下面列舉食療方三款：

　　芹菜拌豆腐：

　?。叟淞希?芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。

　　［做法］ 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。

　　將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

　?。酃πВ?平肝清熱、利濕解毒。

　　［特點(diǎn)］ 清涼適口，夏令佳菜。

　?。鄱喜蒴~煲］：

　　［配料］ 冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　?。圩龇ǎ?冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　［功效］ 平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

　　青椒炒鴨塊：

　　［配料］ 青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

　?。圩龇ǎ?鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

　　鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

　　鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　?。酃πВ?溫中健脾，利水消腫。

　　有條件的朋友，在這個(gè)季節(jié)還可以常飲如下飲品。

　　荸薺冰糖藕羹：

　?。叟淞希?荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　?。圩龇ǎ?荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　［功效］ 清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)陳志強(qiáng)）

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