牛奶本身含的乳鐵蛋白在受熱至75℃時(shí)就會(huì)開始變性，加熱到90℃時(shí)幾乎完全失活；普通純牛奶經(jīng)過(guò)超高溫滅菌工藝后，乳鐵蛋白的保留率低于10%乃至幾乎全部失去活性。

伊利的研發(fā)部門從2007年開始對(duì)乳鐵蛋白原料特性、應(yīng)用技術(shù)開展深入研究探索，經(jīng)過(guò)16載不懈的努力，自主開發(fā)了乳鐵蛋白的定向保護(hù)技術(shù)及關(guān)鍵核心設(shè)備，攻克了滅菌乳品類加工中活性乳鐵蛋白損失的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)活性乳鐵蛋白90%以上的高保留率。

運(yùn)用“常溫活性乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，伊利金典牛奶打造出這款具有8倍活性乳鐵蛋白的有機(jī)純牛奶。其活性乳鐵蛋白含量高達(dá)6.5mg/100mL，是UHT工藝的純牛奶的10倍，以更多活性乳鐵蛋白幫助提升人體自護(hù)力。此外，這款伊利牛奶選用100%有機(jī)生牛乳，原生蛋白含量達(dá)到3.8g/100mL，并且每100ml富含125mg鈣。這種高蛋白、高鈣的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比，滿足了當(dāng)下高端消費(fèi)群體對(duì)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)攝入的需求。

值得一提的是，金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶是全球首款常溫活性乳鐵蛋白產(chǎn)品，不僅在產(chǎn)品端給消費(fèi)者帶來(lái)了更健康、更強(qiáng)保護(hù)力的選擇，更開創(chuàng)了免疫健康新品類，推動(dòng)了高端白奶行業(yè)產(chǎn)品升級(jí)。未來(lái)，伊利金典牛奶將在技術(shù)研發(fā)上持續(xù)專注投入，為中國(guó)高端白奶市場(chǎng)的發(fā)展注入活力。

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