食用螃蟹的禁忌比較多，在烹調(diào)方面需要將螃蟹蒸煮熟透后再食用，避免挑選已經(jīng)死掉的螃蟹進(jìn)行烹飪，同時(shí)也不要食用存放過久的煮熟的螃蟹。在搭配食用方面不建議與鞣酸含量高的食物、其他寒涼食物同時(shí)食用。在食用人群方面存在一些禁忌人群，如脾胃虛寒的人群、孕婦，以及患有高血壓、高血脂、痛風(fēng)等疾病的人群，建議不吃或者少吃。

　　一、吃螃蟹的禁忌

　　1、死螃蟹不宜吃

　　螃蟹死亡后，里面的細(xì)菌會(huì)開始慢慢滲透到肉里面去，人食用后很容易出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，所以千萬不要因?yàn)樨澬”阋?，而食用死螃蟹?/p>

　　2、生螃蟹不要吃

　　生螃蟹內(nèi)含大量的細(xì)菌和寄生蟲，食用后會(huì)將細(xì)菌帶入體內(nèi)，引起不適。所以買回來后，一定要將螃蟹的每個(gè)部位清洗干凈，以防細(xì)菌或寄生蟲帶入體內(nèi)。

　　3、螃蟹最好存放

　　螃蟹不耐保存，一般水質(zhì)或放置環(huán)境不適，都會(huì)使螃蟹死亡，所以最好是吃多少買多少。若實(shí)在吃不完，則要好好的保存起來，并在下次食用時(shí)，要重新進(jìn)行蒸煮，以防細(xì)菌帶入體內(nèi)。

　　4、不宜吃太多

　　螃蟹性寒，所以不能食用太多，尤其是脾胃虛寒者最要注意，以免引起身體不適。

　　5、不要亂嚼

　　吃螃蟹時(shí)要講究方式，一般蟹胃、蟹腸、蟹心、和蟹腮是不能食用的，所以在食用時(shí)，一定要注意這些部位，以免吃入體內(nèi)，造成身體不適。

　　6、不要與茶水同食

　　螃蟹和茶水同食，會(huì)刺激胃部，并產(chǎn)生不易消化的沉淀物，引起腹痛腹瀉等癥。

　　7、螃蟹不能和柿子一起吃

　　螃蟹和柿子同食，會(huì)產(chǎn)生不易消化的沉淀物，引起身體腹痛、腹瀉、嘔吐等癥，還可能引起結(jié)石病等，所以最好不要同食。

　　8、這幾類人不能食用

　　螃蟹性寒，所以脾胃虛寒、胃痛、腹瀉、慢性胃炎、膽結(jié)石病、冠心病、高血壓等患者最好不要食用，以免引起腹痛腹瀉、胃寒等癥狀。另外，過敏的人最好也不要食用，以免引起嘔吐、腹痛等過敏癥狀。

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