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奶源追溯

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 09:25

在這種背景下，“奶源追溯”體制的誕生顯然是一個(gè)加強(qiáng)安全管理、挽回公眾信心的解決方案。一方面能加強(qiáng)行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的統(tǒng)一管理，執(zhí)行有效的責(zé)任追查，責(zé)任明確、不再有相互推諉的借口；另一方面也能給行業(yè)帶來(lái)更多透明度，讓消費(fèi)者可以參與產(chǎn)品追蹤過(guò)程，讓每個(gè)人都可以成為乳制品的質(zhì)量監(jiān)督者。此外，“奶源追溯”還有一個(gè)好處，就是可以杜絕名牌產(chǎn)品的假冒偽劣行為，因?yàn)榧倜爱a(chǎn)品絕對(duì)無(wú)法進(jìn)行追溯的。現(xiàn)今，很多乳制品品牌都紛紛建立了自己的“奶源追溯”體系，而有沒(méi)有“奶源追溯”，也成為了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)乳制品、尤其是嬰幼兒奶粉的重要選擇因素。

不同廠商與機(jī)構(gòu)采用的信息化管理系統(tǒng)也許命名略有不同，但采取的原理基本一致。在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中，大致可以分為四大板塊：原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工包裝環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)流通環(huán)節(jié)、分銷(xiāo)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。在這四大板塊中的每一環(huán)節(jié)采用數(shù)字化信息進(jìn)行管理，每一批次產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)都有自己的電子標(biāo)簽，而每個(gè)環(huán)節(jié)的交接都以電子標(biāo)簽的統(tǒng)一登錄進(jìn)入數(shù)據(jù)庫(kù)，最后所有數(shù)據(jù)集成了一體化數(shù)字系統(tǒng)，于是原料、加工、流通等每一環(huán)節(jié)的追蹤成為可能，消費(fèi)者也可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)追溯所有流程。

啟動(dòng)奶粉項(xiàng)目后，采用了新興的物聯(lián)網(wǎng)信息記錄、識(shí)別、追蹤和數(shù)據(jù)交換技術(shù)，給每一罐配方奶粉配備識(shí)別的“二維碼”，定制奶粉專(zhuān)屬“身份證”，讓進(jìn)口奶粉可“全程透明追溯”。電子標(biāo)簽就是產(chǎn)品的身份證。舉個(gè)例子，當(dāng)牧場(chǎng)把出產(chǎn)的鮮奶交予加工廠的時(shí)候，電子標(biāo)簽上就記錄了這批產(chǎn)品是何時(shí)、由哪一家牧場(chǎng)出產(chǎn)、由哪一家監(jiān)督單位進(jìn)行監(jiān)督的、相關(guān)的品質(zhì)參數(shù)都有哪些；而生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)同樣要把日期、批次、經(jīng)手單位、監(jiān)督單位、相關(guān)品質(zhì)參數(shù)等等數(shù)據(jù)也輸入到電子標(biāo)簽之中。如此類(lèi)推，通過(guò)最終的乳制品成品上的標(biāo)簽，就能輕松追查全程的每個(gè)環(huán)節(jié)的日期、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任單位等等一切信息。避免了手工記錄與人工檢驗(yàn)可能出現(xiàn)的疏漏，也讓權(quán)責(zé)與標(biāo)準(zhǔn)更精確可查，一切信息透明可查，消費(fèi)者也就可以實(shí)現(xiàn)真正的安心購(gòu)買(mǎi)。全程透明可溯系統(tǒng)，使消費(fèi)者選擇回歸理性，消除了奶粉品質(zhì)的鑒別盲區(qū)。奶粉終端透明追溯系統(tǒng)亦會(huì)推動(dòng)奶粉市場(chǎng)的“透明”發(fā)展，讓奶粉監(jiān)控從行業(yè)、企業(yè)“說(shuō)”到消費(fèi)者全程可“見(jiàn)”。

安全標(biāo)準(zhǔn)

按乳制品原料、生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售四大環(huán)節(jié)來(lái)分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，奶源追溯系統(tǒng)的管理體系中，涉及到的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以及影響到最終乳制品安全品質(zhì)的參照追溯與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)大致如下：

