導讀：天漸漸的冷起來了，在天冷時，萬物都趨向于以收藏為用，此時身體的代謝速率也會越來越慢，而時間一長，就會有一些毒素積累在體內，如果毒素在體內積累的過多，我們的皮膚不僅會變黃變黑，而且還會加大肝臟的負擔。而要想排毒，我們可以在日常生活中，增加運動，因為運動后可以加快新陳代謝，從而幫助身體排毒。而在日常飲食中，我們還可以多吃一些解毒的食物，來幫助身體排毒。比如一年四季，我個隔三差五的就會炒一盤大白菜給家人吃，因為“大白菜”被譽為天然的解毒王。

為什么大白菜具有解毒的功效，因為營養(yǎng)學家研究大白菜后發(fā)現，大白菜中含有豐富的“糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、維生素C、核黃素”等營養(yǎng)物質，這些物質搭配在一起，具有“排毒、護肝、潤腸”等功效。而《本草綱目》中也提到常吃大白菜能“通利腸胃、除煩解酒毒、消食下氣、治瘴氣、和中、利大小便”，所以我強烈建議中老年人，在秋冬兩季，每周至少吃2-3吃大白菜。而大白菜也是比較便宜的蔬菜，只要超市做活動，經常賣5毛1斤，每次我都會買上1-2顆，然后回家用醋溜大白菜吃，因為醋也具有一定的解毒排毒的功效，而醋的酸味和大白菜的香甜味結合在一起，可以使這道菜吃著更入味呢！接下來我就把這道“酸辣大白菜”的詳細做法分享給大家！

【原材料準備】：大白菜1顆、干辣椒5克、蒜末10克、蔥段10克、生抽3ml、蠔油5ml、淀粉3克、食鹽雞精、陳醋8ml、豬油15ml。

【酸辣大白菜的做法】：

第一步：首先將大白菜葉子一片片的掰下來，然后將葉子和適量的食鹽放入到清水中拌勻，接著將大白菜浸泡10分鐘后撈出，最后再用流水將大白菜沖洗干凈即可備用。

第二步：將大白菜中的水分完全瀝干，接著將大白菜擺整齊，最后斜著將大白菜切成大小均勻的塊狀，斜著切大白菜，可以使大白菜更入味。

第三步：將生抽、蠔油、適量的食鹽、雞精、醋、水淀粉全部放入到碗中，然后將醬汁攪拌均勻。

第四步：鍋中放入適量的豬油，等油溫燒到5成熱時，把蔥段、蒜末、干辣椒全部放入到鍋中，小火將它們爆香5秒。

第五步：將切好的大白菜全部放入到鍋中，用最大的火持續(xù)的翻炒大白菜，大概炒2-3分鐘，直到將大白菜炒的完全斷生。

第六步：接著將調配好的醬汁全部淋到鍋中，最后將醬汁炒勻后，蓋上鍋蓋，把大白菜燜30秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、要想大白菜吃著更滑更香，大家一定要用豬油炒，如果是普通的食用油炒，不管您加多少調料，大白菜的香味都是不足的。

2、將所有調料炒制均勻后，必須蓋上鍋蓋，將大白菜燜30秒左右，這樣可以使各種調料的香味進入到大白菜中，從而使大白菜更好吃。

3、做好的醋溜大白菜最好當餐吃完，因為大白菜放的時間太長，色澤不僅會發(fā)黑，而且還會出更多汁水，從而導致大白菜吃著沒口感。

大白菜是天然的“解毒王”，一排毒，二護肝，三潤腸，秋冬兩季要使勁吃，才賣5毛1斤，如果您便秘，每天吃一盤大白菜，便秘的癥狀很快就會改善！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。

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