圖片來源：Getty Images

編者按：

梅奧診所醫(yī)學(xué)中心，又被稱為梅奧診所，是世界最著名的醫(yī)療機構(gòu)之一，位于美國明尼蘇達州羅徹斯特。2019 年，《美國新聞與世界報道》將其評為美國最佳醫(yī)院。

而我們今天所要介紹的這種減肥飲食方案，正是由梅奧診推出的，名為“梅奧醫(yī)學(xué)中心飲食（Mayo Clinic Diet）”。

我們知道諸多流行的減肥飲食有各種限定，不過梅奧診所所推出的這種飲食則與眾不同，它以改變飲食習(xí)慣和生活方式為目的，幫助用戶循序漸進地實現(xiàn)目標(biāo)，然后一直保持下去。

那么，這種飲食究竟是怎么樣的？效果如何？是否值得嘗試？今天我們就來為大家一一揭曉答案。

希望本文能夠引起諸位讀者對飲食健康的關(guān)注，并逐步改變自己的不良飲食習(xí)慣，形成健康的生活方式。

減肥飲食：花花世界

在減肥飲食這個世界中，流行風(fēng)潮起起落落，我們過去已經(jīng)介紹了數(shù)種具有減肥效果的飲食。盡管，不同的飲食各有特點，但不變的是，注冊營養(yǎng)師和科學(xué)家都一致認為，養(yǎng)成并堅持健康的飲食習(xí)慣是明智之舉，可以長期將肥肉拒之身外。

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堅守這一理念的飲食方案中，最受追捧的飲食之一是梅奧醫(yī)學(xué)中心飲食。梅奧是世界知名的醫(yī)療機構(gòu)，這里的減肥和營養(yǎng)專家根據(jù)自己的研究成果制定了這套商業(yè)化的飲食方案。

根據(jù)《美國新聞與世界報道》往年的飲食方案年度調(diào)查1，在整體健康和減肥方面，梅奧醫(yī)學(xué)中心飲食（后簡稱“梅奧飲食”）每每高居榜上。該飲食還推出了專業(yè)的書籍《梅奧醫(yī)學(xué)中心飲食》（The Mayo Clinic Diet），并在 2017 年發(fā)行了第二版。

那么這家專業(yè)的醫(yī)療機構(gòu)究竟推出了一種什么樣的減肥飲食呢？

什么是梅奧飲食，原理是？

與市場上其它流行的商業(yè)減肥計劃相比，梅奧飲食似乎不太像一種時尚飲食（無需榨汁或禁食），倒更像是一種對你的飲食和生活方式大檢修的方法，目的是幫助您增加運動量，剔除不良飲食習(xí)慣，并以健康習(xí)慣取而代之。

也許正因為這樣，U.S. News 在 2020 年發(fā)布的包含 35 種飲食計劃的測評榜單中，梅奧飲食在最佳飲食總體排名中排名第 5 位，在最佳健康飲食中排名第 9 位，在最佳糖尿病飲食中則排在了第 2 位1。

根據(jù) 2018 年 9 月 Healthcare 上的一篇文章2，由于梅奧飲食不涉及任何重大的飲食限制，也不過分強調(diào)特定的營養(yǎng)成分，因此與約束性飲食，如肉食動物飲食（carnivore diet）或卷心菜湯飲食（cabbage soup diet）相比，遵循梅奧飲食計劃更容易實現(xiàn)長期的減肥效果。

梅奧飲食分為兩個部分——“甩掉它！”和“保持它！”——每個部分的指示略有不同。第一階段（“甩掉它！”）意在展開減肥行動，第二階段（“保持它！”）則幫助您繼續(xù)并保持健康習(xí)慣。

下面讓我們一起來看看該飲食各階段所要完成的任務(wù)。

圖片來源：Tatjana Ristanic/Stocksy

“甩掉它”和“保持它”

“甩掉它！”的目的是幫助您減掉 6 到 10 磅（大約 2.5~5 千克）的體重。根據(jù)哈佛健康出版社的數(shù)據(jù)，每周要減 1 到 2 磅，那么每天至少要少吃 500 至 1,000 卡路里3。

這個階段需要持續(xù)兩周，重點是改變 15 個習(xí)慣：增加 5 個健康習(xí)慣、打破 5 個不健康習(xí)慣并額外采納 5 個健康習(xí)慣。例如，您要學(xué)會打破的一個習(xí)慣是邊看電視邊吃東西，而要學(xué)會增加的是每天至少鍛煉 30 分鐘4。

