以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，名品有廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠(yuǎn)香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟(jì)南南腸、正陽(yáng)樓風(fēng)干腸和江蘇香腸等;按風(fēng)味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。

　　食用效果

　　香腸可開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲。

　　適用人群

　　一般人群均可食用;

　　兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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