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氟

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月05日 00:17

氟

簡(jiǎn)介

氟是人體內(nèi)重要的微量元素之一，是牙齒的保護(hù)傘。氟化物是以氟離子的形式，廣泛分布于自然界。骨和牙齒中含有人體內(nèi)氟的大部分，氟化物與人體生命活動(dòng)及牙齒、骨骼組織代謝密切相關(guān)。氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒，因此水處理廠一般都會(huì)在自來(lái)水、飲用水中添加少量的氟。據(jù)統(tǒng)計(jì)，氟攝取量高的地區(qū)，老年人罹患骨質(zhì)疏松癥的比率以及齲齒的發(fā)生率都會(huì)降低。曾有長(zhǎng)期飲用加氟水會(huì)致癌的說(shuō)法，目前這種說(shuō)法已被美國(guó)國(guó)家癌癥協(xié)會(huì)否定了，所以大家盡可以放心。

作用

氟是人類所需要的一種有毒元素，是牙齒和骨骼不可缺少的礦物質(zhì)，少量的氟有助于骨骼和牙齒的正常發(fā)育，可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，有明顯的預(yù)防齲齒的作用;同時(shí)，氟對(duì)骨骼的健康，尤其是預(yù)防骨質(zhì)疏松癥頗有幫助。據(jù)有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，氟攝取最高的地區(qū)，老年人罹患骨質(zhì)疏松癥的比率也會(huì)降低。

人體對(duì)氟的需求量

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的對(duì)氟的安全和適量攝入量為每天嬰兒0.1～0.5毫克，半歲至1歲為0.2～1.0毫克，1～3歲0.5～1.5毫克，4～6歲1.0～2.5毫克，7～10歲1.5～2.5毫克，11歲以上1.5～2.5毫克，成年人1.5～4.0毫克。

氟失調(diào)對(duì)人體的危害

缺氟對(duì)身體的危害

氟是人體骨骼組織的一種成分，缺氟首先受害的是牙齒——即齲齒。

齲齒主要表現(xiàn)在牙齒被腐蝕出現(xiàn)溶洞(窟窿)、牙痛等，影響對(duì)食物的咀嚼和消化(消化食品)，可危害人體健康(健康食品)。

缺氟是造成齲齒的根本原因。一方面是由于吃糖或吃飯后的食物殘?jiān)街谘揽p和牙面上，在口腔里的細(xì)菌(變型性鏈球菌)的作用下，殘?jiān)镔|(zhì)被氧化成對(duì)牙齒具有腐蝕作用的乳酸、葡萄(葡萄食品)糖酸等，使牙齒中的鈣(鈣食品)質(zhì)被溶出而形成溶洞。氟能夠抑制變酸過(guò)程，從而起到防齲作用。

另一方面，在缺氟情況下牙齒中的主要成分“羥磷灰石”，更易遭到酸類物質(zhì)的腐蝕，同時(shí)牙釉質(zhì)中堅(jiān)硬而又耐酸的“氟磷灰石”由于缺氟而形成較少，使牙齒更易受損，導(dǎo)致鈣質(zhì)溶出而形成齲齒。

此外，氟不僅與牙齒、骨骼有關(guān)，而且還與生長(zhǎng)發(fā)育、甲狀腺功能及血液系統(tǒng)的正常生理活動(dòng)密切相關(guān)。一般地區(qū)的居民缺氟時(shí)，通過(guò)膳食補(bǔ)氟更安全。氟含量較多的食物有牛骨、茶葉、海產(chǎn)品、魚(yú)、貝類、沙棘果、粗糧(粗糧食品)、菠菜、土豆等。

氟過(guò)量對(duì)身體的危害

雖然缺氟使牙病及其他病患者增多，但氟過(guò)量所引起的病癥也不容忽視。

氟中毒是一種嚴(yán)重危害人類健康(健康食品)的慢性地方病。其特點(diǎn)是在高氟地區(qū)的環(huán)境中，人或動(dòng)物長(zhǎng)期攝入過(guò)量的氟化物，蓄積體內(nèi)而發(fā)病，是以牙齒和骨骼損害為主并波及到心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的全身性疾病。兒童(兒童食品)氟中毒主要表現(xiàn)為氟斑牙;成人主要表現(xiàn)為氟骨癥。

