內(nèi)容提要：一天之計(jì)在于晨，早餐對(duì)于正在長(zhǎng)身體的高中生十分重要，高中生營(yíng)養(yǎng)健康早餐怎么吃呢?從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學(xué)，我們都知道吧現(xiàn)在正在長(zhǎng)身體，營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要的。

食譜三：果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個(gè)，西紅柿半個(gè)。

做法：

1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、將水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻，水開后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時(shí)即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

3、準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

4、雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

5、在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對(duì)角切。

解析：花生、核桃仁、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚類、肉類，而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。對(duì)寶寶的腦發(fā)育非常有好處

營(yíng)養(yǎng)師建議各類食物都應(yīng)當(dāng)按比例分配到三餐。但是，由于早晨時(shí)間緊張和長(zhǎng)期生活習(xí)慣的影響，經(jīng)常是無法兼顧到健康與營(yíng)養(yǎng)，何為完美早餐呢?

科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物，它們是：

1.奶類與奶制品、豆制品。

2.以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。

3.以供應(yīng)無機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。

4.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等。

如果早餐中上述4類食物都有，則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。