種咖啡

白咖啡的起源于19世紀(jì)，大批華人到馬來(lái)西亞謀生，其中有給英國(guó)家庭當(dāng)管家的華人，學(xué)會(huì)了英式咖啡制法。二戰(zhàn)期間，日本人占領(lǐng)馬來(lái)西亞，曾經(jīng)給英國(guó)人擔(dān)任管家的曹運(yùn)廷先生結(jié)合當(dāng)時(shí)華人喜歡的焦糖黑咖啡，在英式咖啡的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反復(fù)的調(diào)制，終于制作出了最適合華人口味的咖啡飲品-白咖啡。 [1]

白咖啡采用馬來(lái)西亞新咖啡山特級(jí)咖啡豆及脫脂奶粉原料，經(jīng)中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工后，大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和。 [1]

白咖啡原產(chǎn)地怡保市是馬來(lái)西亞霹靂州的首府，是馬來(lái)西亞最著名的華人城市，區(qū)域內(nèi)人口95%都是華人，是國(guó)際影星楊紫瓊、著名歌手梁靜茹的家鄉(xiāng)，整座城區(qū)具有鮮明的華人文化基因，是導(dǎo)演李安的影片《色戒》的主要取景地，白咖啡正是在這樣悠久濃厚的華人文化氛圍中誕生。 [1]

新咖啡山新村是具有濃厚華人文化氛圍的馬來(lái)西亞鄉(xiāng)村，位于風(fēng)景秀麗的怡保市郊區(qū)，同時(shí)也是是具有百年中國(guó)革命傳承的歷史圣地。作為馬來(lái)西亞最早咖啡種植區(qū)，一直都是白咖啡創(chuàng)始傳承人的咖啡原料的主要供應(yīng)地。以中國(guó)“一帶一路”的倡導(dǎo)及合作為契機(jī)，新咖啡山新村也成為了宜居、宜游的“工匠精神特色小鎮(zhèn)”。 [1]

白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營(yíng)養(yǎng)成分，富含維他命B族。能促進(jìn)代謝的機(jī)能，活絡(luò)消化器官，改善皮膚粗糙；它會(huì)使肝或腎活絡(luò)起來(lái)，將酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能；它能促進(jìn)心臟的功能，使血液循環(huán)順暢，迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)分，并且?guī)椭闻K處理體內(nèi)廢物經(jīng)由腎臟排出體外。 [1]

白咖啡與普通咖啡有所不同，咖啡因含量及熱量均低于普通咖啡，又避免飲用咖啡所帶來(lái)的燥熱煩惱。 [1]

因其氣候和特殊的地理位置，馬來(lái)西亞出產(chǎn)的咖啡有獨(dú)特味道。作為馬來(lái)西亞發(fā)展歷程中起到中流砥柱作用的咖啡產(chǎn)業(yè)，可以說(shuō)是憑著其獨(dú)特的南洋風(fēng)味和悠久的歷史淵源，這一百多年來(lái)伴隨著幾代馬來(lái)人共同發(fā)展和成長(zhǎng)。 [1]

馬來(lái)西亞咖啡文化的奠基者，華人也成為了白咖啡的主要消費(fèi)群體之一。隨著這幾年來(lái)咖啡與旅游產(chǎn)業(yè)卓有成效地有機(jī)結(jié)合，咖啡也成為了馬來(lái)西亞與中國(guó)兩國(guó)之間積極友好關(guān)系以及共榮共強(qiáng)的見(jiàn)證者。 [1]

白咖啡在馬來(lái)西亞市場(chǎng)上多數(shù)為35克一包，一般來(lái)講，35克的白咖啡，水量為180-200毫升。沖泡水溫應(yīng)當(dāng)保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。同時(shí)也可加冰、熱飲或冰鎮(zhèn)。白咖啡冰凍或冷卻后口感不會(huì)變差不會(huì)變酸，而普通咖啡沖泡及冷卻一段時(shí)間后會(huì)變酸。 [1]

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