氟斑牙(又稱斑釉齒、火山病)是氟中毒表現(xiàn)最明顯的病癥。長(zhǎng)期居住在高氟地區(qū)的兒童，一般均出現(xiàn)不同程度的氟斑牙。由于氟過(guò)多使牙齒鈣化酶的活性降低而導(dǎo)致牙齒的正常鈣(鈣食品)化無(wú)法進(jìn)行，色素在牙釉質(zhì)表面上沉著，形成氟斑牙。

氟斑牙在外國(guó)稱作“火山病”。因?yàn)?0世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)火山附近的居民患此牙病較多，隨即以當(dāng)?shù)鼗鹕矫?，如日本稱“悶蘇火山病”、美國(guó)稱“得克薩斯牙”、北美稱“達(dá)而斯病”。

氟骨癥是氟中毒的又一嚴(yán)重?fù)p害，病程可長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，重者造成殘疾，甚至由于慢性衰竭或嚴(yán)重合并癥而導(dǎo)致死亡。發(fā)病初期患者自覺(jué)全身無(wú)力、頭昏頭痛、腹脹腸鳴、食欲不振，腹瀉或便秘(便秘食品)。有的患者還有皮膚瘙癢、性欲減退。不久骨骼出現(xiàn)變形，勞動(dòng)能力下降。發(fā)展到后期，大關(guān)節(jié)出現(xiàn)屈曲、僵硬、疼痛加重。肌肉攣縮或萎縮，患者不能直立或下蹲，軀體呈腰彎駝背畸形。由于頸部屈曲僵直而不能抬頭，終日蜷坐床上，生活不能自理，完全喪失了勞動(dòng)能力而成為殘疾。此外，攝入過(guò)量的氟還可破壞體內(nèi)鈣和磷的正常代謝，繼而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，常易發(fā)生骨折。

在上述氟中毒疾病中，約有10%的患者神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，臨床表現(xiàn)因受累部位和程度不同而異。如有的患者類似頸椎病或脊柱腫瘤，由于脊髓受壓而出現(xiàn)四肢麻木、雙下肢無(wú)力、壓迫性截癱、大小便失禁等。個(gè)別病例還可出現(xiàn)抽搐與驚厥;部分病例可能發(fā)生甲狀腺腫大，甚至出現(xiàn)心肝功能受到損害，臨床檢驗(yàn)指標(biāo)異常。

過(guò)多的氟進(jìn)入人體內(nèi)后與羥基磷灰石晶體緊密結(jié)合，沉積后不易游離;骨生長(zhǎng)最活躍的部位最容易沉積。過(guò)量的氟與鈣結(jié)合沉積于骨組織，促進(jìn)溶骨和骨的吸收作用，使骨表面粗糙，骨質(zhì)改變，密度增大或疏松，骨骼變形，形成殘廢性氟骨癥，可完全失去勞動(dòng)力，嚴(yán)重的甚致死亡。

氟過(guò)多對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化(消化食品)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、內(nèi)分泌和免疫功能等都會(huì)產(chǎn)生一系列不良影響。如可出現(xiàn)神經(jīng)根支配部位感覺(jué)異常，運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)障礙;四肢麻木無(wú)力或肌張力增強(qiáng)，反射亢進(jìn);腎或尿路結(jié)石，尿酶升高，尿蛋白;胃;腸和肝功能紊亂、腹脹、腹痛等。

氟的食物來(lái)源

成年人的含氟量不到1.4毫克，主要存在于骨骼和牙齒中。

氟吸收主要在胃部及小腸，并從尿中排出。飲水中氟可被完全吸收，食物中一般吸收50%—80%。氟的生理功能主要是預(yù)防齲齒和老年(老年食品)性骨質(zhì)疏松癥。但是，從另外角度看，氟又是一種累積性毒物，可造成慢性氟中毒。體內(nèi)含氟量超過(guò)一定程度時(shí)，骨骼會(huì)失去正常的顏色和光澤，變厚而軟，容易折斷。食物中含大量的鈣(鈣食品)、鋁和脂肪時(shí)會(huì)影響氟的吸收。

食物中氟的豐富來(lái)源有海味和茶葉;良好來(lái)源有沙丁魚(yú)、蝦、大馬哈魚(yú)等魚(yú)類;一般來(lái)源有大豆、雞蛋、牛肉、菠菜等;微量來(lái)源有豬肉和全小麥等。

資料表明，飲水是獲得氟的重要渠道，可能達(dá)到身體攝取氟量的65%，茶葉中含氟較多，喜歡喝茶的人可從中獲得大量的氟。

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