李英杰 2024-02-22 15:07

一、果干蜜餞行業(yè)概述

果干蜜餞是休閑食品的一大品類，由果干和蜜餞共同組成，二者均以水果為主要原料制成，只是制作工藝和口感有所不同。果干是果品經(jīng)過脫水干燥制成的干制品，如葡萄干、蘋果干等。它們的制作過程中通常不添加糖或其他輔料，因此口感相對較為清淡。而蜜餞則是以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。

二、果干蜜餞行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者對食品的口味需求越來越多元化、營養(yǎng)均衡化，而果干蜜餞作為一種美味可口、營養(yǎng)豐富的休閑食品，受到了越來越多消費者的青睞。2023年，全國居民人均可支配收入及消費支出分別為39218元、26796元，穩(wěn)步增長。

相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2030年中國果干蜜餞行業(yè)市場深度分析及投資潛力預(yù)測報告》

三、果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈

產(chǎn)業(yè)鏈方面，上游為水果、糖、食品添加劑及包裝材料等原材料的供應(yīng)環(huán)節(jié)；中游生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)則是果干蜜餞行業(yè)的核心，主要包括水果的清洗、切片、烘干、腌制等工藝；下游的銷售渠道包括但不限于商場、超市、便利店、電商平臺等。

2、上游分析

新鮮水果是果干蜜餞生產(chǎn)的基礎(chǔ)，水果的品質(zhì)會直接影響到果干蜜餞產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，不同種類的水果也會對應(yīng)生產(chǎn)不同種類的果干蜜餞，如葡萄可以制作葡萄干，橙子可以制作橙皮蜜餞等。2022年中國水果產(chǎn)量31296.24萬噸，呈持續(xù)增長態(tài)勢。

四、果干蜜餞行業(yè)現(xiàn)狀

果干蜜餞產(chǎn)品消費場景多樣化，逐漸成為消費者日常營養(yǎng)食品常選項，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電商物流行業(yè)的快速發(fā)展，我國果干蜜餞市場規(guī)模逐年上漲，2022年的市場規(guī)模已增至1102億元，直播帶貨等新興線上銷售方式的興起，也為果干蜜餞產(chǎn)品提供了新的突圍機會。

五、果干蜜餞行業(yè)重點企業(yè)

鹽津鋪子食品股份有限公司作為中國休閑食品領(lǐng)域、農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的知名龍頭企業(yè)，自成立以來，專注于發(fā)展中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品行業(yè)，以具有地方特色的涼果蜜餞產(chǎn)品發(fā)軔，推陳出新，建立起中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品全品類產(chǎn)品體系。鹽津鋪子的產(chǎn)品主要包括深海零食、休閑豆制品、蜜餞炒貨、休閑素食、肉魚產(chǎn)品等。2022年，鹽津鋪子營業(yè)總收入為28.94億元，同比上漲26.83%；其中，果干實現(xiàn)營收1.94億元。

六、果干蜜餞行業(yè)發(fā)展趨勢

未來，我國果干蜜餞行業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)擴大，年均增長率也將保持在一個穩(wěn)定的水平，果干蜜餞企業(yè)需要不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出新口味、新包裝的產(chǎn)品，以滿足消費者的嘗鮮需求，并且注重產(chǎn)品的營養(yǎng)健康和安全性，以滿足消費者對健康食品的需求。此外，果干蜜餞行業(yè)市場競爭的加劇，品牌之間的競爭將成為關(guān)鍵，企業(yè)不僅需要加強品牌建設(shè)和營銷推廣，提高品牌知名度和美譽度，企業(yè)還需要注重產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，提高消費者滿意度和忠誠度。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院通過對中國果干蜜餞行業(yè)海量數(shù)據(jù)的搜集、整理、加工，全面剖析行業(yè)總體市場容量、競爭格局、市場供需現(xiàn)狀及行業(yè)典型企業(yè)的產(chǎn)銷運營分析，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及影響因素，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢進行預(yù)測。幫助企業(yè)了解行業(yè)當前發(fā)展動向，把握市場機會，做出正確投資決策。更多詳細內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2024-2030年中國果干蜜餞行業(yè)市場深度分析及投資潛力預(yù)測報告》。