具體來說在這個階段的規(guī)則如下：

（1）在“甩掉它！”階段，不能做的事有：

飲酒

邊看電視邊吃東西

外出就餐

（2）不能吃的東西有：

不是天然產(chǎn)自水果的糖

精加工食品，例如垃圾食品和袋裝零食

（3）可以做的事有：

開始每日例行鍛煉 30 分鐘以上

（4）可以吃的東西有：

蔬菜和水果，想吃多少吃多少

全谷類

瘦肉蛋白和乳制品

健康脂肪

紐約市私人營養(yǎng)機構(gòu) Tracy Lockwood Nutrition 的店主兼注冊營養(yǎng)師TracyLockwood 說，在這個階段可能需要減少卡路里的攝入量，對某些人來說這可能是個絆腳石。

如果真是這樣，她建議在較長的時間內(nèi)逐漸減少卡路里的攝入，避免困頓無力或感到饑餓，而每日卡路里攝入量將取決于您的初始體重和性別。

相比第二階段“保持它！”，第一階段 “甩掉它！”的約束性更強，因為“甩掉它！”要求你快速啟動減肥計劃并開始更健康生活方式。一旦您在“甩掉它！”的階段學(xué)會了更健康的飲食習(xí)慣，并積極地運動起來，就可以開始制定能夠保持下去的長期策略。這就是“保持它！”階段的主要任務(wù)。

這個階段不會要求您剔除飲食中的任何食物，而是強調(diào)節(jié)制飲食。您或您的營養(yǎng)師需要按照梅奧醫(yī)學(xué)中心的健康體重金字塔（Mayo Clinic Healthy Weight Pyramid）設(shè)定大致的食量，實現(xiàn)每日卡路里的攝入量5。

