有機(jī)鍺是一種歷史悠久的食品原料，近年來(lái)，以有機(jī)鍺為食品原料的相關(guān)商品市場(chǎng)基本處于穩(wěn)定狀態(tài)，市場(chǎng)規(guī)模也不大。業(yè)內(nèi)人士對(duì)此提出，應(yīng)加強(qiáng)認(rèn)知，深化宣傳普及，以擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的呼聲。同時(shí)，一部分核心企業(yè)積累的大量產(chǎn)品效果的研究數(shù)據(jù)，以及大型健康食品企業(yè)的新加入，都會(huì)有效提升有機(jī)鍺的知名度，從而加快有機(jī)鍺的科學(xué)普及。

為何要如此重視有機(jī)鍺的宣傳普及？

首先，有機(jī)鍺的生物活性突出，主要在免疫賦活、抗炎癥、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、美容、抗氧化等方面應(yīng)用廣泛，其中免疫賦活功能最受重視。因?yàn)樵铣杀竞芨撸援a(chǎn)品都針對(duì)特定人群銷售，以中老年人為主。

其次，鍺是人體所必需的微量元素，廣泛存在于人參、枸杞、大蒜等植物中，其安全性毋庸置疑。

再次，以有機(jī)鍺為食品原料的產(chǎn)品除了片劑、硬膠囊、口服液等健康食品，市場(chǎng)上流通的還有含有機(jī)鍺的礦泉水和藻類等天然來(lái)源的商品。除了單純有機(jī)鍺配方的產(chǎn)品，還出現(xiàn)了很多與維生素、水果類、乳酸菌、氨糖、貓爪草等原料配合的復(fù)方產(chǎn)品。另有企業(yè)還開(kāi)發(fā)出針對(duì)寵物（貓、狗）的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，其效果也獲得了確認(rèn)。所以以有機(jī)鍺為食品原料的健康食品、飲料、化妝品等新產(chǎn)品不斷入市，受到消費(fèi)者的熱烈追捧。

最后，僅從食品領(lǐng)域來(lái)看，有機(jī)鍺產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模約30億~40億日元，商品主要來(lái)自于日本、美國(guó)和中國(guó)，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?，是一款非常值得期待的食品原料?/p>

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有機(jī)鍺分為合成有機(jī)鍺、天然有機(jī)鍺、生物有機(jī)鍺三類。合成有機(jī)鍺為羥乙基鍺倍半氧化物，即Ge-132、螺鍺、呋喃鍺衍生物等一類抗病毒、抗炎、抗癌有機(jī)鍺，是具有廣泛藥理作用的化合物，但服用過(guò)多易引起缺鈣。生物有機(jī)鍺是將鍺化合物植入生物體內(nèi)，如酵母、細(xì)菌、大型真菌、蔬菜等。天然有機(jī)鍺從人參等天然藥用植物中提取，或直接食用，對(duì)人體無(wú)任何毒副作用。

有機(jī)鍺參與體內(nèi)代謝，含有多個(gè)Ge-O鍵，具有很強(qiáng)的氧化脫氫能力，與人體血紅蛋白結(jié)合，保證細(xì)胞的有氧代謝。由于它所載負(fù)電荷氧原子能捕捉代謝產(chǎn)物中的氫，起到部分凈化血液的作用，因此有益于老年性癡呆癥等病人的康復(fù)。有機(jī)鍺有生血刺激作用，表現(xiàn)在增加紅細(xì)胞和血紅蛋白數(shù)量，刺激血小板生成，消除血管壁上的脂類附著物，所以對(duì)貧血和高膽固醇及糖尿病有一定的療效。另外，有機(jī)鍺對(duì)某些癌癥、免疫功能低下、骨質(zhì)疏松、早衰、高血壓等病癥，也有一定的保健效用。（王鶴松）

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