每每到了冬日的午后，在睡醒午覺(jué)之后，暖洋洋地泡上一杯溫暖的咖啡，不但能解乏還能去除中午飯后的油膩感，那一瞬間的狀態(tài)是最舒服的。但西式咖啡普遍是苦澀帶酸的口味，后來(lái)有個(gè)好友給我介紹了馬來(lái)西亞白咖啡，在第一口入口的瞬間，我就愛(ài)上了這種味道，更加符合國(guó)人的味蕾，后來(lái)查詢(xún)資料才知道白咖啡是當(dāng)?shù)氐娜A僑不斷改良而來(lái)，在咖啡中加入奶和糖，當(dāng)時(shí)華人稱(chēng)之為“咖啡加白”，后來(lái)的人就將這種咖啡稱(chēng)為白咖啡。我結(jié)合我自己白咖啡的選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，整理分享給大家。

一、白咖啡選購(gòu)指南

上等的咖啡豆。

采用國(guó)際公認(rèn)的上等高級(jí)咖啡豆，不摻雜如麥粒、玉蜀黍粒等雜質(zhì)

加工方式更健康。

傳統(tǒng)咖啡是采用高溫烘烤的模式，而白咖啡是中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后，在這個(gè)過(guò)程中去除了咖啡堿，不添加任何的添加劑，不含反式脂肪。

更純濃厚的口感。

可以直接沖泡，冷卻后也不會(huì)像黑咖啡一樣變酸，口感十分純正，不上火、不傷胃，沒(méi)有焦苦味。

對(duì)身體更健康

具有利尿作用，促進(jìn)心血管的循環(huán)。一杯100克不加糖的白咖啡含2.55千卡的熱量，其可以有效地分解脂肪，白咖啡的咖啡因含量低于10%。

含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營(yíng)養(yǎng)成分，煙堿內(nèi)含維他命B，促進(jìn)機(jī)體代謝的機(jī)能，使肝或腎活絡(luò)起來(lái)，有一定的解酒功能。

二、如何正確選擇白咖啡的品牌？

白咖啡的口感細(xì)膩，喝完之后嘴里不會(huì)發(fā)酸，每一種品牌的白咖啡，都會(huì)有很多種口味，雖說(shuō)眾口難調(diào)，但各都有特色。一杯好的白咖啡有咖啡香，順滑度，奶香，甜度四個(gè)考察維度，其中咖啡香的權(quán)重最高，奶香的權(quán)重較低。

以上這個(gè)評(píng)測(cè)指標(biāo)主觀性強(qiáng)，有些人可能對(duì)甜度容忍度要強(qiáng)一些，無(wú)法用標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，所以市面上針對(duì)不同的人群開(kāi)發(fā)出不同系列包裝的白咖啡，以舊街場(chǎng)為例，其旗下共有原味，榛果味，蔗糖味，少甜味，無(wú)糖味，摩卡味等幾種型號(hào)，下面簡(jiǎn)單針對(duì)這幾種口味特點(diǎn)做個(gè)介紹。

原味：最經(jīng)典的一款白咖啡，甜度適中，香苦得當(dāng)，受寵度最高，但能量也是最高的，剛嘗試白咖啡的小伙伴可以從這款開(kāi)始。

榛果味：在原味的基礎(chǔ)上加入了榛仁果粉，這感覺(jué)就像費(fèi)列羅巧克力，咖啡也更香醇。

蔗糖味：比原味減少了糖的含量，熱量相對(duì)較低，但脂肪含量偏高，咖啡味較濃，口感微苦。

無(wú)糖型：含糖量很少，熱量是最低的，但是口感也是最苦的

摩卡味：口味最甜，因?yàn)榧尤肓丝煽煞郏瑹崃肯鄬?duì)糖來(lái)說(shuō)較低，口感比較獨(dú)特。

三、2023年正宗好喝且性?xún)r(jià)比高的白咖啡品牌推薦

1、舊街場(chǎng)（馬來(lái)西亞白咖啡的老大哥，當(dāng)?shù)刂群芨叩囊粋€(gè)品牌）

推薦指數(shù)：?????