比如，你可以考慮多吃以下食物6：蔬菜、水果、全谷物、瘦蛋白和奶制品，并且少吃糖果，目標(biāo)是每日所吃糖果最多不超過 75 卡路里。

圖.Mayo Clinic Healthy Weight Pyramid

具體如何遵循梅奧飲食？

從上述的介紹中可以發(fā)現(xiàn)，梅奧飲食與許多流行的減肥飲食不同，它更像一份決策指南，因此該飲食也不要求嚴(yán)格計算卡路里。

梅奧飲食主要的食物應(yīng)該來自金字塔的底端，例如蔬菜和水果。越靠近金字塔頂端的食物在食譜中所占比重就越小。那么具體應(yīng)該如何實施呢？

以下我們給出了一份基于梅奧醫(yī)學(xué)中心健康體重金字塔制定的菜單示例：

第一天

早餐：覆盆子酸奶麥片（1.5 杯全谷物麥片、1杯脫脂希臘酸奶和1杯覆盆子）

午餐：大盤蝦蔬沙拉（2 杯芝麻菜、1 杯胡蘿卜、1 杯黃瓜、1 杯甜菜、115 克蝦）、1 個全谷物小面包和2只紅橘

晚餐：時蔬雞絲炒飯（70 克脫骨去皮雞胸肉、1?3 杯糙米飯、2 杯青椒和適量胡蘿卜）

零食：一個小蘋果

第二天

早餐：1 杯鮮草莓酸奶和 1 片堅果黃油吐司

午餐：大盤烤雞沙拉（2 杯長葉萵苣、1 杯胡蘿卜丁、1 杯紅甜椒絲、1杯黃瓜丁、70 克無骨去皮雞胸肉、1 湯匙橄欖油和醋）和 1 個小香蕉

晚餐：鮮菠檸汁烤三文魚（55 克三文魚、2 杯鮮菠菜苗、檸檬汁少許）、1 個全谷物小面包和 0.75 杯漿果

零食：芹菜沾醬（1 杯芹菜桿和 3 湯匙鷹嘴豆泥）

第三天

早餐：無油煎蛋（用不粘鍋）、黃油吐司（1 只雞蛋、1 片全谷物吐司、2 茶匙無反式脂肪酸的人造黃油）和 1 個鮮橙

午餐：烤牛肉三明治（85 克瘦牛肉、1 個全谷物小面包搭配芥末醬、生菜、西紅柿、洋蔥）、0.5 杯胡蘿卜條和 1 杯葡萄

晚餐：爆炒大蝦蓋飯（113 克蝦、1.5 杯荷蘭豆和約 1?3 杯的糙米）

零食：一個小蘋果

第四天

早餐：全谷物奶酪貝果（1 個全谷物貝果面包和最多 3 湯匙脫脂奶油奶酪）和 1 個鮮橙

午餐：熏火雞卷餅（85 克火雞肉、全谷物卷餅搭配適量生菜/西紅柿/洋蔥和莎莎醬）、涼拌黃瓜西紅柿、1 個小蘋果

晚餐：烤牛排、烤土豆配豆角和 1 個梨

零食：胡蘿卜蘸醬（1 杯胡蘿卜條和 3 湯匙脫脂牧場沙拉醬）

第五天

早餐：鮮果酸奶芭菲（1 杯低卡脫脂酸奶和 1 杯覆盆子）和 1 個堅果醬貝果包

午餐：雞絲玉米卷餅（70 克雞絲、全谷物玉米卷餅、適量生菜/西紅柿/黃瓜、2 茶匙蛋黃醬）、胡蘿卜條和 1 個小油桃

晚餐：烤里脊陪蔬菜（85 克豬里脊肉、1 杯蘆筍、3 只小土豆、1 茶匙橄欖油）和 1 杯藍莓

零食：胡蘿卜蘸醬（1 杯胡蘿卜條和 3 湯匙鷹嘴豆泥）

第六天

早餐：全谷物藍莓松餅和 1 杯脫脂牛奶

午餐：全谷物香蕉貝果、酸奶和芹菜

晚餐：開放式火雞漢堡（70 克瘦火雞肉餅、適量生菜、西紅柿和洋蔥、全谷物小圓包）和 1 個鮮橙

零食：芹菜蘸醬和鮮切蘋果片（0.5 杯芹菜桿、1 個小蘋果和 2.5 茶匙花生醬）

第七天

早餐：英式麥芬面包加雞蛋、菠菜西紅柿沙拉和 2 個紅橘

午餐：土耳其雞肉皮塔餅（全谷物皮塔餅、110 克火雞肉搭配生菜、西紅柿和洋蔥）和生菜沙拉（3 杯生菜、0.5 杯石榴搭配 1 茶匙橄欖油和香醋）

晚餐：烤羅非魚、烤小土豆和豆角以及草莓

零食：15 個櫻桃和 0.5 杯小胡蘿卜

圖片來源：Widstrand/Getty Images

梅奧飲食對減肥和改善健康有效嗎？

雖然梅奧診所是一家權(quán)威性診所，但是關(guān)于梅奧飲食的研究并不多。

斯普林菲爾德密蘇里州立大學(xué)生物醫(yī)學(xué)臨床講師兼注冊營養(yǎng)師 Natalie B. Allen 說，關(guān)于梅奧飲食唯一的研究是由梅奧中心自己做的。她解釋說，由于這套飲食計劃沒有經(jīng)過第三方研究人員考證，所以相應(yīng)的研究結(jié)果可能存在偏差。

但是，其它有關(guān)飲食和減肥計劃的一般性研究，例如 2014 年 9 月發(fā)表在Journal of the American Medical Association 上的一項評測調(diào)查了幾種流行的飲食之后發(fā)現(xiàn)，減少脂肪和碳水化合物可以有效地減輕體重7。該評測還發(fā)現(xiàn)證據(jù)顯示任何一種讓人能夠遵循并且愿意長期堅守的飲食計劃，都可以成功減肥。

Allen 說，從梅奧飲食的基本原理來看，這個計劃容易遵循，自然就會帶來良好的效果。她還說：“他們其實是在推廣基本方法，那肯定會有效?！?/p>

國家體重控制注冊中心（National Weight Control Registry ，NWCR）的數(shù)字也表明梅奧中心改變習(xí)慣的方法是有效的8。NWCR 減肥成功并保持下來的會員表示他們一直在吃低熱量和低脂肪的食物，同時增加了運動量。

Lockwood 說，梅奧飲食的另一個優(yōu)點是涵蓋了基本的營養(yǎng)需求。她說：“我們知道現(xiàn)代社會很多人吃的水果和蔬菜不足，而梅奧飲食很好地增加了蔬果的分量?！泵穵W飲食鼓勵參與者多吃水果和蔬菜，這不僅可以減輕體重，還可能有益健康。

有證據(jù)顯示，增加水果和蔬菜的攝入量或可降低以下疾病的患病風(fēng)險：心血管疾病、高血壓、某些類型的癌癥、2 型糖尿病、胃腸道健康疾病以及與衰老相關(guān)的眼疾9。

你是否應(yīng)該嘗試梅奧飲食？

因為梅奧飲食強調(diào)多吃水果和蔬菜，積極運動和學(xué)習(xí)更健康的生活習(xí)慣，所以對于很多希望減肥并改善整體健康的人而言都是可行的。

由于沒有極端的約束，與其它大多數(shù)時尚飲食相比，梅奧飲食可能更容易幫助我們學(xué)習(xí)膳食計劃和打破不良習(xí)慣。Lockwood 說：“它讓您更自覺地關(guān)注所吃的食物?！?/p>