原料生產(chǎn)鏈

1，牧場(chǎng)的所在地與管理標(biāo)準(zhǔn)：天然牧場(chǎng)或者人工牧場(chǎng)，是否為有機(jī)管理，是否/何時(shí)使用過(guò)農(nóng)藥/化肥（有沒(méi)有存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題）

2，品種與畜養(yǎng)方式：奶牛/羊的品種，畜養(yǎng)方式

牧場(chǎng)

3，牧場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)/各個(gè)時(shí)間的檢驗(yàn)記錄

加工生產(chǎn)鏈

1，加工的時(shí)間，采用的工藝與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)（是否為新鮮加工，加工工藝符合何種品種標(biāo)準(zhǔn)）

2，加工標(biāo)準(zhǔn)程序

3，加工品質(zhì)認(rèn)證：不同國(guó)家、不同認(rèn)證系統(tǒng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求

4，包裝材質(zhì)與包裝工序（材質(zhì)是否衛(wèi)生、采用工序是否安全無(wú)污染）

5．監(jiān)督單位：監(jiān)督單位的資質(zhì)與監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)程序

倉(cāng)儲(chǔ)流通鏈

1，進(jìn)出口的相關(guān)手續(xù)與文件（是否為原裝進(jìn)口、有無(wú)第二次包裝/分裝）

2，倉(cāng)儲(chǔ)單位：倉(cāng)儲(chǔ)條件，適合奶源儲(chǔ)存的空間條件

3，倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間：出入庫(kù)的具體時(shí)間（是否超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期）

分銷(xiāo)銷(xiāo)售鏈

1，分銷(xiāo)商身份：該產(chǎn)品經(jīng)由哪一家分銷(xiāo)商銷(xiāo)售（確認(rèn)為正確供貨渠道）

2，分銷(xiāo)商授權(quán)：分銷(xiāo)商是否得到品牌商授權(quán)認(rèn)證（防止產(chǎn)品被假冒偽劣）

3，分銷(xiāo)時(shí)間：產(chǎn)品何時(shí)、經(jīng)由何處分銷(xiāo)門(mén)店被購(gòu)買(mǎi)（產(chǎn)品是否過(guò)期）

如果你購(gòu)買(mǎi)的乳制品已經(jīng)實(shí)行了“奶源追溯”體制，那么首先，找到瓶身/罐身上的電子標(biāo)簽，一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)標(biāo)簽會(huì)印刷在瓶貼或者罐底。

登陸品牌的“奶源追溯”網(wǎng)站/網(wǎng)頁(yè)，輸入這個(gè)電子標(biāo)簽上的數(shù)字，即可追溯到從牧場(chǎng)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)流通、分銷(xiāo)銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節(jié)的具體生產(chǎn)日期、地點(diǎn)、經(jīng)手單位、監(jiān)督單位、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)。而如果查詢(xún)不到這些數(shù)字，那么，有可能你購(gòu)買(mǎi)到的就是偽劣仿冒產(chǎn)品。

另外還有一個(gè)重要信息，如果你購(gòu)買(mǎi)的是原裝進(jìn)口的乳制品，“奶源追溯”還能查詢(xún)到產(chǎn)品相關(guān)的出入境程序，出關(guān)、入關(guān)的具體日期、具體登陸口岸以及相關(guān)檢驗(yàn)部門(mén)的信息。這也是鑒別該產(chǎn)品是否為真正原裝進(jìn)口的一個(gè)重要依據(jù)。

“奶源追溯”系統(tǒng)的升級(jí)版本，原理與操作流程與“奶源追溯”基本相同。主要差別為，“奶源追溯”是消費(fèi)者或下游環(huán)節(jié)向上游環(huán)節(jié)進(jìn)行奶源地與加工品質(zhì)的追溯查詢(xún)，雙向追溯則把整個(gè)追溯系統(tǒng)對(duì)所有環(huán)節(jié)實(shí)行開(kāi)放，這樣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)均可向上或向下追溯產(chǎn)品的來(lái)源與去向，以及每個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。這種方式能更好的實(shí)現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)的互相監(jiān)督，讓安全品質(zhì)得到更嚴(yán)格的執(zhí)行。一旦出現(xiàn)突發(fā)問(wèn)題，還可以更快的實(shí)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品召回。很多乳制品品牌，尤其是進(jìn)口乳制品品牌（涉及到跨國(guó)的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售），如今都實(shí)行了雙向追溯系統(tǒng)。

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