我是去馬來(lái)西亞旅游的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這個(gè)牌子到處都是，而且很多人都給我安利這個(gè)品牌。從國(guó)外背了幾袋回來(lái)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)京東居然也有旗艦店。他們家的我比較喜歡原味和榛果味。舊街場(chǎng)原味款味道香濃渾厚正宗，既有咖啡的苦味，又有牛奶的香甜，調(diào)和得恰到好處，絕不是其他那些香精勾兌的那種夸張香味，一切都是剛剛好。榛果味咖啡，口感醇厚香醇，不會(huì)很甜，口感特別好。

2、亞發(fā)（馬來(lái)品牌，主打特濃咖啡）

推薦指數(shù)：????

種類(lèi)沒(méi)有那么多，主要就是特濃咖啡，濃郁清香甜度適中，一包可以沖一大杯還是很濃味。很純粹，咖啡的味漬絲絲潤(rùn)滑，入口醇濃。

3、益昌老街（馬來(lái)西亞咖啡中的最佳性?xún)r(jià)比，一塊多一條，而且低糖）

推薦指數(shù)：?????

他們家我也買(mǎi)很多，主要是性?xún)r(jià)比超高，而且味道也不錯(cuò)?；舅阆聛?lái)就一塊多一條，不會(huì)甜膩，奶香味兒濃郁。真的最最主要是便宜，喝起來(lái)一點(diǎn)都不心疼，還有就是低糖很健康。如果想喝白咖啡，又怕長(zhǎng)胖的這款絕對(duì)可以入。

4、可比可（印尼咖啡，性?xún)r(jià)比高）

推薦指數(shù)：?????

這是印尼的品牌，采用精挑細(xì)選的熱帶高山咖啡豆烘培而成，咖啡味醇香濃郁，似奶油般柔滑豐盈醇厚，口感出眾，小袋包裝?？诟泻苡袑哟胃?，香而不膩，而且量大很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。喝慣了馬來(lái)西亞的白咖啡，可以嘗試下印尼的。

5、果咖（泰國(guó)進(jìn)口，主打焦糖白咖啡）

推薦指數(shù)：?????

泰國(guó)進(jìn)口，果咖焦糖咖啡口感細(xì)膩，入口香而不膩，微微的苦但非常非常的好喝。里面反式脂肪含量為0，比較健康。性?xún)r(jià)比也很高，算下來(lái)將近 2 塊一大條。

綜上，如果考慮馬來(lái)西亞咖啡，性?xún)r(jià)比方面建議益昌老街，可以作為初次嘗試，舊街場(chǎng)和亞發(fā)就看大家對(duì)品牌有沒(méi)有傾向性了。另外印尼和泰國(guó)的也值得嘗試，性?xún)r(jià)比高，口感各有特色。

四、白咖啡日常如何正確飲用

在馬來(lái)西亞市場(chǎng)上白咖啡多數(shù)為40克，對(duì)應(yīng)水量為180-200毫升，水溫85~90攝氏度進(jìn)行沖泡后飲用，白咖啡冰凍或冷卻后口感不變差不變酸。

沖泡白咖啡時(shí)，人們會(huì)常常習(xí)慣于使用馬克杯而不是玻璃杯，除了富有美感之外，也是為了更好的保持咖啡的溫度。

冰激凌白咖啡的做法：準(zhǔn)備1/4杯舊街場(chǎng)白咖啡，1/4杯熱水，1/4杯的糖，3杯牛奶，1杯香草冰激凌，先把咖啡，熱水，糖放進(jìn)杯內(nèi)攪拌直至溶解，最后再把冰激凌和牛奶倒入攪拌，這個(gè)冰激凌白咖啡可是女孩子最?lèi)?ài)。

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