尤其是如果您不想計算卡路里或減掉整個類別的食物，那么梅奧飲食可能就是一個理想選擇。但是，由于梅奧飲食指導(dǎo)原則是通用的，Allen 建議在實際操作時還要咨詢醫(yī)學(xué)專業(yè)人士，指導(dǎo)實施這些改變。

Lockwood 表示大多數(shù)使用梅奧飲食的患者都是由于患有另一種疾病而需要減肥，例如高血壓或 2 型糖尿病。她說，在注冊營養(yǎng)師、醫(yī)生或認證的糖尿病教育工作者（CDE）的幫助下，很容易調(diào)整梅奧飲食適應(yīng)這些患者的個體需求。

盡管如此，如果您決定嘗試這套飲食方案，還是需要投入一些努力。您需要將把飲食計劃付諸實踐，并記錄個人進度。您需要自己定期去按照計劃采購食物，花時間準(zhǔn)備三餐，堅守計劃，還需要記錄必要的數(shù)據(jù)并且定期稱重。

雖然對于大部分人而言梅奧飲食沒有什么重大隱患或者風(fēng)險，但是如果您有體型困擾或飲食失調(diào)的問題，Allen 則建議不要輕易嘗試這種飲食，因為在“甩掉它！”階段可能觸發(fā)不良飲食習(xí)慣。

還有需要重點強調(diào)的是具有特定健康問題的人，或是不確定如何調(diào)整飲食計劃與自己的生活方式相結(jié)合的人應(yīng)該在醫(yī)療團隊的指導(dǎo)下進行。

例如，如果患有糖尿病、心臟病或腎臟疾病，那么您的飲食要求就會略有不同，您可以尋求醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師的幫助，以對該飲食做必要的調(diào)整。

關(guān)注飲食健康

之前我們已經(jīng)提到梅奧飲食是一種商業(yè)化的飲食模式，具體有兩種方式可以獲得該飲食方案的詳細內(nèi)容：購買《梅奧醫(yī)學(xué)中心飲食》一書或注冊成為梅奧醫(yī)學(xué)中心飲食網(wǎng)站的會員來實踐飲食計劃，在線會員每周付費 4 美元，或每季度 52 美元。

成為會員后除了可以獲得飲食計劃，你還可以得到許多附加工具，像是飲食與健身日記、習(xí)慣記錄、健身計劃日程表以及體重、身高和營養(yǎng)記錄。

不過，在小編看來，如果只是付費獲取相關(guān)的飲食計劃及這些輔助工具，而沒有專業(yè)人士的指導(dǎo)與監(jiān)督，那么可能對大部分人而言依然難以堅持，無法徹底改變不良生活習(xí)慣。

而且，雖然該收費并不高，但是比起物美價廉的《中國居民膳食指南》來說，不如先考慮入手后者。

總之，無論你的選擇是什么，重要的是要堅信養(yǎng)成并堅持健康的飲食習(xí)慣絕對是明智之舉，尤其是在當(dāng)下這個忙碌得可能三餐都難以規(guī)律的社會中，我們更應(yīng)該抽出一些時間關(guān)注自身的飲食健康，因為這不僅僅是吃什么的問題，而是關(guān)乎我們整個機體的健康問題。

參考文獻及資料：

（滑動下方文字查看）

1.https://health.usnews.com/best-diet/mayo-clinic-diet

2.Koliaki C, Spinos T, Spinou Μ, et al. Defining the optimal dietaryapproach for safe, effective and sustainable weight loss in overweight andobese adults[C]//Healthcare. Multidisciplinary Digital Publishing Institute,2018, 6(3): 73.

3.https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/calorie-counting-made-easy

4.https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/fitness/in-depth/exercise/art-20048389/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=housecall

5.https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/healthy-weight-pyramid/art-20045416

6.https://www.dietaryguidelines.gov/current-dietary-guidelines/2015-2020-dietary-guidelines

7.Johnston B C, Kanters S, Bandayrel K, et al. Comparison of weight lossamong named diet programs in overweight and obese adults: a meta-analysis[J].Jama, 2014, 312(9): 923-933.

8.http://www.nwcr.ws/research/

9.https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/

原文編譯自：https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/mayo-clinic-diet.aspx

作者｜Rena Goldman

編譯｜貓

審校｜617

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網(wǎng)址: 權(quán)威機構(gòu)梅奧診所的減肥飲食，值得一試嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview266529.html